羽衣甘蓝的10大健康益处

内容

• 1.羽衣甘蓝是地球上最营养丰富的食物之一
• 2.羽衣甘蓝富含强力抗氧化剂，如槲皮素和山奈酚
• 3.它是维生素C的极好来源
• 4.羽衣甘蓝可以帮助降低胆固醇，从而降低患心脏病的风险
• 5.羽衣甘蓝是世界上最好的维生素K来源之一
• 6.羽衣甘蓝中有许多抗癌物质
• 7.羽衣甘蓝的β-胡萝卜素含量很高
• 8.羽衣甘蓝是大多数人所无法获得的良好矿物质来源
• 9.羽衣甘蓝富含叶黄素和玉米黄质，这些营养物质可以保护眼睛
• 10.羽衣甘蓝应该能够帮助您减肥
• 底线

在所有超级健康的果岭中，羽衣甘蓝为王。

它绝对是现有的最健康，最营养的植物性食品之一。

羽衣甘蓝载有各种有益的化合物，其中一些具有强大的药用特性。

这是科学支持的羽衣甘蓝的10个健康益处。

1.羽衣甘蓝是地球上最营养丰富的食物之一

羽衣甘蓝是一种受欢迎的蔬菜，也是白菜家族的成员。

它是一种十字花科蔬菜，如卷心菜，西兰花，花椰菜，羽衣甘蓝和抱子甘蓝。

羽衣甘蓝有很多不同的类型。叶子可以是绿色或紫色，并且具有光滑或卷曲的形状。

羽衣甘蓝最常见的类型被称为羽衣甘蓝或苏格兰羽衣甘蓝，其叶子呈绿色和卷曲，茎秆坚硬，纤维状。

单杯生羽衣甘蓝（约67克或2.4盎司）包含（1）：

• 维生素A： DV的206％（来自β-胡萝卜素）
• 维生素K： DV的684％
• 维生素C： DV的134％
• 维生素B6： DV的9％
• 锰： DV的26％
• 钙： DV的9％
• 铜： DV的10％
• 钾： DV的9％
• 镁： DV的6％
• 它还含有3％或更多的DV，用于维生素B1（硫胺素），维生素B2（核黄素），维生素B3（烟酸），铁和磷

