龙舌兰花蜜：比糖还差的甜味剂？

内容

• 什么是龙舌兰？
• 花蜜是如何制成的？
• 最小程度地影响血糖水平
• 果糖含量高得惊人
• 底线

糖的有害作用是大多数健康专家一致同意的几件事。

由于许多健康意识强的人都在尝试避免吃糖，所以许多其他的甜味剂（天然和人造甜味剂）都变得很流行。

其中之一是龙舌兰花蜜，通常被称为龙舌兰糖浆。它可在各种健康食品中找到，并以天然，糖尿病友好型甜味剂的形式销售，不会增加血糖水平。

但是，本文解释了为什么龙舌兰花蜜对您的健康可能比纯糖差。

什么是龙舌兰？

龙舌兰植物原产于美国南部和拉丁美洲。

尽管龙舌兰在西方是一种新现象，但在墨西哥已经使用了数百年，甚至数千年。

传统上，龙舌兰被认为具有药用特性。它的汁液也被煮沸以产生一种称为 龙舌兰 (1).

龙舌兰中的糖也被发酵制成龙舌兰酒。

实际上，龙舌兰酒是当今龙舌兰最常见的商业用途，也是墨西哥最著名的出口产品之一。

像许多植物一样，龙舌兰可能对健康有益。

但是，提炼和加工往往会破坏部分或全部这些有益健康的影响。人们今天食用的精制的龙舌兰甜味剂也不例外。

龙舌兰是一种沙漠植物，被收获用来制作龙舌兰酒和甜糖浆。传统上认为它具有治疗作用。

花蜜是如何制成的？

通常以龙舌兰花蜜销售的甜味剂将更准确地标记为龙舌兰糖浆。

它与墨西哥人历史上制造的传统甜味剂几乎没有共通之处。

也就是说，其生产过程的开始是相同的。首先将植物切开并压榨以提取含糖汁。

虽然这种树汁含糖量很高，但它也含有健康的纤维，如果聚糖，与对代谢和胰岛素的有益作用相关（2）。

然而，当加工成糖浆时，通过将树液暴露于热和/或酶中，果聚糖被提取并分解为果糖（3、4）。

该过程类似于制造高果糖玉米糖浆等其他不健康甜味剂的过程，破坏了龙舌兰植物的所有促进健康的特性。

今天出售的龙舌兰甜味剂是通过用热量和酶处理龙舌兰糖制成的，这破坏了其所有潜在的有益健康的作用。最终产品是高度精制，不健康的糖浆。

最小程度地影响血糖水平

血糖指数（GI）是一种衡量食物中糖进入血液的速度的指标。

一般而言，具有较高GI的食物会导致更大的血糖升高，并且可能对您的健康产生更大的负面影响（5，6，7）。

与葡萄糖不同，果糖在短期内不会升高血糖或胰岛素水平。

这就是为什么高果糖甜味剂通常被称为“健康”或“糖尿病友好型”的原因。

龙舌兰花蜜的GI很低，主要是因为其中几乎所有的糖都是果糖。至少与普通糖相比，它的葡萄糖很少。

在小鼠中进行的一项研究比较了34天后龙舌兰花蜜和蔗糖或纯糖的代谢作用。摄入龙舌兰花蜜的小鼠体重减轻，血糖和胰岛素水平降低（8）。

在这样的短期研究中，纯糖中的葡萄糖同时升高了血糖和胰岛素水平，而果糖却没有。

也就是说，GI只是权衡甜味剂对健康的影响时要考虑的因素之一。

龙舌兰的危害（通常是糖）与血糖指数无关，但与大量果糖有关。而龙舌兰花蜜的果糖含量很高。

龙舌兰花蜜的葡萄糖含量低，因此不会增加血糖水平。这使甜味剂的血糖指数较低。

果糖含量高得惊人

糖和高果糖玉米糖浆（HFCS）包含两种简单的糖-葡萄糖和果糖-每种约占50％。

尽管葡萄糖和果糖看起来很相似，但它们对您的身体有完全不同的作用。

葡萄糖是一个非常重要的分子。在许多健康食品（例如水果和蔬菜）中都可以找到它，而您的身体甚至会产生这种食物以确保您始终吃饱。

实际上，所有活细胞都带有葡萄糖，因为该分子对生命至关重要。

人体中的每个细胞都可以代谢葡萄糖，而肝脏是唯一可以大量代谢果糖的器官（9）。

摄入过量添加的果糖会严重损害您的代谢健康，并可能导致胰岛素抵抗，代谢综合征，心脏病和2型糖尿病（10）。

这是因为您的肝脏超负荷并且开始将果糖变成脂肪，从而增加血液中的甘油三酸酯。许多研究人员认为，其中一些脂肪可能会滞留在您的肝脏中并引起脂肪肝疾病（11、12、13）。

这可能会导致长期血糖和胰岛素水平大量增加，从而大大增加您患代谢综合征和2型糖尿病的风险（14、15）。

此外，高果糖摄入量会增加LDL（坏）胆固醇和氧化LDL的水平。它还可能导致腹部脂肪积聚（16）。

请记住，龙舌兰花蜜约含85％的果糖，远远高于纯糖（17）。

这些都不适用于完整的水果，因为水果中富含纤维，可以使您快速饱满。您的身体设备齐全，可以处理水果中发现的少量果糖。

由于龙舌兰糖浆的果糖含量比纯糖高得多，因此它有更大的潜力引起不良健康影响，例如增加腹部脂肪和脂肪肝疾病。

底线

如果您必须在饮食中增加额外的甜味，龙舌兰花蜜可能不是您的最佳选择。

几种天然甜味剂（包括甜菊糖，赤藓糖醇和木糖醇）是更健康的选择。

实际上，龙舌兰花蜜可能是世界上最不健康的甜味剂，相比之下，普通糖看上去更健康。