鳄梨的这些健康益处将巩固您对这种水果的热爱

内容

• 鳄梨营养成分
• 鳄梨的健康益处
• 你应该吃多少鳄梨？
• 如何准备和使用鳄梨
• 审查

众所周知，似乎每个人（*举手*）都对鳄梨非常着迷。图表 A：塔夫茨大学的科学家们宣布他们正在寻找人们每天吃一个鳄梨，作为为期六个月的健康研究的一部分，并愿意为他们的麻烦向参与者支付 300 美元，这几乎打破了互联网。图表 B：根据美国农业部 (USDA) 的数据，平均每个人每年减少 8 磅鳄梨。这是人们二十年前吃的鳄梨数量的三倍。

由于水果和蔬菜没有标签，很少有 avo 痴迷者了解完整的鳄梨营养成分，更不用说鳄梨的无数健康益处。但好消息是：“鳄梨是你能吃的最完整的食物之一，”注册营养师和国际食品信息委员会营养传播高级主管 Kris Sollid 说。

“许多人认为牛油果的脂肪含量是健康的，但它们还有很多其他的营养益处，”Happy Slim Healthy 的创始人 Jenna A. Werner 说。 “鳄梨提供近 20 种维生素、矿物质和植物营养素，是许多人没有意识到的纤维的良好来源。”

发现鳄梨的这些健康益处，并获取有关如何在您的饮食中添加更多丝滑~超级食物~的准备技巧和灵感。

鳄梨营养成分

第一件事：一份不是整个鳄梨（甚至不是一半）。 “一份鳄梨是中等大小鳄梨的三分之一，大约有 80 卡路里的热量，”注册营养师、芝加哥营养和食品咨询公司 80 二十营养公司的创始人克里斯蒂·布里塞特 (Christy Brissette) 说。 “我通常一顿饭吃一半，我的一些客户根据他们的目标吃整个鳄梨。”

根据美国农业部的数据，以下是一份（约 50 克，或 1/3 份）鳄梨的营养信息：

• 80卡路里
• 7 克脂肪
• 1克蛋白质
• 4克碳水化合物
• 3克纤维

那么，鳄梨含有蛋白质吗？从技术上讲是的，但每份只有 1 克。

虽然在蛋白质方面有点清淡，但水果与其他营养素完全相反（意味着它富含）。上面的 ICYMI，一份水果提供近 20 种维生素和矿物质，包括（但绝对不限于）3 克纤维和 40 微克叶酸。我们不要忘记每份含有 240 毫克的钾，顺便说一句，这比香蕉还多。 NBD。 （无论是鳄梨还是 'nana，钾都是提高锻炼表现和控制血压的最佳矿物质之一。）

数字很​​棒，而且牛油果的营养成分非常棒——但它们只是图片的一部分。要真正了解是什么让这种水果（是的，它是一种水果！）值得大肆宣传，您需要了解一下健康益处。

鳄梨的健康益处

“鳄梨是一种营养丰富的食物，这意味着它们可以为您带来很多健康益处。大部分脂肪是有益心脏健康的单不饱和脂肪，而且它们天然不含钠，”沃纳说。

哎呀，它是：f-word，fat。所有脂肪都被认为是饮食恶魔和 TG 的日子已经一去不复返了。今天，这一切都是为了吃 对 脂肪，例如不饱和脂肪——其中一种（单饱和脂肪）可以在鳄梨中找到。这些健康脂肪是鳄梨许多健康益处背后的主要参与者之一。

降低胆固醇并降低患心脏病的风险。 每份约 5 克，鳄梨中的单饱和脂肪 - 又名 omega-9s，与橄榄油中发现的相同 - 有能力降低您的低密度脂蛋白（坏）胆固醇，从而降低您患心脏病的风险疾病和中风。事实上，根据发表在《科学》杂志上的研究，每天在中等脂肪饮食中添加一个鳄梨与降低总胆固醇和低密度脂蛋白（坏）胆固醇有关。美国心脏协会杂志.一项研究表明，与那些吃低脂肪、高碳水化合物且热量相同的人相比，超重或肥胖的成年人在用餐时吃半个或整个鳄梨，炎症迹象更少，心脏健康指标得到改善发表在期刊上 营养素.

