10种健康的自制蛋黄酱食谱

内容

• 1.基本的自制蛋黄酱
• 2.健康的自制蛋黄酱
• 3.古奇迹梅奥
• 4.松露蛋黄酱
• 5.自制古培根
• 6.鸭蛋蛋黄酱
• 7.烤大蒜蛋黄酱
• 8.罗勒和帕尔玛蛋黄酱
• 9.无蛋鳄梨蛋黄酱
• 10.辣腰果梅奥
• 添加风味的更多想法
• 还要别的吗？

制作自制蛋黄酱很容易，而且比大多数商店购买的蛋黄酱味道更好。

此外，您可以选择在蛋黄酱中仅加入健康成分。

这样，您可以避免大多数商业品牌使用的精制植物油。

您还可以尝试蛋黄酱，添加许多不同的成分和口味。

这是制作自己的自制蛋黄酱的非常基本的食谱：

• 2个生蛋黄，最好放牧。
• 1杯优质油，例如鳄梨油或淡橄榄油。
• 2汤匙新鲜柠檬汁。
• 1汤匙水。
• 海盐。

说明：

1. 开始之前，请确保所有成分均在室温下。
2. 将蛋黄放入食品加工机或搅拌机中。撒上盐，加水。
3. 开始混合时 慢慢地 将油倒入进料管。
4. 蛋黄酱变浓后，加入柠檬汁，然后用勺子轻轻混合。

但是，请注意，蛋黄酱中的蛋黄没有煮熟。如果沙门氏菌是您生活中的问题，则可能要担心（1）。

而且，尽管上面的基本食谱很不错，但是蛋黄酱的意义不仅仅在于油和鸡蛋。可以使用许多不同的成分制备。

这是10种实际上非常健康的自制蛋黄酱食谱。

1.基本的自制蛋黄酱

配料：

• 蛋
• 特级初榨橄榄油
• 苹果醋
• 芥末粉
• 海盐

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2.健康的自制蛋黄酱

配料：

• 蛋黄
• 芥末
• 柠檬汁或苹果醋
• 盐和胡椒
• 橄榄油
• 椰子油

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3.古奇迹梅奥

配料：

• 蛋
• 青柠汁
• 蜜糖
• 干芥末
• 海盐
• 黑胡椒
• 烟熏辣椒粉（可选）
• 鳄梨油或橄榄油

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4.松露蛋黄酱

配料：

• 蛋黄
• 第戎芥末酱
• 白香醋
• 核桃油
• 松露油

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5.自制古培根

配料：

• 橄榄油
• 培根脂肪
• 蛋黄
• 柠檬汁
• 苹果醋
• 芥末
• 盐

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6.鸭蛋蛋黄酱

配料：

• 鸭蛋黄
• 澳洲坚果或鳄梨油
• 柠檬汁
• 第戎芥末酱
• 盐少许

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7.烤大蒜蛋黄酱

配料：

• 大蒜
• 橄榄油
• 第戎芥末酱
• 蛋黄
• 白醋
• 水
• 黑胡椒
• 盐

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8.罗勒和帕尔玛蛋黄酱

配料：

• 新鲜罗勒叶
• 帕尔马干酪
• 蛋黄
• 鳀鱼脊肉
• 水
• 柠檬汁
• 大蒜
• 第戎芥末酱
• 橄榄油
• 特级初榨橄榄油
• 粗盐

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9.无蛋鳄梨蛋黄酱

配料：

• 牛油果
• 橄榄油
• 柠檬汁
• 蒜粉
• 盐
• 第戎芥末酱
• 黑胡椒

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10.辣腰果梅奥

配料：

• 生腰果
• 水
• 柠檬汁
• 海盐
• 日期
• 拉差辣酱

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添加风味的更多想法

蛋黄酱可以使用不同的油，调味品或草药和香料以多种方式制备。

以上只是一些食谱供您尝试。但是，您可以使用更多的成分来增加风味，包括：

• 新鲜草药，例如迷迭香，龙蒿，百里香，莳萝或香菜。
• 咖喱粉。
• 辣椒粉。
• 切碎的坚果。
• 姜末。
• 准备辣根。
• 晒干的西红柿。
• 葱切成薄片。
• 胡椒。
• 味噌。
• 刺山柑。

还要别的吗？

您可以将蛋黄酱放在冰箱的密闭容器中保存长达一周。

您可以通过多种方式享用自制蛋黄酱。您可以将其涂在三明治上，包括在鸡肉沙拉中或用作调味料和蘸酱的基料。

但是，请记住，自制蛋黄酱的卡路里含量仍然很高，因此请注意您的份量。

在一天结束时，可以使用一些自制的蛋黄酱和高质量的成分，这是在饮食中添加健康脂肪的美味方法。