6种引起炎症的食物
内容
炎症取决于情况而定是好是坏。
一方面，这是您受伤或生病时身体自我保护的自然方法。
它可以帮助您的身体抵御疾病并促进康复。
另一方面，慢性持续性发炎与诸如糖尿病，心脏病和肥胖症等疾病的风险增加相关。
有趣的是，您吃的食物会严重影响体内的炎症。
这是6种可能引起发炎的食物。
1.糖和高果糖玉米糖浆
食用糖（蔗糖）和高果糖玉米糖浆（HFCS）是西方饮食中添加糖的两种主要类型。
糖是50％葡萄糖和50％果糖，而高果糖玉米糖浆大约是45％葡萄糖和55％果糖。
添加的糖有害的原因之一是它们会增加炎症，从而导致疾病（，，，，）。
在一项研究中，喂食高蔗糖饮食的小鼠患乳腺癌，并扩散到肺部，部分原因是对糖的炎症反应。
在另一项研究中，高糖饮食喂养的老鼠的Omega-3脂肪酸的抗炎作用受损。
此外，在一项随机临床试验中，人们喝普通苏打水，减肥苏打水，牛奶或水，只有普通苏打水组的尿酸水平升高，从而导致发炎和胰岛素抵抗。
糖也可能有害，因为它提供了过量的果糖。
虽然水果和蔬菜中的少量果糖很好，但是从添加的糖中摄入大量果糖是一个坏主意。
吃很多果糖与肥胖，胰岛素抵抗，糖尿病，脂肪肝疾病，癌症和慢性肾脏疾病（“，，，，，，）有关。
此外，研究人员还指出，果糖会在血管内的内皮细胞内引起炎症，这是患心脏病的危险因素（）。
高果糖摄入量同样显示会增加小鼠和人类的几种炎症标记（“，，，，，）。
高糖食品包括糖果，巧克力，汽水，蛋糕，饼干，甜甜圈，甜糕点和某些谷物。
概要食用高糖和高果糖玉米糖浆的饮食
可能导致疾病的炎症。它也可能抵消
omega-3脂肪酸的抗炎作用。
2.人造反式脂肪
人造反式脂肪可能是您可以食用的最不健康的脂肪。
它们是通过将氢添加到液态不饱和脂肪中而制成的，从而使它们具有更固态的脂肪稳定性。
在成分标签上，反式脂肪通常被列为部分氢化油。
大多数人造黄油含有反式脂肪，通常将它们添加到加工食品中以延长保质期。
与在乳制品和肉类中发现的天然反式脂肪不同，人造反式脂肪已被证明会引起炎症并增加疾病风险（“，，，，，，，）。
除降低HDL（好）胆固醇外，反式脂肪还可能损害动脉内壁的内皮细胞功能，这是患心脏病的危险因素（）。
食用人造反式脂肪与高水平的炎症标记物（例如C反应蛋白（CRP））相关。
实际上，在一项研究中，报告最高反式脂肪摄入量的女性中CRP水平提高了78％（）。
在一项包括体重超标的老年妇女的随机对照试验中，氢化大豆油比棕榈油和葵花籽油显着增加了炎症反应。
在健康的男性和胆固醇水平升高的男性中的研究表明，对反式脂肪的炎症标记物也有类似的增加（）。
反式脂肪含量高的食物包括炸薯条和其他油炸快餐，某些种类的微波爆米花，某些人造黄油和蔬菜起酥油，包装的蛋糕和饼干，一些糕点以及所有在标签上列出部分氢化植物油的加工食品。
概要食用人造反式脂肪可能会增加炎症和您的风险
包括心脏病在内的几种疾病
3.植物油和种子油
在20世纪，美国的植物油消费量增长了130％。
一些科学家认为，某些植物油，例如大豆油，由于其很高的omega-6脂肪酸含量，会促进炎症。
尽管某些膳食中的omega-6脂肪是必需的，但典型的西方饮食所提供的营养远远超出了人们的需求。
实际上，卫生专业人员建议多吃富含omega-3的食物，例如肥鱼，以提高omega-6与omega-3的比例并获得omega-3s的抗炎作用。
