菊苣咖啡：咖啡的健康替代品吗？

内容

• 什么是菊苣咖啡？
• 菊苣根含有几种营养素
• 它可以改善消化系统的健康
• 菊苣咖啡可以降低血糖
• 它可能有助于减少炎症
• 菊苣咖啡天然不含咖啡因
• 可能不适合所有人
• 你应该尝试吗？

尽管菊苣咖啡已经存在了两个多世纪，但近年来却越来越受欢迎。

这种热饮料的味道像咖啡，但由烤菊苣根而不是咖啡豆制成。

它在试图减少咖啡因摄入的人们中很流行，并且可能与多种健康益处有关，包括减少炎症，降低血糖和改善消化健康。

但是，菊苣咖啡也可能引起不良副作用。

本文深入研究了确定菊苣咖啡是否对您有益的证据。

什么是菊苣咖啡？

菊苣咖啡是一种使用菊苣植物的根制成的饮料，将其烘烤，磨碎并制成咖啡样饮料。

菊苣是蒲公英家族中的一种开花植物，其特征是坚韧，有毛的茎，浅紫色的花朵和叶子，通常用于沙拉中。

菊苣咖啡的味道类似于咖啡，但通常被称为木质和坚果味。

它既可以单独使用也可以与咖啡混合使用，以补充其风味。

尽管菊苣咖啡的历史尚不完全清楚，但据信它起源于法国1800年代咖啡严重短缺的时期。

迫切需要类似的替代品，人们开始将菊苣根混入咖啡中以使咖啡定型。

几年后，在内战期间，当联盟海军封锁切断其一个港口后，该市遭遇咖啡短缺时，它在新奥尔良也很流行。

如今，菊苣咖啡在世界许多地方仍然可以找到，并且通常被用作无咖啡因的替代常规咖啡。

摘要 菊苣咖啡是一种使用菊苣根制成的饮料，经过烘烤，研磨和煮制成咖啡。据信它最初是在1800年代法国的咖啡短缺期间使用的，但今天在全世界仍然很流行。

菊苣根含有几种营养素

菊苣根是菊苣咖啡中的主要成分。

为此，将切好的菊苣根切碎，烘焙并冲制成咖啡。

尽管用量可能会有所不同，但通常建议每1杯（235毫升）水使用约2汤匙（约11克）菊苣根。

一个菊苣根（60克）含有以下营养素（1）：

• 卡路里： 44
• 蛋白： 0.8克
• 碳水化合物： 10.5克
• 脂肪： 0.1克
• 纤维： 0.9克
• 锰： RDI的7％
• 维生素B6： RDI的7％
• 钾： RDI的5％
• 维生素C： RDI的5％
• 磷： RDI的4％
• 叶酸： RDI的3％

