减少烹饪时间的 9 条捷径

内容

• 紧缩一束
• 意大利面，普朗托！
• 平滑移动
• 发疯
• 睡在上面
• 热土豆
• 去钓鱼
• 用力）打它
• 在打手之前
• 审查

如果每天晚上我们都可以倒一杯酒，放点爵士乐，然后悠闲地调制出完美的肉酱，那就太好了。但在疯狂的现实世界中，我们大多数人都需要快速进出厨房。但是时间紧迫并不意味着您必须满足于核冷冻比萨饼或拨打中国电话。您所需要的只是这些出色的烹饪技巧，可帮助您将厨房时间减半。

紧缩一束

谁不喜欢用松脆的格兰诺拉麦片开始新的一天？自制几乎总是比商店买的更健康（阅读：更少的糖炸弹）。但是，制作精良的格兰诺拉麦片在烤箱中需要长达 1 小时的时间加上冷却时间——这足以让大多数人从盒子里倒出嬉皮士的食物。好吧，格兰诺拉麦片爱好者欢欣鼓舞：通过使用可靠的煎锅，您可以在很短的时间内获得同样美味的烤面包和松脆的口感。

速度与激情方法： 将 1 汤匙椰子油和 1 汤匙蜂蜜放入重煎锅（最好是铸铁煎锅）中，用中火加热至融化。在平底锅中加入 3/4 杯燕麦片、1/4 杯无盐南瓜籽（pepitas）、1/4 杯干樱桃、1/2 茶匙肉桂和少许盐，加热至燕麦烤熟，约 5 分钟，经常搅拌。将混合物铺在烤盘或砧板上冷却。服务 4。

意大利面，普朗托！

当您时间紧迫时，等待一锅意大利面水煮沸是对耐心的严峻考验。这就是为什么您应该向电热水壶求助的原因。对于电热水壶，水直接与加热元件接触，因此无需先加热锅。结果是它可以煮很多水， 很多 更快，并且这样做的效率至少是其两倍（从环保方面来说）。

速度与激情的方法：在一个大锅里倒入几杯水，盖上盖子，放在高温下。同时，将一壶水迅速烧开，然后倒入锅中。水应该在几秒钟内恢复沸腾。如果需要，在水壶中煮沸额外的水。

平滑移动

冰沙可以很好地补充蛋白质、健康脂肪和抗衰老的抗氧化剂（谢天谢地、水果和蔬菜）。但是，每次您想喝冰镇饮料时，都要从冰箱、冰柜和食品储藏室中取出所有必要的成分可能会很痛苦。输入：冰沙杯。只需搅拌一大批您最喜欢的冰沙，将混合物冷冻在无衬里的松饼杯中（最好是硅胶，以便于提取），然后将零度以下的冰沙杯放入拉链袋中以备后用。您希望混合物比单份冰沙更浓，所以使用比平时少一点的液体。当需要修复冰沙时，只需将几个冰沙冰球与一些选择的液体一起放入搅拌机中，然后搅拌均匀。

速度与激情的方法：将 2 杯杏仁奶、1/2 柠檬汁、1 杯低脂乳清干酪、2 杯蓝莓、2 汤匙蜂蜜、2 茶匙香草精、1 茶匙肉桂和 1/2 杯杏仁放入搅拌容器中，然后混合直到光滑和厚实。将混合物分成 12 个标准尺寸的松饼杯，冷冻至固体，大约 4 小时。准备好享用冰沙时，将 1 杯杏仁奶或其他选择的液体和 2 个冷冻冰沙杯放入搅拌器容器中；搅拌至光滑。 （对于大多数搅拌机，最好在搅拌前先将冰沙杯小心地切成四分之一。） 6 人份。

发疯

烤坚果可以立即使沙拉、燕麦片、意大利面食和汤的味道更好。但是启动烤箱并等待它预热以烤一把杏仁总是感觉像是浪费时间和精力。所以转向你的微波炉，把那些坚果变成烤面包。

