杏仁油的健康益处和用途

内容

• 什么是杏仁油？
• 精制VS未精制杏仁油
• 杏仁油营养
• 营养分解
• 脂肪酸分解
• 杏仁油对健康的潜在好处
• 可能有助于保持心脏健康
• 高抗氧化剂
• 可能有益于血糖控制
• 搭配低热量饮食可以帮助减肥
• 杏仁油的美容功效
• 如何使用杏仁油
• 在厨房
• 作为您美容程序的一部分
• 底线

杏仁是一种令人满意的食品，具有许多潜在的健康益处。

从这些美味的坚果中提取的油通常用作皮肤和头发护理中的天然成分，但很少有人意识到它也可能对您的健康有益。

本文揭示了杏仁油如何有益于您的健康，以及如何将其用作多用途，无毒的美容疗法。

什么是杏仁油？

杏仁是可食用的种子 樱桃李 树，俗称杏仁树。

尽管杏仁通常被称为坚果，但实际上它们是在杏仁果实中央发现的种子，杏仁类似于桃子。

杏仁可以整个食用，也可以磨成面粉，甚至制成非乳制品。

它们富含脂肪，使其成为理想的油源。

甜杏仁是通常食用并用于制造食品，油脂和化妆品的品种。

同时，人们认为苦杏仁具有药用特性，但如果处理不当也会有毒。而且，它们并不广泛使用。

精制VS未精制杏仁油

收获后，将杏仁去壳并干燥，然后再使用不同的方法提取其油。

使用高温加工和化学药品从杏仁中提取精制的杏仁油。

这种方法会对油的营养价值产生负面影响，因为在高温或化学处理过程中会破坏原杏仁油中发现的许多营养成分（1）。

虽然这种方法产生的油营养较少，但精炼杏仁油可以承受更高的温度，并且比未精制的杏仁油便宜，因此对消费者来说是一种更具成本效益的选择。

未精制的杏仁油是通过将生杏仁压榨而制得的，无需使用高温或化学试剂。

这种低热量的过程有助于杏仁油保留其大部分营养成分，使未精制的杏仁油成为烹饪用途的更好选择。

摘要 杏仁油是从杏仁果实的种子中提取的。用于生产精制杏仁油的方法会破坏某些营养物质。因此，出于烹饪目的，未精制的杏仁油是更好的选择。

杏仁油营养

尽管杏仁油不像整个杏仁那样营养丰富，但它具有营养价值。

营养分解

以下是1汤匙（14克）杏仁油（2）的营养成分。

• 卡路里： 119
• 总脂肪： 13.5克
• 饱和脂肪： 1.1克
• 单不饱和脂肪： 9.4克
• 多不饱和脂肪： 2.3克
• 维生素E： RDI的26％
• 植物固醇： 35.9毫克

杏仁油是维生素E的极好来源，并含有少量维生素K。

与杏仁油有关的大多数健康益处都来自其大量的健康脂肪。

脂肪酸分解

以下是杏仁油中发现的脂肪酸比例：

• 单不饱和脂肪： 70%
• 多不饱和脂肪： 20%
• 饱和脂肪： 10%

富含不饱和脂肪的饮食与许多健康益处有关，包括降低患心脏病和肥胖症的风险（3、4）。

此外，单不饱和脂肪可能有助于降低高血压，这是心脏病的危险因素（5，6）。

高单不饱和脂肪的饮食也与某些癌症（如子宫内膜癌）的风险较低相关，甚至可以帮助您减肥（7，8）。

实际上，最近对包括1,460人的24项研究进行的审查发现，高单不饱和脂肪饮食比高碳水化合物饮食对减肥更有效（9）。

摘要 杏仁油是抗氧化剂维生素E和不饱和脂肪的良好来源。富含不饱和脂肪的饮食可以提供一些健康益处，包括降低患心脏病和肥胖症的风险，并且可以帮助减肥。

杏仁油对健康的潜在好处

人们认为，整个杏仁有助于降低血压和胆固醇水平，并有助于减轻体重，杏仁油也可能对您的健康有益。

实际上，杏仁油已与多种潜在的健康益处相关联，包括降低心脏病风险和稳定血糖水平（10、11、12）。

可能有助于保持心脏健康

杏仁油由70％的单不饱和脂肪组成，其对心脏健康的影响已得到研究。

单不饱和脂肪已显示可增加“良好” HDL胆固醇的水平。

HDL是一种蛋白质，可将胆固醇从动脉中带走，然后将其转运到肝脏，然后肝脏分解并从体内排出。健康水平的HDL胆固醇已被证明有助于预防心脏病（13）。

杏仁和杏仁油也都显示出较低的“坏” LDL胆固醇和总胆固醇水平（14）。

高水平的低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇被认为是心脏病的危险因素。降低这些水平可以帮助保持心脏健康。

在一项小型研究中，富含杏仁油的饮食可显着降低LDL和总胆固醇水平，同时将HDL胆固醇提高6％（15）。

高抗氧化剂

杏仁油是有效抗氧化剂维生素E的重要来源。

实际上，一汤匙（15毫升）这种坚果油可提供建议每日摄入量的26％。

维生素E是八种具有抗氧化特性的脂溶性化合物。

这些化合物可保护细胞免受称为自由基的有害物质的侵害。

自由基对于健康是必不可少的，但如果它们的数量在体内过高，则会造成伤害。

自由基超载会导致氧化损伤，并与包括癌症和心脏病在内的许多慢性疾病有关（16）。

研究表明，较高的维生素E摄入量有助于降低老年人患心脏病，与年龄相关的黄斑变性和认知能力下降的风险（17、18、19）。

可能有益于血糖控制

在饮食中添加杏仁油可能有助于保持血糖稳定。

这种油富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，这两种油脂均已被证明可以帮助降低糖尿病患者的血糖（20）。