菊苣根是菊粉的良好来源，菊粉是一种益生元纤维，与体重减轻和肠道健康改善有关（2，3）。

它还含有一些锰和维生素B6，这两种营养与大脑健康息息相关（4，5）。

请记住，菊苣咖啡中这些营养素的含量非常低，因为咖啡中只会煮制少量菊苣根。

摘要 菊苣咖啡由切碎的菊苣根制成，其中包含菊粉纤维，锰和维生素B6。

它可以改善消化系统的健康

菊苣根是纤维的良好来源，可能有助于改善消化系统的健康状况。

它可能有助于改善肠道微生物组的健康，据信这对健康和疾病有很强的影响（6）。

这是因为菊苣含有菊粉纤维，菊粉纤维是一种促进肠道中有益细菌生长的益生元。

几项研究表明，补充菊粉可以增加结肠中某些健康细菌菌株的浓度（3、7）。

研究还表明菊苣可以帮助改善肠功能并减少便秘。

最近的一项研究有44人使用菊苣菊粉补充便秘。与安慰剂相比，发现它增加了大便频率和柔软度（8）。

在另一项研究中，食用菊苣降低了25名老年参与者的排便困难（9）。

摘要 一些研究表明菊苣可以改善肠功能并减少便秘。它还含有菊粉，可以帮助促进肠道有益细菌的生长。

菊苣咖啡可以降低血糖

菊苣根中含有菊粉，菊粉是一种纤维，已在人和动物研究中证明有助于控制血糖水平。

最近的一项研究用菊苣菊粉治疗糖尿病大鼠八周。研究发现，它通过改善碳水化合物的代谢方式来帮助控制血糖（10）。

尽管菊苣菊粉对血糖影响的研究有限，但其他多项研究表明菊粉可能对血糖和胰岛素抵抗具有有益作用。

胰岛素是一种将糖从血液输送到肌肉和组织的激素，可以在其中用作燃料。胰岛素抵抗长期伴随高水平的胰岛素出现，会降低这种激素的效力并导致高血糖。

在一项小型研究中，菊粉降低了40位患有糖尿病的人的胰岛素抵抗（11）。

在另一项研究中，每天补充10克菊粉有助于使49位糖尿病女性的空腹血糖水平降低近8.5％（12）。

但是，大多数研究都集中在菊粉而不是菊苣上。需要进一步研究以确定菊苣咖啡本身对血糖的影响。

摘要 研究表明，菊粉可能会降低胰岛素抵抗并降低血糖。

它可能有助于减少炎症

尽管炎症是正常的免疫系统反应，但人们认为慢性炎症会导致心脏病，糖尿病和癌症等疾病（13）。

一些动物研究发现菊苣根可能具有抗炎作用。

在一项动物研究中，菊苣根可减少多种炎症标志物（14）。

另一项研究还显示，给仔猪晒干菊苣根降低炎症水平（15）。

当前大多数研究仅限于动物研究。需要更多的研究来确定菊苣根可能如何影响人类的炎症。

摘要 一些动物研究发现菊苣根可以减轻炎症的几种标志。

菊苣咖啡天然不含咖啡因

菊苣咖啡可能是减少咖啡因摄入量的绝佳方法。

普通咖啡由经过烘焙，磨碎并冲制成咖啡的咖啡豆制成。

典型的一杯咖啡含有约95毫克的咖啡因，尽管它会因多种因素而有所不同（16）。

其中包括所用咖啡豆的种类，份量和咖啡烘烤的类型。

摄入大量咖啡因已引起恶心，焦虑，心，躁动和失眠等副作用（17）。

另一方面，菊苣根天然不含咖啡因。因此，菊苣咖啡是那些希望减少咖啡因摄入量的人的绝佳咖啡替代品。

有些人将菊苣根加到热水中制成完全不含咖啡因的饮料，而另一些人则将其掺入少量普通咖啡中以享用低咖啡因的饮料。

摘要 过量摄入咖啡因与几种不良副作用有关。菊苣咖啡不含咖啡因，可以用作有效的咖啡替代品。

可能不适合所有人

尽管菊苣咖啡具有多种健康益处，但并不适合所有人。

菊苣可能会在某些人中引发过敏反应，引起疼痛，肿胀和刺痛等症状（18）。

同样，对豚草或桦树花粉过敏的人也应避免菊苣，以减少不良副作用（19）。

如果您食用菊苣咖啡后出现任何不良症状，请立即停止使用并咨询医生。

此外，不建议将菊苣咖啡用于孕妇，因为菊苣已显示会引起流产和月经出血（20）。

最后，关于菊苣根对母乳喂养妇女的安全性的研究是有限的。服用前请先咨询医生，以防出现不良症状。

摘要 有些人可能对菊苣咖啡过敏。不建议孕妇使用，因为它可能会引起流产和月经出血。

你应该尝试吗？

菊苣咖啡可能具有多种健康益处，如果您希望减少咖啡因的摄入量，菊苣咖啡可以很好地替代咖啡。

但是，关于菊苣咖啡功效的研究很少，也没有证据表明它比普通咖啡更好。

但是，如果您喜欢这种口味并且能够忍受，可以随时将其添加到您的饮食中并享用。