6芹菜种子的惊人好处

内容

• 1.富含重要营养素
• 2.支持骨骼健康
• 3.促进红细胞形成
• 4.可能会改善血糖水平
• 5.可能抗击细菌
• 6.可能具有抗氧化特性
• 如何在饮食中添加芹菜种子
• 注意事项和副作用
• 底线

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芹菜是一种受欢迎的蔬菜，但这种植物的生长远不止茎。芹菜种子很少见，但仍然美味又营养。

它们很小，浅棕色，有泥土味。他们的味道温暖而苦涩。

东方医学已将芹菜籽用于治疗支气管炎，皮肤疾病和流感等疾病已有数千年的历史了（1）。

今天，芹菜种子最常用作烹饪香料。但是，它们也可以作为提取物或胶囊剂的补充剂使用。

芹菜种子虽然体积小，但营养价值很高，具有许多健康益处。

这是芹菜种子的6个令人惊讶的好处。

1.富含重要营养素

尽管芹菜种子小，但其营养成分令人印象深刻。

例如，它们是钙，锰和铁等重要矿物质的重要来源。

一汤匙（6.5克）芹菜籽可提供（2）：

• 卡路里： 25卡路里
• 碳水化合物： 2克
• 蛋白： 1克
• 脂肪： 2克
• 纤维： 1克
• 钙： 参考每日摄入量（RDI）的12％
• 锌： RDI的6％
• 锰： RDI的27％
• 铁： RDI的17％
• 镁： RDI的9％
• 磷： RDI的5％

芹菜籽的热量很低，一汤匙的热量约为25卡路里。它们具有均衡的常量营养素特征，提供相对等量的碳水化合物，蛋白质和脂肪。

芹菜种子营养丰富，尤其富含钙，锰和铁。它们的卡路里含量低，并且提供相对等量的碳水化合物，蛋白质和脂肪。

2.支持骨骼健康

您的骨骼需要一定量的某些维生素和矿物质，以保持健康和强壮。芹菜种子含有许多这些重要的营养素。

钙是骨骼健康最著名的矿物质之一。一汤匙（6.5克）的种子为这种矿物质提供了12％的RDI。

如果您的钙摄入量长时间不足，您的身体会通过从骨骼中提取钙来进行补偿。这可能导致较低的骨骼矿物质密度，这是对一定体积的骨骼（3、4、5）中存在的矿物质数量的度量。

较低的骨矿物质密度与骨折风险增加相关，尤其是在老年人中。一些研究表明，增加钙的摄入量可以降低发生骨折的风险（6、7、8、9）。

芹菜种子还富含一种鲜为人知的锰矿物质。一汤匙（6.5克）的种子包装占RDI的27％，令人印象深刻。

需要锰来激活能产生骨骼组织和软骨形成所必需的蛋白质的酶。因此，它支持骨骼结构和强度（3、4、10）。

最后，芹菜种子还含有镁和磷。这两种矿物质支持称为成骨细胞的造骨细胞。这些营养素中的任何一种缺乏都可能导致慢性骨病，例如骨质疏松症（11，12，13）。

芹菜种子富含许多对骨骼健康至关重要的营养素，例如钙，锰，镁和磷。

3.促进红细胞形成

铁是产生红细胞必不可少的矿物质。这些红细胞将氧气从肺部输送到身体的其他部位（14）。

芹菜种子是男女铁的重要来源。一汤匙（6.5克）芹菜籽分别为女性和男性提供了17％和38％的RDI。

没有足够的膳食铁，您的身体将无法产生足够的红血球。结果，您可能会发展为缺铁性贫血（15）。

铁缺乏症是全世界最常见的微量营养素缺乏症，但事实证明，多吃铁含量高的食物可以降低缺乏症和随后发生贫血的风险（16、17）。

芹菜种子含有非血红素铁。这种类型的铁不同于动物产品中的血红素铁，吸收率较低，约为10％（15）。

维生素C增强芹菜种子等植物性食物中非血红素铁的吸收。与种子一起进餐时，食用富含维生素C的食物（如浆果，柑桔类水果或甜椒）可以帮助优化非血红素铁的吸收（15、18）。

