你能吃橙皮吗？

内容

• 有益营养素和植物化合物
• 潜在弊端
• 可能含有农药残留
• 可能很难消化
• 令人不快的味道和质地
• 怎么吃
• 底线

橘子是全球最受欢迎的水果之一。

然而，除了热心皮以外，通常在食用水果之前将橙皮去除并丢弃。

仍然有人认为橙皮含有重要的营养成分，应该食用而不是扔掉。

本文评论橙皮是否是您饮食中的健康补充。

有益营养素和植物化合物

橘子是多汁的甜柑橘类水果，富含维生素C。

也许鲜为人知的是，橙皮还富含多种营养素，包括纤维，维生素C和多酚等植物化合物。

实际上，只有1大汤匙（6克）的桔皮提供了维生素C每日价值（DV）的14％，几乎是内部水果的三倍。同一份包装的纤维量也增加了约4倍。

研究表明，富含维生素C和纤维的饮食有益于心脏和消化系统健康，并且可以预防某些类型的癌症（“，”，“）。

橘皮还含有大量的维生素原A，叶酸，核黄素，硫胺素，维生素B6和钙。

另外，它富含称为多酚的植物化合物，可帮助预防和控制许多慢性疾病，例如2型糖尿病，肥胖症和老年痴呆症。

一项试管研究发现，橙皮中的总多酚含量和活性明显高于实际水果（9）。

具体来说，桔皮是多酚橙皮苷和聚甲氧基黄酮（PMF）的良好来源，这两种物质都具有潜在的抗癌作用（9、10，）。

此外，橙皮中将近90％的香精油由柠檬烯制成，柠檬烯是一种天然存在的化学物质，已针对其抗炎和抗癌特性进行了研究，包括针对皮肤癌的研究（）。

桔皮富含纤维，维生素和抗病多酚。它们还含有柠檬烯，一种可以预防皮肤癌的化学物质。

潜在弊端

尽管有营养益处，但吃橘子皮也有某些弊端。

可能含有农药残留

农药通常用于柑橘类水果（如桔子）上，以帮助防止霉菌和害虫（）。

尽管研究发现橙子的内部水果中的农药含量极低或无法检测到，但果皮中的农药含量却高得多（14）。

研究将长期服用农药与负面健康影响联系在一起，包括增加患癌症的风险和荷尔蒙功能障碍（，）。

这些影响主要与长期高水平的暴露有关，而不是与水果皮和果皮中相对少量的暴露有关。

但是，仍然建议在热水下洗橙，以减少摄入的农药量（14）。

可能很难消化

由于其坚韧的质地和高纤维含量，橙皮可能难以消化。

结果，一次吃掉它们，尤其是大块的食物，可能会导致胃部不适，例如抽筋或腹胀。

令人不快的味道和质地

与橘子的内部水果不同，果皮具有坚硬，干燥的质地，难以咀嚼。

它也很苦，有些人可能会觉得讨厌。

尽管具有营养益处，但苦味和坚韧质地的结合可能会使橙皮不受欢迎。

橘皮具有令人不愉快的苦味和坚韧的质地，这可能很难消化。此外，它们可能含有杀虫剂，进食前需要洗净。

怎么吃

尽管您可以直接咬入橘子的皮肤，但是最好一次吃少量的橙子以防止胃部不适。

使用刀或蔬菜削皮器，可将橙皮切成细条，并加入沙拉或冰沙中。

为了甜味，可以将其制成蜜饯或用于制作橘子果酱。

最后，将橙皮加入酸奶，燕麦片，松饼，色拉调味料或腌泡汁中，是掺入少量橙皮的简便方法。

但是，如果您决定尝试使用它们，请记住要先洗净水果。

可以在沙拉和冰沙中生吃橘子皮，煮熟后制成橘子果酱，或在食物中加些橙皮和橙子味。

底线

虽然经常被丢弃，但橙皮富含重要的营养素，例如纤维，维生素C和多酚。

它们仍然很苦，难以消化，并且可能残留农药残留。

您可以通过用热水冲洗它们，然后在冰沙或沙拉等菜品中加入小碎片来弥补许多弊端。

不过，鉴于您可以从享用各种水果和蔬菜中获得相同的好处，因此不必吃橘子皮。