什么是牛初乳？营养，好处和缺点

内容

• 什么是牛初乳？
• 高度营养
• 可能提供健康益处
• 可能会增强免疫力
• 可以预防和治疗腹泻
• 可能有益于肠道健康
• 潜在的缺点
• 底线

初乳是人类，牛和其他哺乳动物在释放母乳之前产生的母乳。

它营养丰富，并含有高水平的抗体，这些抗体可抵抗感染和细菌。

初乳促进婴儿和新生动物的生长和健康，但是研究表明，服用牛初乳补充剂可以增强免疫力，帮助抵抗感染并改善肠道健康。

本文介绍了牛初乳补充剂的营养，益处以及可能的弊端。

什么是牛初乳？

初乳是一种乳状液体，是由刚开始生产母乳的哺乳动物最近释放的。

它是促进婴儿生长和抵抗疾病的重要营养素，但在生活的其他阶段也可以食用，通常以补充形式食用。

即使所有的哺乳动物都产生初乳，但补品通常是由牛的初乳制成的。这种补充剂被称为牛初乳。

牛初乳与人初乳相似-富含维生素，矿物质，脂肪，碳水化合物，抗病蛋白，生长激素和消化酶（1）。

近年来，牛初乳补充剂已广受欢迎，因为它们可以增强免疫力，抵抗感染并改善肠道健康（2，3）。

对于这些补品，将来自牛的初乳进行巴氏消毒，然后干燥成药丸或可与液体混合的粉末。牛初乳通常具有淡黄色，具有类似于酪乳的微妙味道和气味。

摘要 初乳是哺乳动物出生后从乳房中释放出来的乳状液体。富含营养，可促进婴儿成长，但也可能提供其他好处。补品通常由牛初乳制成。

高度营养

牛初乳营养丰富，比普通牛奶含有更多的营养。

特别是，它比牛奶中的蛋白质，脂肪，碳水化合物，镁，B族维生素和维生素A，C和E含量更高（1）。

虽然初乳富含大量营养素，维生素和矿物质，但其声称的健康益处主要与特定的蛋白质化合物有关，这些化合物包括：

• 乳铁蛋白。 乳铁蛋白是一种蛋白质，参与人体对感​​染的免疫反应，包括细菌和病毒引起的感染（4、5、6）。
• 生长因子。 生长因子是刺激生长的激素。牛初乳中两种基于蛋白质的激素（胰岛素样生长因子1和2或IGF-1和IGF-2）特别高（1）。
• 抗体。 抗体是蛋白质，也称为免疫球蛋白，被免疫系统用来抵抗细菌和病毒。牛初乳富含抗体IgA，IgG和IgM（1、2）。

