主要富含蛋白质的食物

内容

• 动物蛋白食品
• 植物蛋白食品
• 如何正确摄取植物蛋白
• 如何吃高蛋白（高蛋白）饮食
• 高蛋白，低脂食品

蛋白质含量最高的食物是动物来源的食物，例如肉，鱼，蛋，牛奶，奶酪和酸奶。这是因为，除了含有大量的这种营养素以外，这些食物中的蛋白质还具有很高的生物学价值，也就是说，它们的质量更高，更容易被人体使用。

但是，也有一些植物性食品，其中含有蛋白质，例如豆类，其中包括豌豆，大豆和谷物，它们具有大量的蛋白质，因此可以在均衡饮食中用于维持有机体的正常功能。这些食物也是素食和纯素食的重要基础。

蛋白质对人体的功能至关重要，因为蛋白质与荷尔蒙的产生有关，还与肌肉，组织和器官的生长，修复和维持过程有关。

动物蛋白食品

下表显示了每100克食物中的蛋白质含量：

运动后的蛋白质消耗对于预防伤害和帮助肌肉恢复和生长很重要。

植物蛋白食品

富含植物蛋白的食物在素食中尤为重要，它提供足够的氨基酸来维持体内肌肉，细胞和激素的形成。富含蛋白质的植物来源主要食品见下表。

如何正确摄取植物蛋白

对于素食主义者和素食主义者来说，为人体提供高质量蛋白质的理想方法是将一些相互补充的食物结合在一起，例如：

• 大米和各种豆类；
• 豌豆和玉米种子；
• 小扁豆和荞麦；
• 藜麦和玉米；
• 糙米和红豆。

这些食物与饮食的多种多样的组合对于维持不吃动物蛋白的人的生长和身体的正常运转很重要。对于卵性素食者，饮食中还应包括鸡蛋，牛奶及其衍生物中的蛋白质。

请查看以下视频，以获取有关富含蛋白质的食物的更多信息：

如何吃高蛋白（高蛋白）饮食

在高蛋白饮食中，每天每公斤体重应摄入1.1至1.5克蛋白质。消费量必须由营养师计算，因为营养因人而异，并且取决于年龄，性别，身体活动以及该人是否患有任何相关疾病。

这种饮食是减轻体重，促进肌肉质量增加的好方法，尤其是伴随着有助于肌肉肥大的运动时。这是节食蛋白质的方法。

高蛋白，低脂食品

上表中提到的所有富含蛋白质且脂肪含量低的食品都是上表所列的植物来源食品，除了干果，低脂肉类（如鸡胸肉或去皮火鸡胸肉，蛋清）和低脂鱼，例如无须鳕。