全谷物：它们是什么和健康的选择

作者: William Ramirez

创建日期: 16 九月 2021

更新日期: 2 四月 2025

内容

全谷物是指将谷物保持完整或磨成面粉且不经过精制过程的谷物，以谷类，胚芽或胚乳的形式保留。

这种谷物的食用具有多种健康益处，因为它除了为人体提供其他营养素以外，还为人体提供了许多纤维，它们营养丰富，有助于减肥，降低胆固醇，改善肠道运输并帮助调节血糖水平。

对于需要减肥的人来说，这种谷物是健康的早餐选择，但是谷物不应该是在超市购买的那些谷物，因为其中含有大量糖和白面粉，这些成分阻碍减肥。

因此，理想的是在减肥食品过道或保健食品商店中寻找全谷物，因为这些谷物实际上是由全谷物制成的，几乎没有添加糖。

在此视频中更好地了解选择哪些谷物：

通常更容易发现并有助于减肥的全谷物是：

燕麦和大麦可以以其天然形式使用，并直接添加到牛奶中，而其他通常添加到面包，吐司或煮熟的食物中。

对于使用谷物混合物配制的产品，请务必注意标签，以确保混合物中不包含添加的糖，这一点非常重要。理想情况下，谷物包装中每30克糖应少于5克，每100克糖应少于16克。了解如何阅读标签。

以片状形式购买的全谷物更易于使用，因为它们已经预先烹饪和加工过。因此，在这种情况下，只需在食用前在碗牛奶中加入约30克或少量的牛奶即可。

但是，如果您选择使用天然形式的谷物，例如糙米或藜麦，则最好先做饭。在准备过程中，应将谷物加倍量的牛奶或水煮至煮沸。然后，减少热量并搅拌直至液体完全吸收并形成粥。最后，可以将水果，黑巧克力或香料和香料（例如肉桂和姜黄）添加到混合物中，以添加更多的风味和重要的营养成分，例如维生素，矿物质和抗氧化剂。

在超市中出售的早餐谷物，尤其是针对儿童的谷物，是高度工业化的产品，尽管它们是由全谷物（例如小麦或玉米）制成的，但不再带来任何健康益处。

这是因为大多数食谱都使用了大量的糖以及各种化学添加剂，例如着色剂，增味剂和防腐剂。另外，很大一部分谷物是在高温下烹制的，并经过高压处理，最终除去了几乎所有重要的营养物质。这是制作健康麦片的方法。