由于牛初乳中含有抵抗疾病和促进生长的营养，因此牛初乳可能能够增强免疫力，治疗感染并在人类一生中提供更多相关益处。

摘要 牛初乳含有大量营养素，维生素和矿物质。蛋白质含量特别高，可调节免疫反应并促进生长，包括乳铁蛋白，生长因子和抗体。

可能提供健康益处

研究表明，牛初乳可能会增强您的免疫系统，抵抗引起腹泻的感染并促进肠道健康（2、3）。

可能会增强免疫力

牛初乳可能会增强您的免疫系统，并帮助您的身体抵抗致病因子。

初乳的免疫增强作用主要是由于其高浓度的抗体IgA和IgG。抗体是与病毒和细菌抗争的蛋白质（1、7）。

研究表明，初乳补充剂可能对提高优秀运动员的免疫力特别有效。

在35位成年长跑运动员中进行的一项为期12周的研究发现，与基线水平相比，每日补充牛初乳可以使唾液IgA抗体的含量增加79％（8）。

研究人员认为，唾液中IgA含量较高可能会增强免疫力，增强机体抵抗上呼吸道感染的能力（8）。

另一项针对29个男性骑自行车者的研究表明，与安慰剂相比，每天服用10克牛初乳持续5周可防止运动后免疫细胞减少，并减少上呼吸道感染症状的风险（9）。

其他研究也类似地将牛初乳补充剂与增强的免疫反应联系在一起，但是还需要更广泛的研究（10）。

可以预防和治疗腹泻

牛初乳中的化合物，尤其是各种抗体和乳铁蛋白蛋白，可以帮助预防与细菌和病毒感染有关的腹泻（11、12）。

一项针对87位患有HIV腹泻的成年人的研究发现，每天服用100克牛初乳以及传统的抗腹泻药物比单独使用传统药物显着降低了大便次数21％（13）。

而且，母牛可以接受针对特定细菌菌株的免疫接种，以产生高抗体含量的初乳，可以抵抗特定感染（14）。

这些类型的牛初乳被认为具有超强免疫力，可能是治疗某些人类感染的有效方法，例如由 大肠杆菌 (大肠杆菌）和 志贺氏菌 痢疾 细菌（14、15、16）。

例如，研究表明，高免疫力的初乳可以预防一种称为旅行者腹泻的腹泻，这种腹泻通常是由 大肠杆菌 菌。

一项针对30位健康成年人的研究发现，每天服用1200毫克超免疫牛初乳的人中，含有抗 大肠杆菌 与服用安慰剂的细菌相比，细菌产生旅行者腹泻的可能性要低90％（17）。

可能有益于肠道健康

牛初乳可能会增强肠胃，并抵抗消化道感染。

动物和人体研究都表明，牛初乳可能刺激肠道细胞的生长，增强肠壁，并防止肠通透性，这种状况会导致肠中的颗粒泄漏到身体的其他部位（18、19、20） 。

这些有益作用可能是由于乳铁蛋白及其所含的生长因子引起的（21、22）。

一项针对12名因剧烈运动而容易导致肠通透性的运动员进行的研究发现，每天服用20克牛初乳可以阻止服用安慰剂的人肠通透性增加的80％（19）。

另一项研究发现，初乳灌肠可能有助于治疗结肠炎，这种疾病的特征是结肠内壁发炎。

一项针对14位服用传统药物的成人结肠炎患者的研究发现，除了常规药物外，服用牛初乳灌肠剂比单独使用药物还能减轻症状（23）。

动物研究证实了牛初乳减轻结肠炎症状的潜力。但是，需要对人类进行更广泛的研究（24、25）。

摘要 人类和动物研究都表明，牛初乳可以增强免疫力，抵抗感染并有益于肠道健康。但是，需要进行更多的研究才能更好地了解这种补品对人体健康的影响。

潜在的缺点

根据有限的人类研究，牛初乳通常对大多数人来说都是安全的-尽管它可能会有一些缺点。

首先，牛初乳补充剂和粉剂价格昂贵，每16盎司（450克）50美元至100美元不等。典型的剂量是每天半茶匙（1.5克）。

对牛奶过敏的人不应该食用牛初乳。产品也可以用可以包含其他常见过敏原（如大豆）的添加剂制成。

取决于牛的饲养方式，牛初乳还可能含​​有抗生素，农药或合成激素。但是，您可以购买经过测试的初乳补充剂，以确保最终产品中不包含这些化合物。

此外，还不清楚这些补充剂对孕妇或哺乳期妇女是否安全。

另外，有些人可能会担心牛初乳的来源以及是否从需要牛犊的牛犊中获取伦理。

最后，牛初乳可能存在食品安全问题。在一项研究中，牛初乳55个样本中有8个含有痕量 沙门氏菌， 潜在有害的细菌（26）。

不过，如果牛初乳经过适当的巴氏杀菌， 沙门氏菌 和其他有害细菌不应该引起关注。

始终从信誉良好的来源购买初乳补充剂，并与制造商联系以获取与采购和加工相关的特定问题的答案。

摘要 牛初乳补充剂可能很昂贵，并且可能包含牛奶和大豆等常见的过敏原。牛初乳采购的道德规范和可能的食品安全问题也可能令人担忧。

底线

牛初乳是一种由乳汁制成的补品，牛出生后不久会从乳腺中释放出来。

富含抗病化合物，它可以增强免疫力，抵抗可能引起腹泻的感染并改善肠道健康。仍然需要更多的研究。

虽然牛初乳对大多数人来说是安全的，但有些人可能会担心其来源和加工方式。它也可能很昂贵。

但是，如果您有特定的状况，感染或肠道炎症，牛初乳可能会有所帮助。