佛教饮食：如何工作和吃什么

内容

• 佛教饮食习惯
• 素食主义
• 酒精和其他限制
• 禁食
• 饮食的利弊
• 好处
• 缺点
• 禁食的利弊
• 吃和避免的食物
• 吃的食物
• 避免食用的食物
• 1天的样本菜单
• 早餐
• 午餐
• 小吃
• 晚餐
• 底线

像许多宗教一样，佛教有饮食限制和饮食传统。

佛教徒-佛教徒-遵循佛陀或“觉醒者”的教one，并遵守特定的饮食法。

无论您是佛教新手还是只想练习宗教的某些方面，您都可能想知道这些饮食习俗意味着什么。

本文介绍了您需要了解的有关佛教饮食的所有知识。

佛教饮食习惯

悉达多·释迦牟尼（Siddhartha Gautama）于公元前5至4世纪创立了佛教。在印度东部。如今，它已在全球范围内实施（）。

全球存在几种佛教形式，包括大乘佛教，大乘佛教和金刚乘佛教。每种类型对佛陀教义的解释都略有不同，特别是在饮食习惯方面。

素食主义

五种道德教义规范着佛教徒的生活。

其中一种教义禁止杀死任何人或动物。许多佛教徒将此解释为意味着您不应该食用动物，因为这样做会杀死动物。

具有这种解释的佛教徒通常遵循乳素食饮食。这意味着他们食用乳制品，但饮食中不包括鸡蛋，家禽，鱼和肉。

另一方面，只要不专门屠杀动物，其他佛教徒就食用肉类和其他动物产品。

但是，尽管并非所有传统都要求佛教徒信奉这种饮食，但大多数被认为是佛教徒的菜都是素食主义者（2）。

酒精和其他限制

佛教的另一种伦理学教义禁止酒精中毒，因为它会笼罩思想，并可能导致您违反其他宗教规则。

尽管如此，由于一些传统仪式中包含酒精饮料，该信奉宗教的信徒经常会无视这一教义。

除了饮酒，一些佛教徒还避免食用气味强烈的植物，特别是大蒜，洋葱，细香葱，韭菜和葱，因为这些蔬菜煮熟后会增加性欲，而生吃时会生气。

禁食

空腹是指戒绝所有或某些类型的食物或饮料。

这种作法-特别是间歇性禁食-因减肥而变得越来越流行，但通常也出于宗教目的。

佛教徒应该从中午到第二天凌晨不吃东西，作为练习自我控制的一种方式（，5）。

但是，除了排除肉和酒精外，并非所有佛教徒或该宗教的信徒都斋戒。

像其他宗教一样，佛教也有特定的饮食习惯，信徒可能会也可能不会。一些佛教徒可能禁食或避免食用动物，酒精和某些蔬菜。

饮食的利弊

每一种饮食，包括佛教饮食，都应考虑其优缺点。

好处

佛教徒饮食遵循主要基于植物的方法。

植物性饮食富含水果，蔬菜，坚果，种子，全谷物，豆类和豆类，但其中也可能包含一些动物产品。

这种饮食提供了重要的化合物，例如抗氧化剂，植物化学物质，维生素，矿物质和纤维，这些化合物与降低心脏病，2型糖尿病和某些类型的癌症（，，）的风险有关。

除了这些健康益处，遵循植物性或素食饮食也可能有益于您的腰围。

一项研究表明，遵循素食饮食11–34年的佛教徒的身体脂肪要少于遵循饮食5–10年的佛教徒，甚至比遵循3–4年的脂肪更少。

缺点

如果饮食计划不当，即使饮食允许鸡蛋和奶制品，也可能限制某些肉类的素食缺乏某些营养素。

研究发现，佛教乳酸素食者的卡路里摄入量与非素食天主教徒相似。但是，它们摄入的叶酸，纤维和维生素A较高，并且蛋白质和铁的摄入量较少（，）。

因此，他们的铁和维生素B12含量较低。这些营养素含量过低会导致贫血，这种疾病的特征是缺乏携带氧气的红细胞（“”）。

除了铁和维生素B12外，素食主义者可能还缺少其他营养素，包括维生素D，omega-3脂肪酸和锌（）。

