5秒规则是城市传奇吗？

内容

• 5秒规则是什么？
• 概要
• 这是神话吗？
• 研究怎么说？
• 概要
• 谁应该最小心？
• 有哪些可能的并发症？
• 底线

当您将食物放在地板上时，会扔掉还是吃掉？如果您和很多人一样，您可能会快速浏览一下，评估风险，甚至可能决定不吃掉在狗睡觉的地方的东西。

虽然丢弃您最喜欢的cookie或水果可能是安全的方法，但是否存在适用5秒规则的情况？

这是对我们发现的有关5秒规则的发现，以及吃掉在地板上不到几秒钟的东西是否安全的信息。

5秒规则是什么？

无论您是在厨房工作，生小孩还是只是习惯在地板上放下食物，都有很大的机会您已经知道有人提到“ 5秒规则”意味着什么。

用外行的话来说，只要遵守规定，我们就可以食用掉落在地板上的东西，只要它在5秒钟内被捡起即可。

用科学的术语来说，5秒规则建议，如果您迅速从受污染的表面抓起掉落的食物，则该表面上的微生物将没有时间转移到您的食物上。

换句话说，如果您将早上的松饼放到厨房的地板上，但很快就捡起来，那么地板上的微生物将没有机会搭上蓝莓松饼。

但这真的起作用吗？

在自己做出决定之前，请考虑以下事实：与表面接触的任何食物都会吸收某种细菌。另外，无法知道正在等待哪种细菌或多少细菌入侵掉入的松饼。

而且，与您的手不同，您无法对掉下的食物进行消毒。

概要

根据“ 5秒规则”，只要您在5秒钟内捡起落在地上的食物，就可以安全食用。

但是，此“规则”是否有任何道理，还是最好忽略此建议？

这是神话吗？

此时，您可能想知道5秒规则是否是神话。简短的答案是肯定的。大多。

混乱在于某些环境和表面比其他环境和表面更安全。更不用说，有些食物掉下来后可能更安全食用。

可以预见，就地面食用食物的安全性存在不同的意见。

尽管很少有关于此主题的研究，但一组研究人员确实测试了5秒规则。他们发现的东西可能会让您感到惊讶。

研究怎么说？

罗格斯大学的研究人员发现，水分，表面类型和在地面上的接触时间都对交叉污染的程度有所影响。

反过来，这可能会影响您被食源性疾病感染的可能性。

根据这项研究，某些类型的食物掉在地上时会比其他食物好。而且表面的类型也很重要。以下是这项研究的一些主要发现：

• 食品的水分与污染直接相关。例如，该研究测试了水分含量高的西瓜。研究人员发现，该食品比其他任何经过测试的食品污染程度更高。
• 当涉及到表面时，研究人员发现地毯的转印率非常低。瓷砖，不锈钢和木材的传输速率更高。
• 在某些情况下，细菌的转移可以在不到1秒的时间内开始。

概要

研究表明，掉落的食物潮湿且发粘，比干食物附着的细菌更多。

而且，落在地毯上的食物比落在木地板或瓷砖地板上的食物受到的污染要少。

谁应该最小心？

如果您选择按5秒规则掷骰子，则在某些情况下可能会没事，特别是如果您是健康的成年人。

但是，有些人从地面上进食会产生并发症的风险较高。这包括：

• 小孩子
• 老年人
• 孕妇
• 免疫系统受损的人

这些高危人群中的人们应始终将掉落的食物扔进垃圾桶，而不是吃掉。

有哪些可能的并发症？

根据美国疾病控制与预防中心（CDC）的最新统计，每年在美国，食源性疾病引起大约7600万人患病，325,000例住院治疗和5,000例死亡。

疾病预防控制中心还指出，高危人群更容易患上食源性疾病。

最常引起食源性疾病的细菌和病毒包括：

• 诺如病毒
• 沙门氏菌
• 产气荚膜梭菌 (产气荚膜梭菌)
• 弯曲杆菌
• 金黄色葡萄球菌 （staph）

食物中毒最常见的症状包括：

• 腹痛和绞痛
• 腹泻
• 恶心
• 呕吐
• 发热
• 发冷
• 头痛

尽管大多数这些症状可能会自行解决，但有时食源性疾病可能危及生命。

如果您的症状很严重，或者3到4天后症状没有好转，请务必就医。

底线

无论您是习惯性地食用掉落在地板上的食物还是坚持扔食物，都可以肯定的一件事是：到处都是细菌。我们只是不知道有多少细菌或什么类型。

食物的类型和食物所附着的表面也会有所不同。与一块落在地毯上的椒盐脆饼相比，一块落在瓷砖地板上的湿黏食物可能会吸收更多细菌。

如果您不确定该怎么做，大多数专家都认为最安全的做法是谨慎行事。换句话说，如果您不确定吃掉掉在地板上的东西是否安全，那就扔掉它。