在一项研究中，以20：1的omega-6与omega-3比例饮食的大鼠比以1：1或5：1的饮食喂养的大鼠具有更高的炎症标志物水平。
但是，目前尚无证据表明大量摄入omega-6脂肪酸会增加人类的炎症。
对照研究表明，最常见的饮食中omega-6酸亚油酸不会影响炎症标记（，）。
在得出任何结论之前，需要进行更多的研究。
植物油和种子油被用作食用油，并且是许多加工食品中的主要成分。
概要一些研究表明，植物油中的高ω6脂肪酸
大量食用会导致炎症。然而
证据不一致，需要更多的研究。
4.精制碳水化合物
碳水化合物说唱不好。
但是，事实是并非所有碳水化合物都存在问题。
几千年来，古代人类以草，根和果实的形式消耗了高纤维，未经加工的碳水化合物（）。
但是，进食精制碳水化合物可能会引起炎症（“，，，”）。
精制碳水化合物已去除了大部分纤维。纤维促进饱腹感，改善血糖控制，并喂养肠道内的有益细菌。
研究人员建议，现代饮食中的精制碳水化合物可能会促进炎症性肠细菌的生长，从而增加您患肥胖症和炎症性肠病的风险（，）。
精制碳水化合物比未加工碳水化合物具有更高的血糖指数（GI）。高GI食品比低GI食品更快地提高血糖。
在一项研究中，报告高摄入量胃肠道食物最多的老年人死于诸如慢性阻塞性肺疾病（COPD）之类的炎性疾病的可能性是死者的2.9倍（）。
在一项对照研究中，吃了50克白面包形式的精制碳水化合物的年轻健康男性的血糖水平较高，并且特定炎症标记物的水平增加。
精制碳水化合物存在于糖果，面包，面食，糕点，一些谷物，饼干，蛋糕，含糖软饮料以及所有含糖或面粉的加工食品中。
概要高纤维，未加工的碳水化合物是健康的，但精制碳水化合物可增加血液
糖水平升高并促进可能导致疾病的炎症。
5.过量饮酒
已证明适度饮酒可带来一些健康益处。
但是，较高的用量可能会导致严重的问题。
在一项研究中，饮酒的人中炎症标志物CRP的水平升高。他们喝的酒越多，其CRP水平增加的幅度就越大（）。
大量饮酒的人可能会遇到细菌毒素从结肠移出进入人体的问题。这种情况-通常称为“漏泄性肠”-可以引发广泛的炎症，导致器官损伤（，）。
为避免与酒精有关的健康问题，男性的摄入量应限制为每天两种标准饮料，女性每天只能摄入一种标准饮料。
概要大量饮酒可能会加剧炎症并导致
导致全身发炎的“漏肠”。
6.加工肉
食用加工肉会增加患心脏病，糖尿病，胃癌和结肠癌的风险（，，）。
常见的加工肉类型包括香肠，培根，火腿，烟熏肉和牛肉干。
与大多数其他肉类相比，加工肉类包含更高级的糖基化终产物（AGEs）。
AGEs是在高温下烹调肉类和其他食物而形成的。已知它们会引起炎症（，）。
在与食用肉类食用有关的所有疾病中，其与结肠癌的关联最强。
尽管有许多因素导致结肠癌，但据信一种机制是结肠细胞对加工肉的炎症反应（）。
概要加工肉富含AGEs等炎症性化合物，
与结肠癌的强烈关联可能部分是由于炎症
响应。
底线
响应多种诱因可能会发生炎症，其中一些诱因很难预防，包括污染，伤害或疾病。
但是，您可以更好地控制饮食等因素。
为了尽可能保持健康，请尽量减少食用引发炎症的食物并食用抗炎食物，以减少炎症。
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