速度与激情的方法：将山核桃、核桃或杏仁等坚果单层铺在可用于微波炉的盘子上。每隔 1 分钟用微波炉加热一次，中间搅拌，直到坚果散发出香味，并且比开始时颜色更深一些。

睡在上面

早上急着出门，但厌倦了糊状的速煮燕麦？将钢切燕麦在热水中浸泡一夜是一种隐秘的方式，可以瞬间享用一碗填饱肚子的谷物。燕麦吸收了水分，使它们具有可口、耐嚼的质地。

速度与激情的方法：将 1 杯钢切燕麦、一撮盐和 2 1/2 杯水放入平底锅中。小火慢炖，立即关火，盖上盖子，让燕麦浸泡一夜。早上，加入一些牛奶和肉桂等香料，用中低火加热至奶油状并加热，大约 5 分钟。顶部有浆果和切碎的坚果。服务 4。

热土豆

含有增强免疫功能的 β-胡萝卜素，红薯理应成为更多餐点的主要成分。但是在忙碌的工作日晚上，在烤箱里烤它们似乎需要很长时间。解决方法：从厨房抽屉深处取出盒子刨丝器。磨碎后，红薯在平底锅中只需几分钟即可烹饪。

速度与激情的方法：在大煎锅中用中火加热 2 汤匙油。将 1 个中等大小的红薯削皮并磨碎，放入滤锅中，挤出多余的液体。在平底锅中加入红薯、1 个切碎的葱、2 瓣蒜末、1 汤匙新鲜百里香、1/4 茶匙盐和胡椒粉，以及一撮辣椒片，煮 4 分钟或直到马铃薯变软。顶部是切碎的欧芹和烤核桃。服务 2。

去钓鱼

三文鱼是摄取超健康 omega-3 脂肪和促进新陈代谢的蛋白质的好方法。把它放在你的餐盘上很容易，从顶部而不是底部烹饪。虽然大多数人都忽略了他们的烤箱烤肉机，但这是一种很好的方式，可以将户外烧烤的美味融入当天捕获的食物中，而时间通常是在烤箱中烘烤的时间的一半。

速度与激情的方法：预热​​烤箱。将 4 个中心切三文鱼片放​​在衬有箔纸并涂有烹饪喷雾的烤盘上。在一个小碗里，将 2 汤匙白味噌、2 汤匙低钠酱油、1 汤匙米醋、2 茶匙姜末和 2 茶匙蜂蜜搅拌在一起。用味噌混合物刷三文鱼，在离热源约 5 英寸的地方烤 5 分钟，或者直到肉在中间完全煮熟。

用力）打它

鸡胸肉是美国人最喜欢的晚餐蛋白质。但是，尽管我们喜欢它，但我们应该在烹饪前好好地敲打它。捣碎鸡块可以促进均匀烹饪并有助于使肉变嫩。此外，肉越薄，热量从烤箱或平底锅传到里面的速度就越快，烹饪时间减少了一半。更少的烹饪时间也意味着更湿润的肉——不再是令人食欲不振的干燥鸡胸肉。

速度与激情的方法：将 4 个 6 盎司去骨去皮鸡胸肉各放在 2 张保鲜膜或羊皮纸之间；使用厨房木槌或重型煎锅将磅重至 1/4 英寸厚。用盐、胡椒和烟熏辣椒粉调味。在大平底锅中用中高温加热 2 汤匙油。将鸡肉加入锅中；每边炒3分钟或直到煮熟。

在打手之前

从水果沙拉到巧克力蛋糕，加上一块真正的生奶油，甜点总是更棒。但是你不需要拿出一个立式搅拌机来搅拌好东西。事实证明，你可以用你的老梅森罐来制作近乎即时的鲜奶油（减去喷雾罐）。你可以用同一个罐子把多余的东西储存在冰箱里。没有清理！

速度与激情的方法：将 1 杯冷淡奶油、1 汤匙糖和 1 茶匙香草精放入广口罐中。拧上盖子，用力摇晃约 1 分钟或直到出现蓬松的奶油。

审查