事实上，用不饱和脂肪代替碳水化合物可降低血糖水平，改善胰岛素抵抗和HbA1c的水平，HbA1c是长期控制血糖的标志（21）。

在一项研究中，与不吃杏仁油的受试者相比，在早餐后和全天中食用含杏仁油的早餐的血糖均较低（22）。

更重要的是，食用杏仁油的参与者餐后感觉较饱，导致他们全天消耗较少。

搭配低热量饮食可以帮助减肥

富含健康脂肪的饮食可以帮助您减肥。

许多人在尝试减磅时都避免食用脂肪，但是食用正确种类的脂肪可能对减肥有益。

已经证明，包括健康量的完整杏仁的饮食可以帮助人们减轻多余的体重。同样，在饮食中添加杏仁油可能会帮助您减少脂肪。

富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的饮食已显示可减少体内脂肪并促进体重减轻。

在一项研究中，富含单不饱和脂肪的饮食改善了肥胖女性的体重减轻和身体组成（23）。

另一项涉及7,447人的大型研究发现，与低脂饮食相比，高单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的饮食导致体重和腹部脂肪的减少更大（24）。

摘要 杏仁油富含维生素E和不饱和脂肪。在饮食中添加杏仁油可促进心脏健康，帮助减肥并保持血糖水平稳定。

杏仁油的美容功效

杏仁油是天然美容产品中的流行成分。这种温和而舒缓的油对皮肤和头发都有益。

这部分归功于其润肤特性，这意味着它有助于防止皮肤水分流失。

这种品质使杏仁油成为保持皮肤，头发和头皮柔软滋润的绝佳选择（25）。

杏仁油的保湿效果对皮肤干燥或敏感的人尤其有用。

杏仁油中富含维生素E，可帮助保护皮肤免受阳光伤害和过早衰老。

动物研究表明，维生素E应用于皮肤后，可以帮助保护细胞免受阳光伤害。它通过减少DNA损伤以及由太阳光引起的皮肤化学和结构变化来实现此目的（26、27）。

这也使得使用未精制的杏仁油在皮肤护理中也很重要，因为未精制的杏仁油中的维生素E含量更​​高。

更重要的是，这种舒缓的精油甚至可以帮助防止妊娠纹扩散。

一项针对160位女性的研究发现，局部应用甜杏仁油可减少妊娠纹在腹部的扩散以及发红和瘙痒（28）。

这种多功能油是寻找天然美容产品的人们的理想选择，这些产品的成分数量有限并且可以多种方式使用。

它可以用作温和的卸妆液，天然的皮肤或头发保湿剂或柔软的按摩油。

摘要 杏仁油可帮助保护皮肤免受阳光伤害并防止妊娠纹。它可以以多种方式使用，包括用作保湿剂，按摩油或卸妆液。

如何使用杏仁油

杏仁油是一种多用途产品，既可以用作食品，又可以用作天然皮肤和头发护理产品。

在厨房

杏仁油是一种温和的坚果味油，可为许多菜肴增色不少。

未精制的杏仁油不可用于烹饪，因为高温会破坏其营养价值。

相反，应将这种类型的杏仁油更多地当作精加工油，并在烹饪过程完成后添加到食品中。

但是，精制的杏仁油的烟点更高，为420°F（215°C），可用于烘烤和炒菜等烹饪方法。

与精制相比，它更便宜，更耐热，因为精制过程会破坏未精制杏仁油中的许多营养成分。

以下是使用未精制杏仁油的几种方法：

• 作为美味的沙拉酱： 将未精制的杏仁油与苹果醋和切碎的草药混合。
• 要在餐食中添加坚果味： 在您最喜欢的小菜上淋上杏仁油，以给它额外的刺激。
• 面食： 在面食中加一点杏仁油，以增加健康的脂肪。

作为您美容程序的一部分

如果您希望将某些皮肤和头发产品换成更天然，无毒的选择，杏仁油是个不错的选择。

杏仁油比大多数市售的保湿剂便宜，并且不含任何有害成分。

此外，它是一种多功能美容产品，可用于皮肤和头发。

以下是将杏仁油添加到皮肤或头发护理程序中的一些方法。

• 作为保湿剂： 杏仁油是敏感肌肤的理想保湿剂。
• 将其涂抹在干燥的部位： 在肘部，脚部和其他容易变干的地方擦杏仁油。
• 制作自制发膜： 通过将杏仁油和捣碎的鳄梨油混合，然后在潮湿的头发上使其光滑，可以制成保湿发膜。
• 与精油结合： 将杏仁油涂抹到皮肤上时，请使用杏仁油作为载体油稀释稀油。

摘要 在厨房使用未精制的杏仁油时，请勿加热。而是将其用作整理油。您也可以将杏仁油用作美容产品。它是皮肤和头发的极佳保湿剂。

底线

杏仁油是一种多功能脂肪，可用作食品或天然美容产品。

杏仁油可以促进心脏健康，稳定血糖水平，防止自由基损伤并帮助您保持健康的体重。

而且，该油对皮肤和头发都具有出色的保湿效果，甚至可以帮助防止妊娠纹并保护皮肤免受阳光伤害。

未精制的杏仁油比精制的杏仁油保留更多的营养，更适合烹饪。只要确保您不加热它，否则会破坏它的一些营养。

无论您如何选择使用这种有趣的机油，它都可以为您的食品储藏室和洗手盆增添一抹亮丽的色彩。