角豆粉：9种营养成分和健康益处

内容

• 介绍
• 营养成分
• 角豆粉2汤匙
• 1.自然地低脂
• 2.低钠
• 3.含有钙，但不含草酸盐
• 4.高纤维
• 5.无麸质
• 6.帮助缓解腹泻
• 7.不含咖啡因
• 8.良好的抗氧化剂来源
• 9.不含酪胺
• 使用角豆树的方法
• 底线

介绍

角豆粉，也称为角豆粉，是可可粉的替代品。

它是由干燥的烤角豆荚制成的，看上去很像可可粉。角豆粉通常用作烘焙食品中的天然甜味剂。很甜，有独特的味道。

继续阅读以了解角豆粉的健康益处和营养成分。

营养成分

角豆粉2汤匙

1.自然地低脂

角豆粉几乎不含脂肪。如果您选择低脂饮食，那么角豆粉是一个不错的选择。请记住，糖和碳水化合物比可可粉要高。

只有2汤匙角豆粉有6克糖，约1.5茶匙。由于大多数烘焙食谱都要求最多1杯角豆粉，因此糖克的添加速度很快。不过，如果您用角豆粉代替巧克力脆片，则可以节省脂肪和卡路里。

一杯角豆粉含有51克糖和少于1克脂肪。一杯半甜巧克力片含有92克糖和50克脂肪。

2.低钠

根据梅奥诊所的说法，美国人平均每天摄入3,400毫克钠。这远远超过了建​​议的2300毫克的膳食津贴（RDA）。美国心脏协会建议的剂量甚至更低，每天仅为1,500毫克。

饮食中的钠过多可能会增加以下风险：

• 高血压
• 心脏病发作
• 中风
• 骨质疏松
• 肾脏问题

角豆粉不包含钠。对于那些低钠饮食的人来说，这是一个很好的选择。

3.含有钙，但不含草酸盐

钙是一种矿物质。这对骨骼健康很重要。它还可以帮助您的心脏，神经和肌肉正常运转。两汤匙角豆粉含42毫克钙，或RDA的4％。

可可含有草酸盐，这些化合物会降低人体吸收钙的能力。高草酸盐的饮食也会增加患肾结石的风险。角豆粉不包含草酸盐。

4.高纤维

两汤匙角豆粉含有近5克纤维，超过RDA的20％。纤维有助于：

• 您可以保持饱腹的时间更长，以帮助您少吃
• 预防便秘
• 保持健康的肠子
• 控制血糖
• 降低胆固醇

2010年的一项研究发现，不溶性角豆树纤维中的抗氧化剂多酚降低了高胆固醇人群的总胆固醇和LDL（坏胆固醇）。

在2汤匙角豆粉中，有：

5.无麸质

面筋是小麦，大麦，黑麦和黑小麦中的一种蛋白质。在某些人中，面筋会触发他们的免疫系统攻击小肠。这种情况称为腹腔疾病。如果患有乳糜泻或对面筋敏感，则必须避免食用含麸质的食物。角豆粉不含麸质。

6.帮助缓解腹泻

由于其单宁含量，角豆树粉已被用作腹泻的天然药物。单宁是一些植物中发现的多酚。研究表明，将富含单宁的角豆粉与口服补液相结合，可安全有效地治疗3到21个月大的婴儿的急性发作性腹泻。

7.不含咖啡因

咖啡因是一种很好的选择，但过多可能会引起不良的副作用，例如：

• 失眠
• 心律快
• 紧张
• 易怒
• 胃部不适
• 肌肉震颤

角豆粉不含咖啡因。对于对咖啡因敏感的人来说，这是一个好消息，他们正在寻找巧克力替代品。

8.良好的抗氧化剂来源

根据2003年的一项研究，角豆树纤维是多酚抗氧化剂的丰富来源。研究确定了角豆纤维中的24种多酚化合物，主要是没食子酸和类黄酮。没食子酸和类黄酮均已显示可减少氧化应激。

没食子酸还被发现清除自由基并杀死癌细胞。研究表明，类黄酮具有抗炎，抗癌，抗糖尿病和神经保护的能力。

9.不含酪胺

酪胺是氨基酸酪氨酸的副产物。根据国家头痛基金会的说法，含有酪胺的食物可能会引发偏头痛。由于巧克力中含有酪胺，因此不建议偏头痛的人食用。角豆树不含酪胺，如果您偏头痛，则认为可以安全食用。

使用角豆树的方法

尝试以下方法在饮食中添加角豆粉：

• 添加角豆粉到果汁
• 在酸奶或冰淇淋上撒上角豆粉
• 在您最喜欢的面包面团或煎饼面糊中添加角豆粉
• 用热角豆饮料代替热巧克力
• 做奶油豆角布丁
• 用角豆粉和杏仁奶制成的角豆棒代替糖果棒
• 使角豆蛋糕

底线

角豆粉是可可粉的健康替代品，尽管最少加工的可可粉具有一些健康益处。由于角豆粉天然具有甜味，因此在您最喜欢的食谱中使用糖时无需添加糖或其他甜味剂。一般认为角豆粉可以安全食用。孕妇不应大量食用角豆树。

如果您有宠物并且担心它们吃巧克力，那么这是一个有趣的事实。角豆粉对Fido友好。它不含高含量的可可碱，该化合物对狗和猫有大量毒性。许多狗零食都是用角豆粉制成的。如果您的狗或猫进入您的藏匿处，则不必惊慌。