糖的56个最普通的名字（有些棘手）

内容

• 什么是加糖？
• 葡萄糖或果糖-有关系吗？
• 1.糖/蔗糖
• 2.高果糖玉米糖浆（HFCS）
• 3.龙舌兰花蜜
• 4–37。其他糖与葡萄糖和果糖
• 38–52。糖与葡萄糖
• 53–54。仅含果糖的糖
• 55–56。其他糖
• 无需避免天然糖

补充糖已成为现代饮食中应避免的成分。

美国人平均每天吃大约17茶匙的糖。

其中大部分隐藏在加工食品中，因此人们甚至都没有意识到自己在吃。

所有这些糖可能是包括心脏病和糖尿病（）在内的几种主要疾病的关键因素。

糖有许多不同的名称，因此很难弄清一种食物中实际含有多少糖。

本文列出了糖的56个不同名称。

首先，让我们简要解释一下添加的糖是什么，以及不同类型的糖如何影响您的健康。

什么是加糖？

在加工过程中，将糖添加到食品中以增强风味，质地，保质期或其他特性。

添加的糖通常是单糖（例如蔗糖，葡萄糖或果糖）的混合物。其他类型，例如半乳糖，乳糖和麦芽糖，则较少见。

现在，美国食品药品监督管理局（FDA）要求，食品或饮料中所含糖的添加量应在营养成分标签上列出。标签还必须列出每日价值百分比（DV）。

同时，单一成分的糖和糖浆，例如食用糖和枫糖浆，其营养成分标签略有不同。

对于这些产品，标签将包括添加糖的DV百分比。此信息可能还会与添加的糖量（）一起出现在标签底部的脚注中。

糖通常添加到加工食品中。 FDA已定义“糖”，并要求在食品中将某些糖标记为“添加糖”。

葡萄糖或果糖-有关系吗？

简而言之，是的。葡萄糖和果糖-尽管很常见并且经常一起出现-可能会对您的身体产生不同的影响。葡萄糖几乎可以被体内的每个细胞代谢，而果糖几乎完全在肝脏中代谢（）。

研究已经反复证明了高糖消耗的有害影响（6、8）。

这些包括胰岛素抵抗，代谢综合征，脂肪肝疾病和2型糖尿病。

因此，应避免食用过量的任何类型的糖。

添加的糖有很多名称，大多数类型包括葡萄糖或果糖。避免在日常饮食中摄入过多的糖是一项重要的健康策略。

1.糖/蔗糖

蔗糖是最常见的糖类型。

通常称为“食用糖”，它是在许多水果和植物中发现的天然碳水化合物。

食用糖通常从甘蔗或甜菜中提取。它由50％的葡萄糖和50％的果糖结合在一起组成。

在许多食物中都发现了蔗糖。其中一些包括：

• 冰淇淋
• 糖果
• 糕点
• 饼干
• 苏打
• 水果汁
• 水果罐头
• 加工肉制品
• 谷物早餐
• 番茄酱

蔗糖也被称为食用糖。它天然存在于许多水果和植物中，并已添加到各种加工食品中。它由50％葡萄糖和50％果糖组成。

2.高果糖玉米糖浆（HFCS）

高果糖玉米糖浆（HFCS）是一种广泛使用的甜味剂，尤其是在美国。

它是由玉米淀粉通过工业过程制成的。它由果糖和葡萄糖组成。

有几种不同类型的HFCS包含不同量的果糖。

食品和饮料中使用的两种最常见的品种是：

• HFCS 55。这是最常见的HFCS类型。它包含55％的果糖，近45％的葡萄糖和水。
• HFCS 42。 这种形式含有42％的果糖，其余为葡萄糖和水（）。

HFCS的组成类似于蔗糖（50％果糖和50％葡萄糖）。

HFCS存在于许多食品和饮料中，尤其是在美国。这些包括：

• 苏打
• 面包
• 饼干
• 糖果
• 冰淇淋
• 蛋糕
• 谷物棒

高果糖玉米糖浆由玉米淀粉制成。它由不同量的果糖和葡萄糖组成，但其组成与蔗糖或食糖基本相同。

3.龙舌兰花蜜

龙舌兰花蜜，也被称为龙舌兰糖浆，是一种非常受欢迎的由龙舌兰植物生产的甜味剂。

它通常被用作糖的“健康”替代品，因为它不像许多其他糖品种那样使血糖水平升高。

然而，龙舌兰花蜜含有约70–90％的果糖和10–30％的葡萄糖。

它被用于许多“健康食品”，例如水果棒，甜酸奶和谷物棒。

龙舌兰花蜜或糖浆由龙舌兰植物生产。它包含70–90％的果糖和10–30％的葡萄糖。

4–37。其他糖与葡萄糖和果糖

大多数添加的糖和甜味剂都含有葡萄糖和果糖。

这里有一些例子：

• 甜菜糖
• 黑带糖蜜
• 红糖
• 黄油糖浆
• 甘蔗汁晶体
• 蔗糖
• 焦糖
• 角豆糖浆
• 细砂白糖
• 椰子糖
• 糖果的糖（粉状的糖）
• 枣糖
• 地拉那糖
• 佛罗里达水晶
• 果汁
• 浓缩果汁
• 金糖
• 黄金糖浆
• 葡萄糖
• 蜜糖
• 糖粉
• 转化糖
• 枫糖浆
• 糖蜜
• 麝香糖
• 糖
• 拉帕杜拉
• 原糖
• 磨浆机的糖浆
• 高粱糖浆
• 苏卡纳特
• 糖蜜糖
• Turbinado糖
• 黄糖

这些糖都含有不同量的葡萄糖和果糖。

38–52。糖与葡萄糖

这些甜味剂含有纯葡萄糖或葡萄糖，与果糖以外的其他糖结合在一起。这些其他糖可能包括其他糖，例如半乳糖：

• 大麦麦芽
• 糙米糖浆
• 玉米糖浆
• 玉米糖浆固体
• 糊精
• 葡萄糖
• 胚芽麦芽
• 乙基麦芽酚
• 葡萄糖
• 葡萄糖固体
• 乳糖
• 麦芽糖浆
• 麦芽糊精
• 麦芽糖
• 大米糖浆

这些糖单独或与果糖以外的糖结合，由葡萄糖组成。

53–54。仅含果糖的糖

这两种甜味剂仅含有果糖：

• 结晶果糖
• 果糖

纯果糖简称为果糖或结晶果糖。

55–56。其他糖

有一些添加的糖既不含葡萄糖也不含果糖。它们不那么甜，也不常见，但有时也被用作甜味剂：

1. D-核糖
2. 半乳糖

D-核糖和半乳糖不如葡萄糖和果糖甜，但它们也被用作甜味剂。

无需避免天然糖

没有理由要避免全食中天然存在的糖分。

水果，蔬菜和乳制品自然含有少量糖，但也含有纤维，维生素，矿物质和其他有益化合物。

高糖消耗对健康的负面影响是由于西方饮食中存在大量的添加糖。

减少糖分摄入的最有效方法是多吃完整的和加工最少的食物。

但是，如果您决定购买包装食品，请当心糖所使用的许多不同名称。