这总共带有33卡路里的热量，6克的碳水化合物（其中2种是纤维）和3克的蛋白质。

羽衣甘蓝含有很少的脂肪，但其中的很大一部分是一种称为α亚麻酸的omega-3脂肪酸。

羽衣甘蓝卡路里含量低得令人难以置信，因此它是目前营养最丰富的食品之一。多吃羽衣甘蓝是显着增加饮食中总营养成分的好方法。

羽衣甘蓝的营养成分很高，卡路里也很低，使其成为地球上营养最丰富的食物之一。

2.羽衣甘蓝富含强力抗氧化剂，如槲皮素和山奈酚

像其他绿叶蔬菜一样，羽衣甘蓝的抗氧化剂含量也很高。

这些包括β-胡萝卜素和维生素C，以及各种类黄酮和多酚（）。

抗氧化剂是有助于抵抗体内自由基引起的氧化损伤的物质（）。

氧化损伤被认为是导致衰老和许多疾病（包括癌症）的主要驱动力之一（4）。

但是许多碰巧是抗氧化剂的物质也具有其他重要功能。

其中包括类黄酮槲皮素和山奈酚，它们在羽衣甘蓝中的含量相对较高。

这些物质已在试管和动物中进行了彻底研究。

它们具有强大的保护心脏，降低血压，消炎，抗病毒，抗抑郁和抗癌的作用，仅举几例。

在羽衣甘蓝中发现了许多强大的抗氧化剂，包括槲皮素和山奈酚，它们对健康具有许多有益的作用。

3.它是维生素C的极好来源

维生素C是重要的水溶性抗氧化剂，可在人体细胞中发挥许多重要功能。

例如，合成胶原蛋白（人体中最丰富的结构蛋白）是必需的。

羽衣甘蓝的维生素C比大多数其他蔬菜高得多，其含量约为菠菜的4.5倍（9）。

事实是，羽衣甘蓝实际上是世界上最好的维生素C来源之一。一杯原始的羽衣甘蓝所含的维生素C比整个橙子还要多（10）。

羽衣甘蓝含有极高的维生素C，这是一种抗氧化剂，在人体中具有许多重要作用。一碗生的羽衣甘蓝实际上比橙色含有更多的维生素C。

4.羽衣甘蓝可以帮助降低胆固醇，从而降低患心脏病的风险

胆固醇在体内具有许多重要功能。

例如，它用于制造胆汁酸，胆汁酸是帮助人体消化脂肪的物质。

肝脏将胆固醇转变为胆汁酸，然后每当您吃一顿脂肪餐，胆固醇就会被释放到消化系统中。

当所有脂肪被吸收并且胆汁酸达到其目的后，它们会被重新吸收到血液中并再次使用。

称为胆汁酸螯合剂的物质可以在消化系统中结合胆汁酸，并阻止它们被重新吸收。这减少了体内胆固醇的总量。

羽衣甘蓝实际上含有胆汁酸螯合剂，可以降低胆固醇水平。随着时间的流逝，这可能会降低患心脏病的风险（11）。

一项研究发现，每天喝羽衣甘蓝汁12周，可将HDL（“好”）胆固醇增加27％，将LDL水平降低10％，同时还可以改善抗氧化剂的状态（12）。

根据一项研究，蒸制羽衣甘蓝显着提高了胆汁酸的结合作用。羽衣甘蓝实际上是胆甾醇胺的43％，胆甾醇胺是一种降低胆固醇的药物，其功能类似（13）。

羽衣甘蓝含有能结合胆汁酸并降低体内胆固醇水平的物质。清蒸羽衣甘蓝特别有效。

5.羽衣甘蓝是世界上最好的维生素K来源之一

维生素K是重要的营养素。

这对于血液凝结绝对至关重要，它是通过“激活”某些蛋白质并使它们具有结合钙的能力来实现的。

著名的抗凝药物华法林实际上是通过阻止这种维生素的功能起作用的。

羽衣甘蓝是世界上最好的维生素K来源之一，单个生杯中的维生素K含量几乎是每日推荐量的7倍。

羽衣甘蓝中维生素K的形式为K1，与维生素K2不同。在发酵大豆食品和某些动物产品中发现了K2。它有助于预防心脏病和骨质疏松症（14）。

维生素K是参与血液凝固的重要营养素。一杯甘蓝菜含有的RDA是维生素K的7倍。

6.羽衣甘蓝中有许多抗癌物质

癌症是一种以细胞不受控制的生长为特征的可怕疾病。

羽衣甘蓝实际上装有据信对癌症具有保护作用的化合物。

其中的一种是萝卜硫烷，一种已证明可在分子水平上对抗癌症形成的物质（15 、、、 18）。

它还包含吲哚-3-甲醇，据信是另一种有助于预防癌症的物质（）。

研究表明，十字花科蔬菜（包括羽衣甘蓝）可以显着降低几种癌症的风险，尽管人类的证据不一。

羽衣甘蓝含有在试管和动物研究中已证明有助于对抗癌症的物质，但人类的证据参差不齐。

7.羽衣甘蓝的β-胡萝卜素含量很高

羽衣甘蓝通常被认为富含维生素A，但这并不完全准确。

它实际上含有高含量的β-胡萝卜素，这是人体可以抗氧化剂 变成 维生素A（）。

因此，羽衣甘蓝可能是增加体内这种非常重要的维生素（）含量的有效方法。

羽衣甘蓝中的β-胡萝卜素含量很高，这是一种抗氧化剂，人体可以将其转变为维生素A。

8.羽衣甘蓝是大多数人所无法获得的良好矿物质来源

羽衣甘蓝含丰富的矿物质，其中许多人都缺乏。

它是植物中钙的良好来源，钙是一种营养，对骨骼健康非常重要，并在各种细胞功能中发挥作用。

它也是体面的镁来源，镁是一种大多数人都无法摄取到的极其重要的矿物质。多吃镁可以预防2型糖尿病和心脏病（24）。

羽衣甘蓝还含有大量钾，钾是一种矿物质，有助于维持人体细胞内的电梯度。钾的摄入量充足与血压降低和患心脏病的风险降低有关。

羽衣甘蓝比菠菜等绿叶蔬菜具有一个优势，就是其草酸盐含量低，草酸盐是一些植物中发现的一种物质，可以防止矿物质被吸收（26）。

在羽衣甘蓝中发现了许多重要的矿物质，现代饮食中通常缺少其中的一些。这些包括钙，钾和镁。

9.羽衣甘蓝富含叶黄素和玉米黄质，这些营养物质可以保护眼睛

衰老最常见的后果之一是视力变差。

幸运的是，饮食中有几种营养素可以帮助防止这种情况的发生。

叶黄素和玉米黄质是主要的两种，它们是羽衣甘蓝和一些其他食物中大量发现的类胡萝卜素抗氧化剂。

许多研究表明，食用足够的叶黄素和玉米黄质的人患黄斑变性和白内障（两种非常常见的眼部疾病）的风险要低得多。

羽衣甘蓝富含叶黄素和玉米黄质，这些营养物质与黄斑变性和白内障的风险大大降低有关。

10.羽衣甘蓝应该能够帮助您减肥

羽衣甘蓝具有多种特性，使其成为减肥食品。

它的卡路里含量很低，但仍然提供大量的脂肪，可以帮助您感到饱饱。

由于低热量和高水分含量，羽衣甘蓝的能量密度低。在许多研究中，吃大量能量密度低的食物有助于减轻体重（，）。

羽衣甘蓝还含有少量蛋白质和纤维。当减肥时，这是最重要的两种营养素。

尽管尚无直接测试羽衣甘蓝对减肥效果的研究，但可以认为它可以作为减肥饮食的有益补充。

羽衣甘蓝作为一种营养丰富，低热量的食物，是减肥饮食中的绝佳补充。

底线

幸运的是，在饮食中添加羽衣甘蓝相对简单。您可以简单地将其添加到沙拉中或在食谱中使用它。

羽衣甘蓝片是一种受欢迎的小吃，您可以在羽衣甘蓝上细雨一些初榨橄榄油或鳄梨油，加入一些盐，然后在烤箱中烤至干。

它的味道绝对好吃，是一种美味的松脆，超级健康的零食。

很多人也将羽衣甘蓝添加到他们的冰沙，以提高营养价值。

归根结底，羽衣甘蓝绝对是地球上最健康，最营养的食品之一。

如果您想大大增加摄取的营养物质，请考虑增加羽衣甘蓝。