关于低碳水化合物饮食的10个神话

内容

• 1.低碳水化合物饮食对每个人都有效
• 2.碳水化合物天生就是发胖的
• 3.由于碳水化合物，胡萝卜，水果和土豆不健康
• 4.低碳水化合物饮食应始终生酮
• 5.所有碳水化合物都是糖
• 6.低碳水化合物饮食无法增加体重
• 7.喝黄油和椰子油是一个好主意
• 8.卡路里没关系
• 9.纤维与人类健康无关
• 10.碳水化合物引起疾病
• 底线

低碳水化合物饮食功能异常强大。

它们可能有助于扭转许多严重疾病，包括肥胖，2型糖尿病和代谢综合征。

然而，关于低碳饮食的饮食观念一直存在。这些概念中的许多没有科学的支持。

这是有关低碳水化合物饮食的10个常识。

1.低碳水化合物饮食对每个人都有效

研究始终表明，低碳水化合物饮食有助于减肥并改善大多数疾病危险因素（1、2、3）。

也就是说，这种饮食方式并不适合所有人。

有些人可能只是节食而感到不适，而另一些人则没有得到他们期望的结果。

值得注意的是，运动员和运动活跃的人需要的碳水化合物远远超过这种饮食所能提供的。

概要 低碳水化合物饮食可以促进减肥并改善许多人的健康。但是，这可能并不适用于所有人，尤其是运动员。

2.碳水化合物天生就是发胖的

大量摄入糖和精制碳水化合物会危害您的健康。

不过，碳水化合物只有经过提炼并包含在高度可口且容易暴饮暴食的食品中，才会发胖。

例如，烤土豆含有丰富的纤维，可以帮助您感到饱腹-而土豆片则用玉米油油炸，并加盐调味，使其经过大量加工和上瘾。

请记住，世界上许多人口，例如日本冲绳岛的居民，都通过高碳水化合物饮食（包括完整的未经加工的食物）保持健康。

概要 过量摄入任何热量密集的营养素都会导致体重增加，但如果以全食物为基础的均衡饮食中含有碳水化合物，则它们本身不会发胖。

3.由于碳水化合物，胡萝卜，水果和土豆不健康

由于碳水化合物含量高，许多真正的传统食品被低碳水化合物妖魔化。

这些包括水果，全土豆和胡萝卜等食物。

将这些食物限制在低碳水化合物，生酮饮食上非常重要-但这并不意味着这些食物有什么问题。

与大多数学科一样，在营养科学中，环境很重要。

例如，用高碳水化合物，成熟的香蕉代替饮食中的任何垃圾食​​品，对健康有益。但是，对于试图减少碳水化合物的糖尿病患者，在饮食中添加香蕉可能有害。

概要 尽管您应该通过低碳水化合物饮食来限制整个高碳水化合物水果和蔬菜的摄入，但是这些食物仍然可以成为均衡饮食中的健康成分。

4.低碳水化合物饮食应始终生酮

生酮饮食是一种非常低碳水化合物的饮食，通常每天少于50克碳水化合物，同时脂肪摄入量很高（卡路里的60-85％）。

酮症可能是一种非常有益的代谢状态，尤其是对于患有某些疾病（例如糖尿病，代谢综合症，癫痫病或肥胖症的人）的人来说（，5，）。

但是，这不是遵循低碳水化合物饮食的唯一方法。

这种饮食方式每天可能包含100-150克碳水化合物，甚至可能更多。

在此范围内，您可以轻松地每天吃几块水果，甚至吃少量的全淀粉食物，例如土豆。

虽然低碳水化合物，生酮饮食对于快速减肥和多种疾病症状可能是最有效的，但并非所有人都有效。

概要 低碳水化合物饮食不一定要生酮。对于那些不想使用酮的人，普通的低碳水化合物饮食仍然可以带来很多好处。

5.所有碳水化合物都是糖

声称所有碳水化合物在消化系统中都分解为糖是部分正确的说法，但具有误导性。

“糖”一词适用于各种简单的糖，例如葡萄糖，果糖和半乳糖。食糖（蔗糖）由与果糖连接的一分子葡萄糖组成。

在谷物和土豆中发现的淀粉是葡萄糖分子的长链。消化酶在吸收之前将淀粉分解成葡萄糖。

最后，所有碳水化合物（不包括纤维）最终都变成糖。

