洋葱可以降低胆固醇吗？

内容

• 研究怎么说
• 洋葱，糖尿病和胆固醇
• 生与熟
• 营养
• 预防措施
• 补品
• 外卖

在您的马纳拉酱中添加更多炒洋葱或在沙拉中添加一些切丁的洋葱有助于降低胆固醇吗？也许。

洋葱以其烹饪功效着称，但它们也可能有益于您的健康。研究表明，洋葱甚至可以帮助提高胆固醇水平。

研究怎么说

洋葱味道浓郁，富含称为类黄酮的多酚化合物。类黄酮可能具有：

• 抗炎能力
• 抗氧化剂
• 抗癌能力
• 抗增殖能力，或阻止细胞生长的能力

研究还表明，洋葱可能有助于提高胆固醇水平。

在一项研究中，洋葱中的类黄酮降低了患有心血管疾病风险的肥胖人群的低密度脂蛋白（LDL）或“坏”胆固醇。研究人员将其归因于特定的类黄酮槲皮素，这是一种在洋葱以及其他水果和蔬菜中发现的抗氧化剂。高密度脂蛋白（HDL）或“好”胆固醇水平不受影响。

另一项研究着眼于洋葱提取物对大鼠胆固醇的影响。研究人员指出，尽管甘油三酸酯水平保持不变，但胆固醇水平却显着下降。一些大鼠被给予洋葱提取物和硫酸锌，而其他仅被给予洋葱提取物或硫酸锌。在给予洋葱提取物和硫酸锌组合的大鼠中，观察到更好的结果。

红洋葱也可能有益于胆固醇水平。在《食品与功能》上发表的一项研究中，给仓鼠喂了高胆固醇饮食。一些老鼠的饮食中补充了红洋葱粉。接受红洋葱粉的大鼠的LDL胆固醇水平较低，而HDL胆固醇水平较高。这项研究是首次使用红洋葱。

洋葱，糖尿病和胆固醇

糖尿病患者罹患心血管疾病和中风的风险增加。糖尿病通常会降低HDL胆固醇，并升高LDL胆固醇和甘油三酸酯。对于糖尿病患者来说，保持胆固醇水平很重要。

一项研究检查了将糖尿病药物二甲双胍（Glumetza，Glucophage，Fortamet，Riomet）与洋葱提取物联合使用的效果。给予糖尿病大鼠这种组合。研究人员发现血糖和总胆固醇水平降低了。尽管取得了令人鼓舞的结果，研究人员仍不确定洋葱提取物如何帮助降低胆固醇水平，以及为什么它会增加无糖尿病大鼠的饥饿感和饮食。许多研究还只检查了洋葱对动物胆固醇的影响。对人类的研究有限。需要更多的研究。

生与熟

关于洋葱的大多数研究都是使用生洋葱或浓缩洋葱提取物完成的。目前尚不清楚用高温煮洋葱会如何影响洋葱中的营养成分。

葱煮后槲皮素的含量不会改变。而是将这种抗氧化剂转移到烹饪水或其他液体中。因此，最好食用生洋葱，将其煮成液体或用小火炒洋葱。

黄酮类化合物在洋葱的外层含量最高。为了保留尽可能多的营养，请小心，仅剥去洋葱的薄纸质层，并保留其肉质层完整。

营养

在营养方面，并非所有洋葱都是一样的。发表在《农业和食品化学杂志》上的一项研究比较了10种洋葱的营养价值。在测试的品种中，发现青葱含有最高的酚含量和抗氧化活性。西部黄洋葱在黄酮含量最高的列表中名列前茅。

预防措施

少量摄入洋葱后，大多数人对洋葱的耐受性良好。尽管很少见，但有些人可能会对洋葱产生过敏反应。一些药物也可能与洋葱相互作用。如果您服用以下任何药物，请务必谨慎：

• 阿司匹林
• 锂
• 抗糖尿病药
• 抗凝药或抗血小板药
• 影响肝脏的药物，例如对乙酰氨基酚，氯唑沙宗，乙醇，茶碱和一些麻醉药

如果您定期服用这些药物，请咨询您的医生。

补品

如果您无法忍受洋葱的辛辣味或气味，可以选择洋葱补品。洋葱提取物的标准剂量尚未确定。除非在医生的指导下，否则建议不要服用高于典型食物量的洋葱。此外，请确保您从可信来源购买洋葱补品，并严格按照标签说明进行操作。

外卖

研究表明，洋葱可能有助于降低胆固醇。但是，需要进行更多的研究才能准确地弄清楚洋葱如何影响胆固醇的代谢。同时，在饮食中加入洋葱很容易。尝试将它们添加到以下任何一项：

• 三明治
• 砂锅菜
• 色拉
• 汤类
• 酸辣酱
• 翻炒
• 萨尔萨斯
• 咖喱

下次切洋葱时，请流着泪微笑，因为您会做一些有益于健康的事情。

寻找一些健康的洋葱食谱？使用Healthline的烤洋葱沙拉做下一个后院烧烤，或尝试用南印度的燕麦和洋葱uttapam食谱。