低碳水化合物饮食可以帮助预防心脏病发作吗？

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传统建议说，帮助您的心脏（和您的腰围）的最佳方法之一是远离红肉等高脂肪食物。但根据一项新研究，事实可能恰恰相反。发表在该杂志上的新研究 公共图书馆一号 发现专注于减少碳水化合物摄入量实际上比仅仅试图远离脂肪更有益于您的健康。事实上，当研究人员查看 17 项针对超重人群的随机研究时，他们发现高脂肪、低碳水化合物的饮食比减少脂肪摄入碳水化合物的可能性高 98%，降低心脏病发作和中风的风险。 （了解更多关于低碳水化合物高脂肪饮食的真相。）

但好处超出了心脏健康：低碳水化合物饮食（每天摄入少于 120 克）的参与者比避免脂肪（占每日卡路里的 30% 以下）的参与者减肥的可能性高 99%。这些是很难争论的数字！平均而言，低碳水化合物节食者比低脂节食者减重约 5 磅。 （找出为什么女性需要脂肪。）

研究人员不确定为什么减少碳水化合物有利于避免脂肪会降低心脏病发作和中风的风险，但他们认为这可能更多地与更少的碳水化合物有关，而与更多的脂肪无关。研究作者、哥伦比亚大学医学助理教授乔纳森·萨克纳-伯恩斯坦 (Jonathan Sackner-Bernstein) 医学博士说，至于减肥，原因很简单。虽然碳水化合物非常适合提高短期能量水平，但它们也会使您的身体产生大量胰岛素 - 一种调节我们身体如何使用或储存葡萄糖和脂肪的激素。他解释说，当你吃了一吨碳水化合物时，你的身体会迅速释放胰岛素，基本上是告诉你的身体需要储存额外的燃料以备后用，导致你体重增加，尤其是腰部。 （哎呀！）

那么，如果您想减掉一些体重或想照顾好自己的心脏，您应该怎么做？说到你的心脏健康，说F字没问题。 （但要坚持健康饮食，比如健康饮食应始终包括的 11 种高脂肪食物。）至于减肥，萨克-伯恩斯坦建议先减少碳水化合物。不要开始强调 - 研究参与者吃的 120 克相当于大约一根香蕉、一杯藜麦、两片全麦面包和一杯坚果，所以你仍然有空间尽情享受全麦一点。

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