快速脂肪事实

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单不饱和脂肪

脂肪类型： 单不饱和油

食物来源： 橄榄油、花生油和菜籽油

对健康的益处： 降低“坏”（LDL）胆固醇

脂肪类型： 坚果/坚果酱

食物来源： 杏仁、腰果、山核桃、开心果、榛子、澳洲坚果

对健康的益处： 蛋白质、纤维和多酚（一类有望预防癌症和心脏病的植物化学物质）的良好来源

脂肪类型： 脂肪豆类

食物来源： 花生/花生酱

对健康的益处： 白藜芦醇含量高，这种植物化学物质也存在于红酒中，可以降低患心脏病的风险；也是蛋白质、纤维和多酚的良好来源

脂肪类型： 脂肪果

食物来源： 鳄梨、橄榄

对健康的益处： 维生素 E 的极好来源，可对抗心脏病，以及纤维和叶黄素 - 一种植物化学物质，可预防一些与年龄相关的眼病（黄斑变性，但不包括白内障）

多不饱和脂肪

脂肪类型： Omega-3 脂肪酸

食物来源： 富含脂肪的鱼，如鲑鱼和鲭鱼、亚麻籽、核桃

对健康的益处： 富含脂肪的鱼提供健康的蛋白质并降低患心血管疾病的风险。根据纽约州立大学布法罗分校的一项研究，它们还可以帮助运动员避免应力性骨折和肌腱炎。亚麻籽富含纤维，有望抗癌和帮助降低胆固醇；核桃可以保护心脏、抗癌并帮助减轻关节炎等炎症性疾病的症状。

脂肪类型： 多不饱和油

食物来源： 玉米油、大豆油

对健康的益处： 帮助降低“坏”（LDL）胆固醇

饱和脂肪

推荐用量： 专家建议将饱和脂肪限制在每日卡路里的 10%。

食物来源： 肉类、乳制品和黄油等动物产品，所以要寻找最瘦的品种。

健康风险： 动脉阻塞

反式脂肪

推荐用量： 限制通过氢化产生的反式脂肪尤为重要，氢化是一种将液体油转化为固体的过程。在营养标签上寻找“0 反式脂肪”并限制固体脂肪（即人造黄油），以及通常含有饱和脂肪或反式脂肪的油炸食品和加工烘焙食品。

食物来源： 油炸食品、加工烘焙食品、固体脂肪（即人造黄油）和许多包装食品都含有反式脂肪。坚持食用天然食品，但在购买包装食品时，请注意营养标签上的“0 反式脂肪”并限制固体脂肪。

健康风险： 动脉阻塞，心脏病发作和中风的风险增加，以及“坏”（LDL）胆固醇水平增加。

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