巴沙鱼健康吗？营养，益处和危险

内容

• 什么是巴沙鱼？
• 营养成分
• 对健康的益处
• 吃鱼的人可能寿命更长
• 可能会降低患心脏病的风险
• 提供高质量的蛋白质
• 热量低
• 吃安全吗？
• 底线

巴沙鱼是一种原产于东南亚的白色鱼类。

在进口国，由于其味道和质地相似，通常被用作鳕鱼或黑线鳕的廉价替代品。

但是，尽管它很受欢迎，但据称仍存在一些健康风险。

这篇文章回顾了巴萨鱼的营养以及食用它是健康还是有风险。

什么是巴沙鱼？

巴沙鱼是P鱼科的一种fish鱼。它的正式学名是 Pangasius bocourti，尽管在美国通常被称为“ basa fish”或“ bourourti”。

您可能还听说过称为河皮鞋，越南皮鞋，pangasius或swai的basa鱼。

它的果肉质轻，结实，鱼味温和-类似于鳕鱼或黑线鳕。实际上，它通常以无骨鱼片的形式出售，并以相同的方式使用。

巴沙鱼原产于湄公河和湄南河，湄公河和湄南河贯穿东南亚的多个国家。

由于其受欢迎程度和对出口的高需求，它也在湄公河周围的围栏中大量养殖。

Basa如此受欢迎的原因之一是其成本。它的种植和收割便宜，即使在出口到国外时，价格也具有竞争力。

摘要 巴沙鱼是native鱼的一种，原产于东南亚。它的低成本-即使是进口的-使其成为世界各地的流行鱼。

营养成分

像其他类型的白鱼一样，basa热量低且富含优质蛋白质。

一份4.5盎司（126克）的食物可提供（1）：

• 卡路里： 158
• 蛋白： 22.5克
• 脂肪： 7克
• 饱和脂肪： 2克
• 胆固醇： 73毫克
• 碳水化合物： 0克
• 钠： 89毫克

由于其低热量和高蛋白质含量，它可以成为节食者的有益食品-与其他类型的白色鱼不同。

它还包含5克不饱和脂肪，其中包括一些omega-3脂肪酸。

Omega-3脂肪酸是必需的脂肪，对于维持身体和大脑的最佳健康至关重要-尤其是随着年龄增长（2）。

但是，巴萨的omega-3脂肪比鲑鱼和鲭鱼等油性鱼要低得多（1）。

摘要 像其他白色鱼类一样，巴沙鱼的蛋白质含量高，卡路里含量低。它还含有少量健康的omega-3脂肪酸。

对健康的益处

像basa这样的白色鱼为您提供高质量的蛋白质，而卡路里却很少。

吃鱼还与许多健康益处有关，包括寿命延长和心脏病风险降低。

吃鱼的人可能寿命更长

观察性研究发现，多吃鱼的人比不吃鱼的人寿命更长（3）。

实际上，在一项研究中，饮食最多的人比饮食最少的人寿命长了两年以上（通过测试血液中omega-3脂肪的含量来衡量）。

尽管在油性鱼中发现的ω-3脂肪酸含量最高，但是像巴斯（basa）这样的瘦鱼仍然可以促进omega-3的摄入。

请记住，观察研究不能证明因果关系。因此，这些研究不能说吃鱼可以使人寿命更长。

不过，研究表明，像basa这样的鱼是均衡饮食中的健康补充。

可能会降低患心脏病的风险

人们还认为，吃鱼最多的人患心脏病的风险较低（5、6）。

由于其高水平的omega-3脂肪酸，这种益处通常与油性鱼有关。

但是，即使吃瘦鱼也与降低胆固醇水平有关，这可能会降低患心脏病的风险（7、8、9）。

这表明，食用整条鱼可能还有其他方面可以降低患心脏病的风险，而在健康，均衡的饮食中包括白鱼可能对心脏有益（10）。

提供高质量的蛋白质

与其他白色鱼类一样，巴沙（Basa）是优质蛋白质的良好来源。

蛋白质在您的身体中起着许多至关重要的作用，包括人体组织的生长和修复以及重要酶的产生（11、12、13）。

一份4.5盎司（126克）的巴沙提供22.5克优质，完整的蛋白质-这意味着它含有您饮食中所需的全部九种必需氨基酸（1）。

热量低

如果您想减少卡路里的摄入量，则低热量的巴萨使其成为极佳的食物。

实际上，一份4.5盎司（126克）的食物只有160卡路里（1）。

此外，一些研究表明，与其他动物蛋白来源相比，鱼蛋白可以帮助您更长久地保持饱腹感。

一项研究发现，与鸡肉和牛肉相比，鱼蛋白对饱腹感的影响最大（14）。

摘要 巴萨（Basa）热量低，蛋白质高。吃像巴沙鱼这样的瘦鱼与延年益寿和降低患心脏病的风险有关。这表明它是均衡饮食中的健康补充。

吃安全吗？

通常，吃任何类型的鱼都会带来一些风险。

这是因为鱼可能包含工业废物污染物，例如汞和多氯联苯（PCB）。这些化合物会在您体内堆积并产生毒性作用（15、16、17）。

但是，人们认为吃鱼的好处胜过任何潜在的风险（18）。

研究发现，basa鱼中的重金属残留在安全范围之内（19、20）。

但是，有人建议，巴萨鱼的养殖方式及其生存环境可能使这种鱼成为高风险食物。

像basa这样的cat鱼养殖的池塘容易受到污染。为了控制这一点，养鱼者经常不得不使用化学试剂和药物来控制病原体和寄生虫-这些成分可能会影响鱼类。

一些研究发现，从越南进口的cat鱼（包括ba鱼）未达到国际安全标准。

实际上，来自越南的鱼更可能含有微量的兽药，包括抗生素，其浓度超过法律规定的限值（21）。

一项研究还观察到，出口到欧洲国家德国，波兰和乌克兰的the鱼中有70％至80％被 弧菌 细菌-食物中毒的常见原因（19）。

为了将食物中毒的风险降到最低，请确保正确烹饪意大利辣酱，如果未煮或未煮熟，请勿食用。

摘要 已发现从越南进口的鱼（如巴沙鱼）违反了药物残留标准，并含有潜在的致病细菌。食用前一定要确保将其正确烹饪，以最大程度地减少食物中毒的风险。

底线

巴沙鱼是一种来自东南亚的白色鱼类，是优质蛋白质和健康脂肪（例如omega-3脂肪酸）的极佳来源。

它的廉价价格，适中的味道以及片状，坚固的质地使其在世界范围内广受欢迎。

但是，它可能会增加食物中毒的风险，因此请务必正确烹饪。