地中海饮食能让我们更快乐吗？

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对于我们大多数人来说，生活在希腊的私人岛屿上可能并不合适，但这并不意味着我们不能像在地中海度假一样吃饭（不离开家）。研究表明，地中海饮食——主要由新鲜水果和蔬菜、全谷物、豆类、坚果和种子、香草和香料以及橄榄油组成，偶尔辅以乳制品、家禽、鱼和红酒——不仅促进健康的身体，但实际上也能让我们更快乐。这种饮食被美国心脏协会、梅奥诊所和克利夫兰诊所等组织吹捧为一种有益心脏健康、抗癌、预防糖尿病的饮食计划。但它也能提升我们的情绪吗？

科学

该研究比较了传统地中海饮食（特别是蔬菜、水果、橄榄油、豆类和坚果）与富含甜食、苏打水和快餐的现代西方饮食对整体情绪的影响。证据在布丁（或鹰嘴豆泥）中。吃大量新鲜水果和蔬菜、橄榄油、坚果和豆类的参与者比那些只吃甜点、苏打水和快餐的参与者更快乐。有趣的是，吃红肉和快餐会让女人心情不好，但似乎对男人没有影响。值得注意的是，研究人员没有控制谷物的摄入量——无论是白色的、全麦的还是无麸质的——所以我们不知道所吃谷物的类型或数量如何影响这些结果。

我们可以相信吗？

也许。研究人员从美国各地的复临教会招募了大约 96,000 名受试者，以填写一份调查问卷，详细说明他们在一年内食用某些食物的频率。 2002 年至 2006 年招募受试者并填写问卷——每人仅填写一次食物频率问卷。 2006 年，大约 20,000 名参与者从该组中随机选择填写一份正面和负面影响表 (PANAS) 调查。其中，9,255 名参与者返回了调查并被纳入研究的最终结果。这两项调查都是自我报告的，因此有些回答可能存在偏见或不真实。答案似乎相当黑白分明，但这些结论的合理性如何？

虽然研究小组规模很大，但它只包括特定的美国人群体。受试者来自全国各地，但研究人员排除了 35 岁以下的人、吸烟者、非复临信徒以及非黑人或白人种族的任何人。在食物质量可能更高或更低的其他国家，或者在生活方式不同的种族或宗教社区，结果可能会有所不同。尽管参与人数众多，但该研究的主要弱点是缺乏多样性。

外卖

无论研究人员包括哪些人和他们不包括哪些人，结果表明饮食肯定会影响我们的感受。地中海饮食中的健康脂肪可能是好心情的关键。 BNDF（一种控制许多大脑功能的蛋白质）水平的变化可能会导致精神分裂症和抑郁症等精神障碍。研究表明，食用富含 omega-3 脂肪酸的食物（存在于鱼类和一些坚果中）有助于稳定 BNDF 水平。另一项研究在人类身上测试了这一理论，发现坚持地中海饮食的抑郁症参与者的 BNDF 水平始终较高（没有抑郁症史的参与者的 BNDF 水平没有变化）。

其他研究表明，新鲜水果、蔬菜和大量蔬菜也有益于心理健康。多酚是植物性食物中发现的化合物，可以对大脑认知产生积极影响。在一项近 10 年的调查中，研究人员发现，水果和蔬菜摄入量越大，患抑郁、痛苦和焦虑等情绪障碍的几率就越低。

这项新研究有一些局限性，但无论如何，这些结果是长期以来提倡以植物为主的饮食研究的另一个很好的论据。因此，请考虑放下加工过的东西并制作一些酿葡萄叶，以获得更健康、更快乐的生活方式。 （不吃葡萄叶？试试这些食物中的一种来提升你的心情！）

你会尝试地中海饮食吗？在下面的评论中告诉我们您的看法或推特作者@SophBreene。

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