黑蒜的6大健康益处及使用方法

内容

• 属性和好处
• 1.防止过早老化
• 2.帮助预防和治疗癌症
• 3.帮助您减肥并控制胆固醇
• 4.具有消炎作用
• 5.提高记忆力
• 6.保护肝脏
• 如何获得
• 黑蒜怎么用

黑蒜是一种从新鲜大蒜中提取的蔬菜，在受控的温度和湿度下进行发酵过程，以进行某些化学反应，包括保证其特征颜色的反应，并在某些情况下用酵母发酵以改善它的属性。这个过程改变了它的颜色，一致性和组成。

与新鲜大蒜相比，黑大蒜的味道更甜，咀嚼时更有弹性，而且气味不那么浓郁。此外，它具有更多的抗氧化剂化合物，例如多酚，类黄酮和有机硫化合物，因此，由于它具有多种健康益处，因此可以被视为功能食品。

属性和好处

黑蒜显然具有抗癌，抗氧化剂，肝脏保护，免疫调节，神经保护，降血糖和抗肥胖的功效。因此，它可以提供多种健康益处，例如：

1.防止过早老化

研究表明，黑大蒜含有抗氧化剂，例如多酚，生物碱，类黄酮和半胱氨酸，它们是在新鲜大蒜的发酵过程中获得的，它们在体内有助于中和由自由基引起的细胞损伤，防止过早衰老。衰老和改善疾病，例如糖尿病。

2.帮助预防和治疗癌症

已经表明，黑蒜增加了肿瘤细胞的死亡并抑制了它们的生长和侵袭，减小了肿瘤的大小，并防止了不同类型癌症（主要是胃癌，结肠癌和淋巴瘤）中的转移。

3.帮助您减肥并控制胆固醇

当与体育锻炼相结合时，黑蒜可以帮助减轻体重，方法是增加新陈代谢并减少腹部区域中包含脂肪的细胞（脂肪细胞）的大小。此外，它还有助于调节胰岛素和血糖水平，有助于控制糖尿病和食欲。

此外，它还降低了甘油三酸酯和坏血胆固醇（LDL），并增加了良好的胆固醇（HDL）。根据一项研究，每天食用约6克黑蒜有助于预防动脉粥样硬化和心血管疾病。

4.具有消炎作用

一些研究表明，黑大蒜由于其抗炎特性，不仅可以减少促炎细胞的产生，而且还可以刺激人体的防御细胞，从而有助于抵抗疾病和败血病。

5.提高记忆力

黑蒜有助于改善记忆力，并有助于保护神经系统，因为它改善了认知过程，防止了神经发炎和神经毒性，预防了神经退行性疾病，例如阿尔茨海默氏病。

根据一项用黑大蒜进行的研究，每天摄入12.5毫克至50毫克体重（每公斤体重）可以发挥这种神经保护作用。

6.保护肝脏

肝脏是易于使用药物，化学药品，酒精，感染和补充剂的器官。一些研究表明，每天摄入200 mg / kg体重可以帮助保护肝脏免受药物的副作用，包括肝毒性，并恢复细胞损伤。

此外，它还可以帮助改善肝脏疾病，例如脂肪肝，有利于减少该器官中积累的脂肪。

如何获得

黑蒜是从新鲜大蒜中获得的，其过程包括在一定的时间段内将其在60ºC至90ºC的受控温度下发酵，并将湿度控制在70％至90％之间。

由于发酵过程，该过程使大蒜变得越来越深，在该过程中，大蒜的某些成分发生了转化，如蒜素的情况会产生生物碱和类黄酮，从而赋予黑蒜一些特性。查看与新鲜大蒜有关的差异。

黑蒜怎么用

黑蒜给食物带来非常令人愉悦的味道，可以通过多种方式使用，例如准备调味料，将压碎的大蒜与酱油或橄榄油混合，在调味食品（例如肉类，色拉或意大利面食）中使用，也可以使用制成的块例如大蒜面包。

另外，当前有黑蒜补充剂可以通过网上商店和天然产品购买。阅读制造商的说明并就此剂量与医疗保健专业人员进行协商非常重要，这将取决于补充剂的预期用途。

除黑大蒜外，大蒜在加热之前也具有健康益处。在以下视频中查看哪些视频：