Cinco de Mayo 的 26 种健康墨西哥美食食谱

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去掉搅拌机的灰尘，准备搅拌那些玛格丽塔酒，因为 Cinco de Mayo 就在我们身边。利用假期举办史诗般的墨西哥庆祝活动。

从美味的炸玉米饼到清凉爽口的沙拉再到番石榴，我们有您需要的食谱，让您的嘉年华成为街区中最盛大的节日。你在做什么？在推特上@Shape_Magazine，在@Instagram 上标记我们，或在下面发表评论。

应用程序和倾角

1. 大块鳄梨酱

当然，这必须是列表中的第一个。 guac 的可能性无穷无尽（鳄梨酱加水果……鳄梨酱加孜然……波布兰诺辣椒！），但如果有疑问，请保持简单。主厨理查德·桑多瓦尔 (Richard Sandoval) 制作的这款经典而厚实的食谱使用最少的成分以完美的量让鳄梨成为主角和中心。

2. 皮科·德·加洛

你可以跑到商店买预制的……或者你可以快速切碎西红柿、洋葱和香菜，然后自己做。这个食谱超级简单，而且味道鲜美，热气腾腾。你不会后悔自己动手做这个。

3. 鳄梨酱杯

它们和听起来一样可爱，再简单不过了。只需将您最喜欢的鳄梨酱食谱放在一起，然后舀入由烤馄饨皮制成的“杯子”中，制成一口大小的鳄梨酱和薯条。想要尝试更高档的版本吗？搭配这些素食玉米卷杯，可作为健康早餐的两倍。

4. 新鲜香草番茄沙司配烟熏奶酪

我们知道 Cinco de Mayo 是墨西哥的节日，但是这种厚厚的莎莎酱食谱非常美味，我们愿意打破规则，在其中加入一点意大利风味的菜肴。单独供应受卡普雷塞沙拉启发的混合物，或者通过添加鸡肉丝将其变成一道健壮的配菜或主菜。

5. 酸橘汁腌鱼

将鱼（或虾）、酸橙汁和辣辣椒与 Rick Bayless 的这个食谱相结合，带上您的味蕾来一次边境以南的清新之旅。奖励：它非常适合那些尝试古饮食或无麸质饮食的人。如果想享受高档的消费，可以试试“Lobster de Mayo”厨师 Howard Kalachnikoff 的龙虾酸橘汁腌鱼。

6. 鸡肉玉米饼汤

Pioneer Woman Cooks 的这个食谱有点费力，但由于孜然、辣椒粉和大蒜为鸡肉调味，制成的成品非常华丽，充满层次感和风味。为明天的午餐或另一个晚上做额外的准备，当您挖掘剩菜时，体验更丰富的口味。

边

7. 西南黑豆沙拉

这种辛辣、色彩缤纷的沙拉是完美的温暖天气配菜。富含黑豆、玉米、西红柿、墨西哥胡椒和鳄梨，混合了脆、软、甜和热，富含抗氧化剂，热量低。

8. 鹰嘴豆、鳄梨和羊乳酪沙拉

当您举办聚会时，您需要快速将食物摆上餐桌。这个食谱就是这样。提供一种有益心脏健康的馅料组合，包括坚果鹰嘴豆、奶油鳄梨、酸橙和咸味浓郁的羊乳酪，让派对开始。

9. 香蒜烤玉米棒

将玉米棒扔在烤架上，然后在上面涂上美味的墨西哥香蒜酱，让玉米棒子变得活泼起来。用南瓜子、健壮的 cotija 和香菜制成，带有一丝香料的辛辣酱汁也是肉类和鱼类的绝佳配料。

10. 嘉年华酸橙饭

简单，简单，简单：把剩下的米饭、罐装黑豆、西红柿、大葱和洋葱放在一起，你就有了一道值得嘉年华的配菜来平衡你将为 Cinco 提供的所有肉类和奶酪重的菜肴.它也可以在这个酿辣椒食谱中发挥双重作用。

电源

11. 火鸡塔基多

烘烤而不是油炸，这些清淡的片状 taquitos 是超级 rica 并且比您在冷冻食品过道中找到的任何东西都要好得多。他们也很擅长鸡丝，而且他们得到了丈夫和孩子的认可。

12. 鱼肉玉米卷配奶油酸橙鳄梨酱

鱼炸玉米饼往往是油炸的，但这个食谱要求拆开烤架，这将帮助您节省一些卡路里。淋上酸橙沙拉、番茄和最奶油的番石榴，整个夏天你都会做这些。

13. Chipotle Quinoa 甘薯玉米卷配烤蔓越莓石榴莎莎酱

根据 GrubHub 发布的最新统计数据，最受欢迎的炸玉米饼馅是鸡肉，但我们相信在您尝试这些之后，这种情况会发生变化。说起来很啰嗦，但请相信我们，当我们说藜麦、红薯和石榴的咸味、辛辣、微甜的味道会瞬间赢得您的心。

