您需要了解的有关最新替代甜味剂的信息
内容
糖并不是健康界的宠儿。专家们将糖的危害比作烟草，甚至认为它像毒品一样令人上瘾。糖的消费与心脏病和癌症有关，几十年来，制糖业一直试图保持 DL。
输入：对糖替代品的兴趣增加。专业食品协会是一个贸易组织，它制作研究报告以塑造食品行业的未来，将替代甜味剂列入其 2018 年十大趋势预测名单。
CCD Innovation 趋势和营销副总裁 Kara Nielsen 表示，由于糖的名声不好，人们开始寻找“降低血糖影响、减少添加糖卡路里、诱人的甜味和可持续足迹”的甜味剂。在趋势报告中。她预测由枣、高粱和雪莲果根制成的糖浆将变得更受欢迎。 （试试这 10 种用天然糖替代品增甜的健康甜点。）
换句话说，你有很多选择来满足你的甜食。现在有一种甜味剂由几乎所有甜食——椰子、苹果、糙米、大麦——制成，使减少食用糖比以往任何时候都容易。
但仅仅因为甜味剂的加工程度比普通糖稍低并不能使它 健康.注册营养师 Keri Gans 说：“人们正在转向这些最近引起广泛关注的替代甜味剂，因为他们认为它们具有更高的营养价值。”一些甜味剂确实含有您无法从白糖中获得但微量的营养成分。你需要吃 很多 甜味剂以获得大量营养素，正如您可能猜到的那样，这是一个坏主意。
甘斯建议根据您的喜好选择甜味剂，并像食用普通糖一样限制食用量。 （美国农业部建议将添加糖保持在不超过每日卡路里的 10%。）底线：最好选择甜味剂以增加口味，并在其他地方寻找维生素的补充。
虽然它们不应该与健康食品混为一谈，但这些新的甜味剂意味着可以尝试更多的质地和口味。这里有一些你今年可能会看到更多的流行甜味剂。
枣糖浆
枣糖浆是一种液体甜味剂，与水果具有相同的甜味和焦糖味。但如果可能，最好使用整个日期。 （试试这 10 种用枣加糖的甜点。）“全枣是纤维、钾、硒和镁的重要来源，”甘斯说。 “但是当你制作枣糖浆并从煮熟的枣中提取粘稠的汁液时，你会失去很多营养。”
高粱糖浆
另一种甜味剂选择是从高粱甘蔗中提取的糖浆。 （仅供参考，高粱糖浆通常是从甜高粱植物中收获的，而不是用于收获高粱谷物的植物。）它像糖蜜一样浓稠，超级甜，味道鲜美，所以一点点有很长的路要走，营养顾问 Dana White 说。注册营养师。她建议在沙拉酱、烘焙食品或饮料中尝试这种糖浆。
巴尔米拉粗糖
Palmyra Jaggery 是一种来自 Palmyra 棕榈树汁液的甜味剂，有时用于阿育吠陀烹饪。它含有微量的钙、磷和铁，以及维生素 B1、B6 和 B12。它的卡路里与食糖相似，但更甜，因此您可以减少使用量。 （相关：阿育吠陀饮食适合减肥吗？）
糙米糖浆
糙米糖浆是通过分解煮熟的糙米的淀粉制成的。它全是葡萄糖，血糖指数为 98，几乎是食糖的两倍。另一个值得注意的缺点是，一项研究发现市场上的一些糙米糖浆产品含有砷，因此请谨慎行事。
甜菊糖
甜叶菊是从甜叶菊植物中收获的。它看起来像普通的白糖，但甜度从 150 到 300 倍不等。尽管它来自植物，但由于加工量大，甜菊糖被认为是一种人造甜味剂。甜菊糖之所以大受欢迎，是因为它的卡路里为零，但并非没有缺点。这种甜味剂可能对肠道细菌产生负面影响。
椰子糖
椰子糖有轻微的棕色糖味。对于观察血糖的人来说，它是比食糖更好的选择，因为它的血糖指数较低，因此引起的胰岛素反应较少。不过，也有可能过火。 “椰子糖受到了很多关注，因为人们会将任何与椰子有关的东西与健康食品联系起来，”甘斯说。 “但这不像咬椰子；它仍在加工。”
和尚果
就像甜菊糖一样，由罗汉果制成的粒状甜味剂是一种低热量、植物来源的甜味剂，具有低升糖指数。两者都非常甜，略带回味。 “和尚水果已经存在了一段时间，但在过去几年中作为下一代人造甜味剂获得了动力，”怀特说。她警告说，它出现的时间还不够长，无法确定任何负面的健康影响。
雪莲果根
从雪莲果根植物中收集的糖浆现在受到了很多炒作，因为它含有益生元纤维。 （复习：益生元是一种您的身体无法消化的物质，可以作为肠道中细菌的食物。）但再一次，由于卡路里是空的，您最好在其他地方寻找益生元修复剂.
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