素食是个好主意的 12 个理由

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作为一名前素食者，我很确定我永远不会回到全职素食者。 （翅膀是我的弱点！）但我不吃肉的岁月教会了我很多关于健康烹饪和饮食的知识，包括如何处理豆豉、如何让西兰花唱歌，以及将一罐豆子变成一顿饭的技巧。我仍然一直在使用这些技能——我称我的饮食为素食主义者——所以我很高兴能分享素食魔法以纪念世界素食日（即将于 10 月 1 日）。无论您已经是素食者，考虑做出飞跃，还是可以简单地轻推一下吃更多的无肉餐（兼职素食者也有健康益处！），这里有 12 个原因为什么多吃植物性饮食是一种好主意。

1. 您会发现蘑菇的野生烹饪世界，它也具有惊人的免疫系统益处。 除了波托贝罗汉堡，还有更多的“蘑菇”！制作纯素培根和其他“谁知道？”蘑菇食谱。

2. 很多名人都在这样做。 从麦莉赛勒斯到科里布克，很容易为你找到一个素食偶像。

3. 一项研究表明，豆类和牛肉一样令人满意 食品科学杂志. 当参与者吃豆类菜肴时，几个小时后他们和其他吃肉饼的人一样饱。

4. 豆腐 总是 成本低于牛排。 一旦你学会了如何烹饪（比如这 6 种新的豆腐吃法），你的饭菜就有可能变得同样美味……如果不是更好的话。

5. 减肥可能更容易。 在发表在德国的一项研究中 普通内科杂志，转向素食计划的节食者比非素食者减掉更多的体重。素食者的情况甚至更好。

6. 你会与餐饮趋势相交。 越来越多的厨师将蔬菜放在舞台中央，因此您外出吃饭时不再只剩下一份象征性的素食意大利面主菜。

7. 因为素食汉堡已经很流行了。 我每天都会在牛肉饼上吃这些素食疯狂的汉堡食谱之一。您是否尝试过 Beyond Meat 的高蛋白素食汉堡？

8. 这对地球有好处。 植物性饮食使用较少的自然资源。一项研究来自 美国临床营养杂志 据报道，即使是半素食饮食也能减少 22% 的温室气体排放。

9. 你的心脏会得到提振。 美国心脏协会报告说，素食者患心脏病、高血压和糖尿病的风险较低。

10. 你的大脑也会如此。 一项发表在西班牙的研究发现，富含素食的饮食与较低的抑郁风险有关 BMC医学美国实验生物学协会联合会报告说，随着年龄的增长，绿叶蔬菜可能会使您的大脑保持敏锐。

11. 你真的会发光。 英国研究人员发现，水果和蔬菜中的色素使您的皮肤比真正的阳光或未晒黑的晒黑剂更能散发出阳光般的光泽。该研究还报告说，发光使您对他人更具吸引力。

12. 最终的胜利……你会活得更久。 罗马琳达大学的研究表明，素食者的死亡风险较低。更多年 = 胜利！

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