芹菜种子是非血红素铁的重要来源。吃富含铁的食物有助于您的身体产生红血球，并可以预防贫血。

4.可能会改善血糖水平

镁在体内具有多种功能，例如改善血糖水平。

维持健康的血糖水平对于降低2型糖尿病和心脏病的风险很重要（19，20）。

芹菜种子是镁的重要来源，一汤匙（6.5克）可提供12％的RDI。

镁在血糖控制中起着重要作用，并有助于增强细胞对胰岛素的反应，胰岛素是一种调节血糖水平的激素（21、22、23）。

在饮食中包括芹菜籽等富含镁的食物，可能会降低2型糖尿病的风险。实际上，有一篇大型评论将富含镁的饮食与降低14％的糖尿病风险相关联（21，24）。

芹菜种子是镁的重要来源。吃富含镁的饮食可能有助于控制血糖水平并降低2型糖尿病的风险。

5.可能抗击细菌

芹菜种子提取物可能具有抗菌特性。

例如，一项试管研究发现芹菜籽提取物可以抵抗 幽门螺杆菌 在某些人的消化道中发现的细菌，可能导致胃溃疡（25，26）。

但是，这些益处尚未在人体中进行测试。

另一项研究观察到芹菜籽提取物对某些细菌，酵母和霉菌具有相似的抗菌作用。因此，研究人员建议从种子中提取提取物作为天然食品防腐剂可能具有潜力（27）。

芹菜种子提取物可能具有抗菌特性，尽管需要更多的研究来证实这些发现。

6.可能具有抗氧化特性

芹菜种子提取物也可能具有抗氧化特性。

抗氧化剂是防止称为自由基的分子引起的细胞损伤的化合物。您的身体需要抗氧化剂和自由基的健康平衡，以维持最佳健康（28）。

尽管研究有限，但一些动物和试管研究发现芹菜籽提取物具有抗氧化特性（1、29）。

这可以通过芹菜种子中多酚的存在来解释。

多酚是某些植物食品中有益的化合物。更大的研究将富含多酚的饮食与癌症，心脏病和糖尿病的发生率降低联系起来（1，30）。

芹菜种子提取物在试管和动物研究中已显示具有抗氧化特性。但是，需要更多的研究。

如何在饮食中添加芹菜种子

芹菜籽是一种用途广泛的多功能香料。

它们以整粒种子，压碎的形式或以碎香料的形式出售。切碎的芹菜种子通常被称为芹菜粉。

毫不奇怪，芹菜种子的味道类似于芹菜杆的味道。最常用于调味汤，蔬菜或自制沙拉酱。

以下是将芹菜籽添加到您的饮食中的其他几种方法：

• 将它们撒在沙拉上以增强风味。
• 将它们混入丰盛的砂锅菜中。
• 将它们用作烤肉的香料擦。
• 将它们掺入凉拌卷心菜或土豆沙拉等烧烤菜​​肴中。
• 将它们添加到您的酸洗食谱中。

有趣的是，有些人用芹菜碎做茶。您可以通过将沸水倒入1汤匙（6.5克）磨碎的种子中并将混合物浸泡大约10分钟来制成。从水中过滤种子并享用。

芹菜种子是一种多功能香料。它们最常添加到汤和其他美味食谱中，但也可以用来泡茶。

注意事项和副作用

尽管芹菜种子最常用作烹饪香料，但也可以其他补充形式使用：

• 芹菜籽提取物
• 芹菜籽油基胶囊
• 芹菜种子片

这些形式提供了浓缩剂量的芹菜种子。

在烹饪中，芹菜籽香料通常被认为是安全的。但是，对于浓缩形式的芹菜种子有一些安全预防措施（31）。

如果您怀孕，专家建议不要使用芹菜籽补品，因为这可能会引起子宫出血甚至流产（32，33）。

血糖低，急性肾脏发炎或对芹菜籽或桦树花粉过敏的人也应避免服用芹菜籽（34）。

另外，芹菜种子补充剂可能与某些药物相互作用。因此，在服用补充芹菜籽之前，请务必咨询您的医疗保健提供者。

芹菜籽用作烹饪香料时可能很安全。但是，出于安全考虑，某些人应避免补充芹菜籽，尤其是孕妇。

底线

芹菜种子是一种多功能香料，也是营养的集中来源。

它们特别富含各种矿物质，例如钙，铁和锰。除其他外，芹菜籽中的矿物质有助于骨骼健康和血糖调节。

通过将芹菜籽添加到汤，配菜甚至热茶中，您可以轻松地将芹菜籽添加到您的饮食中。另外，它们还可以补充形式使用。您可以在本地或在线找到香料和芹菜种子的补充。