作者: John Stephens
创建日期: 22 一月 2021
更新日期: 3 四月 2025
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10個最常見的低碳水化合物錯誤的看法,觀點。生酮|間歇性斷食|低碳水化合物
视频: 10個最常見的低碳水化合物錯誤的看法,觀點。生酮|間歇性斷食|低碳水化合物

内容

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你喜欢面条吗?我也是。当您低碳水化合物饮食时,可以吃面条吗?绝对!它们可能不是您惯常吃的面条类型,但是有很多美味的选择。

我从事2型糖尿病的生活和烹饪已有20多年了。当我渴望面条时,通常会吃意大利面条南瓜或螺旋西葫芦。或者,根据我是否想吃意大利或亚洲美食,我会吃一小部分全麦扁面条或糙米粉。

这些都是不错的选择,但是随着越来越多的公司开始采用由其他原料制成的面条,甚至更多的低碳水化合物选项也上架了。本文评论了一些我的最爱。


尽管其中一些也是无麸质面条,但请务必记住“无麸质”面条 必然意味着低碳水化合物。您仍然需要阅读营养标签,以确保特定类型的面条适合您。

我如何判断面条

为了进行比较,请知道,每杯由精制小麦粉制成的煮熟的意大利面条通常通常每份包含40克(g)以上的碳水化合物和少于3 g的纤维(至少37 g的净碳水化合物)。

虽然没有“低碳水化合物”的标准化定义,但以下是我用来判断面条的标准:

  • 每份净碳水化合物(或减去纤维的碳水化合物)不得超过10克。
  • 面条必须在我当地的一家杂货店里买得到。
  • 我不得不喜欢吃它们,并愿意再次吃它们。
  • 价格必须低于每份2美元。

产品展示

下面列出的面条在我当地的杂货店每份价格从$ 1到$ 2不等。美元符号反映了这些产品彼此之间的比较。下面提到的所有产品都不含麸质,尽管这不是我的标准。


1.探索美食黑豆意大利面

我惊讶地发现,这种黑豆意大利面是由黑大豆而不是黑turtle豆制成的-人们通常说“黑豆”。

由于大豆的味道比较温和,因此这些面条可以用于各种菜肴,而又不会使酱汁变得过分。质地也很棒。

到目前为止,这是我最喜欢的低碳水化合物通心粉,但那可能是因为我将其包含在美味的西南菜肴中,其中包括烤番茄,红甜椒,墨西哥胡椒和甜玉米。还有鳄梨酱淋在上面。不喜欢什么?

营养(每56克食用): 19克碳水化合物,11克纤维,25克蛋白质
净碳水化合物: 8克
价钱: $

在线购买Explore Cuisine Black Bean Spaghetti。

2.比面条白rat面条更好

这些面条是由konnyaku面粉(也称为魔芋粉)和燕麦纤维制成的。 Konnyaku是芋头家族中的一种富含可溶性纤维的根菜类,非常接近于零卡路里,零碳水化合物,零风味的食品。用konnyaku制成的面条被称为白rat。


刚从包装中取出的面条有腥味。冲洗和沥干它们应消除大部分的气味。然后,您可以将它们煮沸或在不粘锅中煎干。煮沸时更柔软,干炸时更胶状。

这些面条细腻,最类似于天使面食。配上简单的芝麻姜汁或其他亚洲风味的菜即可。

我尝试了比面条更好的版本。同一家公司还销售类似的“优于面食”版本。

营养(每137克食用): 4克碳水化合物,4克纤维,0克蛋白质
净碳水化合物: 0克
价钱: $$$

在线购买比面条白rat面条更好的面条或比面条白rat面条更好的面条。

3.棕榈扁面条的帕尔米尼心

这些面条是用棕榈心制成的,袋内非常脆,类似于萝卜萝卜或豆蔻的质地。很好吃,他们给沙拉额外的紧缩感。为了使口味更温和,可以在使用前将它们浸泡在牛奶中。

您也可以将它们煮熟。如果您是意大利面条南瓜和西葫芦面条等蔬菜类面条的粉丝,您一定会喜欢Palmini。而且您不必拉出或清洁螺旋桨。只需煮沸使其软化,然后将其与意大利或地中海调味料和调味料一起食用即可。

营养(每75克食用): 4克碳水化合物,2克纤维,2克蛋白质
净碳水化合物: 2克
价钱: $$

在线购买Palm Linguine的Palmini Hearts。

4.探索美食毛豆和绿豆宽面

我从来没有听说过毛豆面条,除非您是用大豆粉制成的,除非有朋友提到。我在寻找她推荐的品牌Seapoint Farms,但在本地找不到。但是,我确实找到了Explore Cuisine的Edamame和Mung Bean意大利细面条。

这些面条就像煮高碳水化合物的意大利面一样煮—您要做的就是煮沸沥干。它们确实有点有趣,因为它们已经起了波纹,但是烹饪后波纹变得不那么明显了。

这些以大豆为基础的面条具有浓郁的泥土味,根本没有糊状。他们需要调味酱,非常适合搭配Chimichurri或香蒜酱。

营养(每56克食用): 20克碳水化合物,14克纤维,24克蛋白质
净碳水化合物: 6克
价钱: $

在线购买探索美食毛豆和绿豆宽面。

5.奇迹面条宽面

神奇面条也属于konnyaku和魔芋家族。就像比面条更好,它们在进食前必须冲洗干净并沥干水分-这样可以消除鱼腥味,有些人觉得这很不好吃。漂洗后,应将意大利细面条煮沸并干炸,以获得最佳的口味和质地。

这些面条很宽,就像意大利细面条一般那样,因此它们的凝胶质地比更细的面条更明显。有些人认为在正确的盘子上质地很好,而其他人则根本不喜欢。我怀疑许多不喜欢Miracle Noodles的人没有正确按照准备说明进行操作。

将这些面条与以海鲜为基础的亚洲风味菜肴(例如虾炒)一起食用。

营养(每85克食用): 1克碳水化合物,2克纤维,0克蛋白质
净碳水化合物: 0克
价钱: $$

在线购买Miracle Noodle Fettuccine。

如何选择

购物时,请先查看碳水化合物含量和纤维含量。然后检查每份蛋白质的量。蛋白质含量高的面条在血糖方面可能更容易管理。

如果必须使用小麦面条,可以考虑选择全谷物,例如Barilla全谷物细意大利面。每份食物的净碳水化合物为32克,但您可以减少份量,将意大利面作为配菜,而不是主要事件。

您可能还想尝试用红色小扁豆或鹰嘴豆制成的豆类面条。这些通常在30克净碳水化合物中,类似于小麦面条,但它们含有更多的蛋白质。

带走

从豆类到蔬菜类,有很多低碳水化合物面条。寻找那些低碳水化合物的食物,然后尝试看看哪种味道最适合您。

尝试使用所有不同的食谱和风味,而不是只坚持一种调味料。您可能会发现自己喜欢在不同类型的菜肴中使用不同类型的面条。

Shelby Kinnaird是《高压锅糖尿病食谱》和《糖尿病袖珍碳水化合物计数器指南》的作者,为那些想在健康饮食网站上饮食健康的人们发布食谱和技巧,该网站经常贴有“顶级糖尿病博客” “ 标签。谢尔比是一位热情洋溢的糖尿病倡导者,她喜欢在华盛顿特区表达自己的声音,她领导着弗吉尼亚州里士满的两个“糖尿病姐妹”支持小组。自1999年以来,她成功地治疗了2型糖尿病。

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