当您患有面筋过敏时，没有放弃吃的东西
内容
健康和保健触动我们每个人。这是一个人的故事。
我和我丈夫最近去了一家希腊餐馆庆祝晚宴。因为我患有乳糜泻，所以我不能吃面筋，所以我们要求服务端检查易燃的saganaki奶酪是否涂了面粉（有时是面粉）。
服务员走进厨房，我们仔细地看着厨师问。他回来了，微笑着说可以安全食用。
不是。进餐约30分钟，我感到恶心。
我不讨厌患有乳糜泻或不吃无麸质食物。我已经做了这么长时间，我什至都不记得带有麸质的食物的味道。但是我非常讨厌患有一种疾病，这种疾病常常使我无法与亲人一起无忧无虑地自发进餐。
饮食对我来说从来都不是无忧无虑的。相反，这是一项压力很大的活动，消耗了比应有的更多的精力。老实说，这很累。
当我在尝试新餐厅时放松身心几乎是不可能的，因为随便吃无麸质食物的非狂热者普遍会患上无麸质食物（偶然食用的麸质食物）的风险。
我担心人们不了解患有乳糜泻的细微差别，例如当将无麸质食品与麸质放在同一表面上时会产生交叉污染的风险。
在一个聚会上，我遇到了一个从未听说过这种疾病的人。她的下巴掉了下来。 “那么你 不断地 必须考虑要吃什么？”
她的问题使我想起了马萨诸塞州总医院儿科胃肠病学家，世界领先的腹腔专家之一Alessio Fasano博士最近在“ Freakonomics”播客上说的话。他解释说，对于患有腹腔疾病的人，“进食成为一项具有挑战性的心理锻炼，而不是自发的活动。”
看到我的食物源于我的焦虑症
15岁那年，我去墨西哥瓜纳华托旅行了六个星期。回国后，我病得很厉害，出现了一系列令人担忧的症状：严重的贫血，持续的腹泻和无休止的嗜睡。
我的医生最初以为我在墨西哥捡到了病毒或寄生虫。六个月之后，经过一系列测试，他们终于发现我患有腹腔疾病，这是一种自身免疫性疾病，您的身体会拒绝面筋，面筋是一种在小麦，大麦，麦芽和黑麦中发现的蛋白质。
我患病的真正罪魁祸首不是寄生虫，而是每天吃10个面粉玉米饼。乳糜泻影响了141个美国人中的1个，约300万人。但是许多人-包括我和我的双胞胎兄弟-多年未得到诊断。实际上，诊断出患有腹腔疾病的人大约需要四年时间。
我的诊断不仅是在我人生中一个成型的时期（谁想在15岁的群众中脱颖而出？），而且是在一个没人听过这个词的时代 不含麸质.
我无法和我的朋友们抢汉堡，也无法分享别人带给学校的令人垂涎的巧克力生日蛋糕。我礼貌地拒绝食物并询问成分越多，我越担心自己脱颖而出。
对不合格品的这种同时恐惧，对我所吃东西的不断需求，以及对意外地变得过胖的持续关注，导致了一种焦虑，这种焦虑一直困扰着我，直到成年。我怕被筋疲力尽，使饮食变得筋疲力尽
只要您严格不吃麸质，腹腔就很容易管理。很简单：只要坚持饮食，就不会有任何症状。
可能会更糟，我总是在沮丧的时候告诉自己。
直到最近，我才开始追溯到我一直生活在腹腔的低水平焦虑。我患有广泛性焦虑症（GAD），自十几岁起就一直在努力解决。
直到最近，我从未在腹腔疾病和焦虑之间建立联系。但是一旦我做到了，它就变得非常合理。尽管我的大部分焦虑来自其他来源，但我相信一小部分却很重要的原因来自腹腔疾病。
研究人员甚至发现，患有食物过敏的儿童的焦虑症患病率明显更高。
幸运的是，尽管我意外地感到肌肉发胖，但我的症状却极少，例如腹泻，腹胀，精神错乱和嗜睡-吃麸质的影响仍然有害。
如果患有腹腔疾病的人只吃一次麸质，肠壁可能需要几个月才能he愈。反复的上胶会导致严重的状况，例如骨质疏松症，不育症和癌症。
我的焦虑源于对发展这些长期状况的恐惧，这体现在我的日常行为中。点餐时问一百万个问题- 鸡肉和面包在同一烤架上烤制吗？牛排腌料有酱油吗？ -如果我与不亲密的家人和朋友一起外出吃饭会使我感到尴尬。
即使我被告知某项产品不含麸质，但有时我仍然担心它不是。我总是仔细检查服务器带给我的东西是否不含麸质，甚至在我做之前请我的丈夫咬一口。
这种焦虑虽然有时不合理，但并非完全没有根据。有人告诉我，食物不多吃无麸质。
我经常感到这种高度警惕使我很难像许多人一样在食物中找到快乐。我很少为享受特殊待遇而兴奋，因为我经常认为， 这太好了，难以置信。这真的不含麸质吗？患有腹腔炎的另一种更普遍的行为是需要不断思考 什么时候 我可以吃 以后我可以在机场吃点东西吗？婚礼上我会选择无麸质吗？我应该把自己的食物带到工作中去做饭，还是只吃些沙拉？
准备让我不安
避免我与腹腔相关的焦虑的最好方法是简单地通过准备。我从不参加饥饿的活动或聚会。我把蛋白质棒放在钱包里。我在家做很多饭。而且，除非我旅行，否则我只会在我有信心为我提供无麸质食物的餐厅用餐。
只要我准备好了，通常就可以消除焦虑。
我也接受这样的心态：腹腔炎不是 所有 坏。
在最近的哥斯达黎加旅行中，我和我丈夫沉迷于一盘大米，黑豆，煎蛋，沙拉，牛排和大蕉，这些都是天然无麸质的。
我们彼此微笑着，并为发现如此美味的无麸质食物而高兴地将眼镜叮当响。最好的部分？也无忧。
Jamie Friedlander是一位自由作家和编辑，对与健康相关的内容特别感兴趣。她的作品曾出现在《纽约杂志》的《 The Cut》，《芝加哥论坛报》，《 Racked》，《商业内幕》和《成功》杂志上。她获得了纽约大学的学士学位和西北大学的梅迪尔新闻学院的硕士学位。当她不写作时，通常会发现她在旅行，喝大量的绿茶或在Etsy上冲浪。您可以在以下位置查看她的更多作品样本 她的网站 跟着她 社交媒体.
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