虽然简单的糖很容易消化，并导致血糖水平显着上升，但全食中的淀粉和其他碳水化合物却不能像甜食，精制或加工食品中那样使血糖水平升高。

因此，区分全食和精制碳水化合物很重要。否则，您可能会认为土豆和糖果之间没有营养上的区别。

概要 所有可消化的碳水化合物都以简单的碳水化合物或糖的形式吸收到您的血液中。但是，消化复杂的碳水化合物需要花费时间，导致血糖水平的上升缓慢而下降。

6.低碳水化合物饮食无法增加体重

有人认为，只要碳水化合物摄入量和胰岛素水平保持在低水平，体重就不可能增加。

但是，低碳水化合物饮食很可能会增加体重。

许多低碳水化合物食物可能会发胖，特别是对于那些容易暴饮暴食的人。

这些包括奶酪，坚果，花生和浓奶油。

尽管许多人可以食用这些食物而没有任何问题，但是如果其他人想减肥而不限制卡路里，则需要适度摄入。

概要 虽然低碳水化合物饮食通常会促进体重减轻，但有些人可能仍需要适度摄入高脂食物。

7.喝黄油和椰子油是一个好主意

尽管进行了数十年的抗脂肪宣传，但研究表明，饱和脂肪的危害性不如先前假设的（，）。

没有理由避免食用高脂乳制品，切成脂肪的肉类，椰子油或黄油。适度地，这些是健康食品。

但是，过度消费可能是危险的。

尽管在咖啡中添加大量黄油和椰子油可能很时髦，但是这样做可以减少您在饮食中添加其他健康，营养丰富的食物的余地。

概要 在吃饱和脂肪高的食物时，要适量，但要避免饮食中过多摄入。相反，应选择富含蛋白质和纤维的大量全食。

8.卡路里没关系

一些低碳水化合物的倡导者断言卡路里摄入没有关系。

卡路里是能量的度量，而体内脂肪只是存储的能量。

如果您的身体吸收的能量超过了燃烧所消耗的能量，则将其存储为身体脂肪。如果您的身体消耗的能量多于摄入的能量，则您会燃烧脂肪获取能量。

低碳水化合物饮食部分通过减少食欲起作用。由于它们使人们自动减少卡路里的摄入量，因此几乎不需要卡路里计数或份量控制（，11）。

尽管卡路里在许多情况下都很重要，但在低碳水化合物饮食中严格地对卡路里进行计数在很大程度上是不必要的。

概要 低碳水化合物饮食部分通过减少食欲和卡路里摄入来促进减肥。然而，卡路里仍然对许多其他饮食至关重要。

9.纤维与人类健康无关

不可消化的碳水化合物统称为膳食纤维。

人类没有消化纤维的酶，但是这种营养与您的健康无关。

这对肠道细菌至关重要，肠道细菌会将纤维转变成有益的化合物，例如脂肪酸丁酸酯（）。

实际上，许多研究表明，纤维-尤其是可溶性纤维-具有多种益处，例如减轻体重和改善胆固醇（13，，）。

因此，在低碳水化合物饮食中食用富含纤维的植物性食物不仅简单而且健康。

概要 纤维是健康饮食中非常重要的组成部分。在低碳水化合物饮食中，您可以轻松食用大量富含纤维的植物性食品。

10.碳水化合物引起疾病

只要他们专注于整个食物，许多新陈代谢健康的人就可以吃很多无害的碳水化合物。

但是，对于患有胰岛素抵抗或肥胖症的人来说，身体的代谢规则似乎正在改变。

患有代谢功能障碍的人可能需要避免使用所有高碳水化合物食物。

请记住，即使去除大多数碳水化合物对于逆转疾病可能是必要的，但这并不意味着碳水化合物本身会导致疾病。

如果您没有新陈代谢障碍，那么最好吃高碳水化合物的食物-只要您坚持食用未加工的整体食物并定期运动即可。

概要 尽管坚持低碳水化合物饮食可以帮助许多人减轻体重并改善健康状况，但这并不意味着高碳水化合物生活方式也不能健康。它仅取决于个人以及上下文。

底线

尽管低碳水化合物饮食可以促进减肥并帮助许多健康状况，但关于它们的许多神话仍然存在。

总体而言，这些饮食并不适合所有人。

如果您想帮助控制新陈代谢状况或快速减肥，可以尝试低碳水化合物饮食。同时，这种饮食方式不一定比将完整食物和足够运动相结合的生活方式更健康。