14. 鸡丁加玉米卷

阿多波辣椒、火烤西红柿、甜洋葱和一点大蒜在这个食谱中一起工作，给鸡肉一个强大的，烟熏味。堆成玉米饼，上面放上 Cotija 奶酪、crema 和鳄梨，您很快就会享用餐厅式的餐点。

15. 鸡肉黑豆卷饼

谁不喜欢墨西哥卷饼？虽然一个典型的墨西哥卷饼可以让你减少 1,200 卡路里的热量（不是开玩笑！），但这些卷饼每份含有 354 卡路里的热量，但它们仍然含有所有好东西：鸡肉、豆类、莎莎酱和奶酪.

16. 3-奶酪墨西哥菜肉馅煎蛋饼配莎莎弗雷斯卡

奶酪爱好者联合起来！这个肉馅煎蛋饼看起来很漂亮，几乎要疼了。无论您是在这个 Cinco de Mayo 享用丰盛的早午餐还是在晚餐时吃早餐，您都无法阻止自己深入研究这种俗气、粘糊糊的美味食谱。这有点放纵，是的，但这是一个假期。

17.智利科罗拉多康卡恩

这个食谱不适合胆小的人！但是，如果你能忍受很多辣辣椒，那就准备好在厨房里加热吧。这种慢炖炖牛肉（又名 guisada）是墨西哥灵魂食物的缩影。多亏了孜然、牛至、多香果和丁香，你会想要潜入碗里做饭。哦，还有培根和啤酒。

18. 纯素蘑菇、羽衣甘蓝和藜麦辣酱玉米饼馅

不吃肉的，有福了！跳过肉和米饭，改用羽衣甘蓝和蘑菇，为墨西哥主食提供动力食品升级。用勺子舀出配方中包含的微甜辣红酱，以增加一层深度。

19. 鸡肉馅饼

这是痣星期一！如果你能做辣酱玉米饼馅，你就可以做这些婴儿。将它们浸在浓稠的、天鹅绒般的、略带巧克力味的鼹鼠酱中，味道浓郁，就像是一道美味的、充满鸡肉的菜肴，几乎将你包裹在温暖和热量中。

饮料

20. Caliente Viejo

曼哈顿与玛格丽塔相遇是一种辛辣、精致的饮料，它减少卡路里而不是味道（或酒！）。

21. 奥尔恰塔

不能让 los guaguas（婴儿）退出比赛！这种奶油horchata食谱尝起来几乎像香草奶昔——加上少许肉桂和杏仁。不含酒精，所有年龄段的孩子都会啜饮。

22. 瘦日出鸡尾酒

正如博主 Kristin Porter 所说，Cinco de Mayo 没有理由不能同时成为 Shrinko de Mayo。跳过沉重的玛格丽塔酒和啤酒，改为喝这种颜色鲜艳的饮料。它只会让你减少 145 卡路里的热量，虽然它的糖分有点高（大部分是天然的），所以如果你想知道你的摄入量，记得要适度。

甜点

23. 五香巧克力鳄梨纸杯蛋糕配巧克力甘纳许糖霜

谁知道鳄梨是如此多才多艺？使用鳄梨酱的明星成分可以制作有史以来最丰富、最湿润的纸杯蛋糕。在超级柔滑的巧克力糖衣中甚至还有鳄梨，但你只会尝到好吃的！

24.桃芒果雷司令花岗岩

还记得你小时候，每次去海滩或游乐园时都会得到冰块或雪泥吗？进入成人版：只需在搅拌机或食品加工机中将您最喜爱的甜酒、果汁和冰块混合在一起，即可制作出适合派对的凉爽气泡甜点。

25. 玛格丽塔慕斯棒

你有没有注意到，当你在某物前面贴上“玛格丽塔”这个词时，它会立刻变得好一百倍？举个例子：这些玛格丽塔慕斯棒又软又软，又香又甜，只是有点醉，完全脱离了这个世界。对于 Cinco de Mayo，您不会比这些更好！

26. 烤油条甜甜圈洞

这些一口大小的甜甜圈洞同时具有甜美、蓬松、肉桂味、蛋糕状和油条味，是传统含糖墨西哥油条的更健康替代品。这些零食很容易流行，因此也很容易过量，所以请记住：适度是游戏的名称。 （尽管我们预测它们会如此受欢迎，以至于您甚至没有时间过度沉迷！）

照片来源（按出场顺序）：Gimme Some Oven, The Pioneer Woman Cooks, Half Baked Harvest, Billy Parisi, Homesick Texan, Iowa Girl Eats, and The Quinoa Queen

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