尽管如此，通过适当的计划并服用补充剂来弥补任何营养上的不足，仍然可以食用营养充足的素食。

禁食的利弊

禁食是佛教的一项重要习俗。佛教徒通常从第二天的中午到黎明斋戒。

根据您的喜好和日程安排，您每天可能会禁食约18个小时，以赞成或反对佛教饮食。

每天中午之前摄入全部热量，不仅身体上困难，而且会干扰您的社交和职业生活。

另一方面，如果这是您的目标，那么您可能会发现禁食很方便并且对减肥有帮助。

在一项针对11名超重成年人的为期4天的研究中，与那些禁食12小时的人相比，禁食18小时的人具有更好的血糖控制能力，并且参与自噬的基因表达增加（自噬是用健康细胞替代受损细胞的过程） 。

尽管这些结果令人鼓舞，但仍需进行更长时间的研究，才能得出有关减肥和其他健康益处是否优于标准低热量饮食的确切结论。

鉴于佛教饮食主要由植物组成，因此它可能缺乏某些维生素和矿物质，尤其是铁和维生素B12。禁食虽然是佛教的重要组成部分，但并不适合所有人。

吃和避免的食物

尽管并非所有佛教徒都是素食主义者，但许多佛教徒选择遵循素食或乳素食饮食。

这是吃和避免吃乳素食的食物的例子：

吃的食物

• 乳制品： 酸奶，奶酪和牛奶
• 谷物： 面包，燕麦片，藜麦和米饭
• 水果： 苹果，香蕉，浆果，葡萄，橙子和桃子
• 蔬菜： 西兰花，西红柿，青豆，黄瓜，西葫芦，芦笋和辣椒
• 淀粉类蔬菜： 土豆，玉米，豌豆和木薯
• 豆类： 鹰嘴豆，芸豆，斑豆，黑豆和小扁豆
• 坚果： 杏仁，核桃，山核桃和开心果
• 油类： 橄榄油，亚麻籽油和低芥酸菜子油

避免食用的食物

• 肉类： 牛肉，小牛肉，猪肉和羊肉
• 鱼： 三文鱼，鲱鱼，鳕鱼，罗非鱼，鳟鱼和金枪鱼
• 鸡蛋和家禽： 鸡蛋，鸡肉，火鸡，鸭，鹌鹑和野鸡
• 辛辣的蔬菜和香料： 洋葱，大蒜，葱，细香葱和韭菜
• 醇： 啤酒，葡萄酒和烈酒

尽管这不是练习佛教的必要条件，但是许多人遵循素食或乳素食饮食，其中也排除了酒精，辛辣蔬菜和香料。

1天的样本菜单

以下是乳素食佛教饮食的1天样本菜单：

早餐

• 1杯（33克）早餐谷物，其中富含维生素B12和铁
• 蓝莓1/2杯（70克）
• 1盎司（28克）杏仁
• 1杯（240毫升）低脂牛奶
• 1杯（240毫升）咖啡

午餐

用以下材料制成的三明治：

• 2片全麦面包
• 2片低脂奶酪片
• 1大生菜叶
• 2片鳄梨

以及以下方面：

• 3盎司（85克）新鲜的胡萝卜条
• 1根香蕉
• 1杯（240毫升）不加糖的茶

小吃

• 6个全麦饼干
• 1杯（227克）希腊酸奶
• 1/2杯（70克）杏子
• 1盎司（28克）无盐花生

晚餐

墨西哥卷饼：

• 1全麦玉米饼
• 1/2杯（130克）豆泥
• 1/4杯（61克）切成丁的番茄丁
• 1/4杯（18克）切菜丝
• 1/4杯（25克）切丝的奶酪
• 2汤匙（30克）莎莎酱
• 西班牙大米，由1杯（158克）糙米，1/2杯（63克）西葫芦和1/2汤匙（7毫升）橄榄油制成

如果您选择禁食，您将在中午之前食用这些餐点和小吃。

乳素食佛教饮食应包含各种水果，蔬菜，全谷类，豆类，坚果和乳制品。

底线

鼓励佛教徒遵循特定的饮食准则。这些根据佛教的形式和个人喜好而有所不同。

许多佛教徒遵循乳素素食饮食，避免饮酒和某些蔬菜，并从第二天的中午到日出练习禁食。

也就是说，饮食是灵活的，无论您是佛教的信奉者还是只想练习宗教的某些方面。