棉花糖不含麸质吗？

内容

• 要寻找的成分
• 当心
  
• 谨慎
  
• 无麸质品牌
• 交叉污染呢？
• 底线

总览

小麦，黑麦，大麦和黑小麦（小麦和黑麦的混合物）中发现的天然蛋白质称为面筋。面筋帮助这些谷物保持其形状和一致性。麸质不耐受者或患有乳糜泻的人需要在所吃的食物中避免麸质。麸质会对敏感人群产生多种症状，包括：

• 腹痛
• 腹胀
• 腹泻
• 便秘
• 头疼

有些食物（例如面包，蛋糕和松饼）是麸质的明显来源。麸质也可能是您可能不会在其中发现的食物中的成分，例如棉花糖。

美国生产的许多棉花糖仅由糖，水和明胶组成。这使它们不含乳制品，在大多数情况下不含麸质。

要寻找的成分

一些棉花糖是用小麦淀粉或葡萄糖浆等成分制成的。这些来自小麦。它们不是无麸质的，应该避免。但是，在美国，许多棉花糖品牌都是用玉米淀粉而不是小麦淀粉制成的。这使它们不含麸质。

要完全确保您购买的棉花糖可以安全食用，唯一的方法是检查标签。如果标签不够明确，您可以致电制造它们的公司。通常，无麸质产品将在其营养成分标签下进行标记。

当心

• 小麦蛋白
• 水解小麦蛋白
• 小麦淀粉
• 面粉
• 麦芽
• 普通小麦
• 小麦
• 大麦
• 谷类谷物

如果看不到无麸质标签，请查看成分列表。它可以帮助您确定某些成分是否包含面筋。

谨慎

• 植物蛋白
• 天然调味料
• 天然色素
• 改性食品淀粉
• 人工香料
• 水解蛋白
• 水解植物蛋白
• 糊精
• 麦芽糊精

无麸质品牌

在美国，许多棉花糖品牌都是用玉米淀粉而不是小麦淀粉或小麦副产品制成的。尽管玉米淀粉不含麸质，但阅读标签仍然很重要。可能存在其他可能包含面筋的调味剂或制造过程。声称标签上不含麸质的棉花糖品牌包括：

• 丹迪斯香草棉花糖
• 交易员乔的棉花糖
• 杜马克营火棉花糖
• 多数品牌的棉花糖绒毛

卡夫喷射膨化棉花糖通常也不含麸质。但是，据卡夫食品公司的客户服务热线代表说，他们的某些产品（例如棉花糖）有50％的机会含有来自使用谷蛋白谷物的供应商的天然调味剂。因此，他们的棉花糖并没有标注无麸质标签。

对于面筋不耐症的人，Jet-Puffed棉花糖可能是安全的食物。但是对于患有乳糜泻的人来说，它们可能不是最佳选择。

交叉污染呢？

某些棉花糖不含麸质，但在制造包含麸质产品的工厂中包装或制造。这些棉花糖中可能含有痕量的麸质，这是由于与其他产品的交叉污染引起的。

一些对面筋敏感的人可能能够耐受这些少量的面筋。但是其他人，例如患有乳糜泻的人，可能无法安全食用。

该法规允许食品中的面筋含量少于百万分之二十（ppm）的食物。痕量的面筋（例如由于交叉污染引起的）少于20 ppm。这些都不在营养成分标签上。

可能含有交叉污染成分的品牌包括某些口味的Peeps，这是假日主题的棉花糖，由Just Born生产。

窥视物是用不含麸质的玉米淀粉制成的。但是，某些品种可能在也生产含麸质产品的工厂中制成。如果您对特定口味有疑问，请访问Just Born网站或致电其消费者关系部门。某些Peeps产品的标签上列出不含麸质。这些总是可以安全食用的。

底线

在美国，尽管不是全部，但许多棉花糖品牌不含麸质。一些棉花糖可能含有微量的面筋。患有腹腔疾病的人可能不容易容忍这些疾病。麸质不耐症较轻的人可能可以食用未标明不含麸质的棉花糖品牌。

面筋可能在制造过程中通过交叉污染进入产品。一些棉花糖也可能包含从小麦或其他含麸质谷物中提取的成分，例如天然香料。

确保您获得不含麸质的棉花糖的唯一方法是购买标签上标有不含麸质的棉花糖。如有疑问，您也可以致电制造商以获取更多信息。