帮助消化。 像许多其他水果一样，鳄梨富含纤维。更具体地说，根据研究，鳄梨中大约 25% 的纤维是可溶的，而 75% 是不可溶的。为什么这很重要？由于可溶性纤维可溶于水并在与液体接触时形成凝胶状物质，因此它会在您的胃中占据更多空间并让您更长时间保持饱腹感。当粪便通过胃肠道时，它在形成粪便方面也起着关键作用。 （额外的好处：纤维还可以降低患乳腺癌的风险。） 

稳定血糖。 可溶性纤维还可以帮助稳定血糖——鳄梨的众多健康益处之一。研究发表于 营养学杂志 发现通过在午餐时添加大约一半的鳄梨，参与者报告说满意度增加，之后吃更多东西的欲望降低，并且测试显示血糖没有上升。

加强你的骨骼。 也在每份全明星水果中的 20 种维生素和矿物质的清单上？钙和维生素 C、D 和 K——所有这些都是维持强壮骨骼的关键。就那么简单。

帮助营养吸收。 吃营养丰富的饮食？你去吧，格伦可可……但不要停在那里。与消耗营养素同样重要的是能够吸收它们（最终获得它们的好处）。输入：鳄梨。一项研究发表在 营养学杂志 表明在沙拉或莎莎酱中加入鳄梨或鳄梨油可以显着增加营养吸收。

你应该吃多少鳄梨？

是的，好事可能太多了。即使考虑鳄梨营养事实的全明星小组。

“如果你通过吃某种食物（即使是最有营养的食物）来排挤其他食物，那可能是不明智的，”布里塞特说。 “多样化是健康饮食的关键，所以如果鳄梨是你唯一的脂肪来源，你就会错过坚果和种子、脂肪鱼和橄榄油的不同健康益处。”

Werner 建议要注意的最大细节：份量。

“部分取决于您的营养目标。一般而言，健康饮食可能与针对特定目标（例如减肥或体重增加）的健康饮食大不相同。了解您的目标可以帮助您找到适合您的适当饮食部分和节奏，”维尔纳说。 （相关：最后，一份易于遵循的健康份量指南）

每周几次（同样是中等大小水果的三分之一）作为总卡路里配额的一部分应该是一个安全的起点。

TL;DR：“如果您每天都吃鳄梨并选择各种其他健康食品，那就太好了！”布里塞特说。 “你想在每顿饭中加入一整个鳄梨吗？可能不会，除非你想增加体重并想增加卡路里。”

如何准备和使用鳄梨

现在您已经全面了解了鳄梨的营养价值，是时候切片并提供超级水果了。

选择完全成熟的鳄梨后，请使用以下五个提示和技巧来巧妙地准备和储存：

1. 冲洗它。 “即使你不吃鳄梨的外面，切记切之前也要洗干净！就像任何水果一样，你切掉外面的任何污垢、细菌或细菌都会被你使用的刀带进里面，”维尔纳说。为了进一步说服您，FDA 最近的一项调查更新报告称，超过 17% 的鳄梨皮样本检测出李斯特菌呈阳性，因此您真的不应该跳过这一步。
2. 巧妙地切片。 像专业人士一样做好准备，避免“鳄梨手”或梅丽尔·斯特里普式的鳄梨损伤。沿着水果的长度一直切片并扭曲以将两半分开。 Cook's Country Magazine 的高级编辑 Morgan Bolling 说，小心但用力地将刀片放在果核的中心，然后扭转水果以将其取出。
3. 撒上柑橘。 Sollid 建议，为了在切割后保持新鲜的绿色更长时间，请挤上一些柠檬或酸橙汁。 “像这样的酸性果汁有助于减缓褐变过程。然后用透明的塑料包装覆盖它并确保密封良好。氧气加速褐变过程，因此为了额外的保护层，您可以将包裹的鳄梨放在密封容器，”他说。
4. 把它泡在碗里。 “将切开的鳄梨半部分放在一碗柠檬水中。只要切开的一面涂上这种水，它就可以防止它在两天内变成褐色。你只需要 2 到 3 汤匙柠檬汁就可以吃 2一杯水，”博林说。
5. 真空密封它。 “真空密封剩下的一半鳄梨将使它们保持绿色的时间比任何其他方法都要长得多，”博林说，因为暴露在氧气中会引发褐变。

现在试试这些专家和编辑认可的使用方法（除了鳄梨吐司）：

• 在鸡蛋沙拉或鸡肉沙拉中使用鳄梨代替蛋黄酱。
• 用鳄梨代替烘焙食品中的黄油。
• 用冷冻或新鲜的鳄梨使冰沙变稠。
• 烧烤并用玉米和豆沙沙填充鳄梨半。
• 将鳄梨切成薄片并螺旋成一个艳丽的玫瑰形中心。
• 在酸橙芝士蛋糕馅中伪装鳄梨。
• 将鳄梨混合到玛格丽塔酒中。

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