为什么健康饮食不应该取决于您的住址

内容

• 什么是美食沙漠？
• 社会要求人们吃“干净”的压力会使这些人感到被打败
• 清洁饮食带来的压力可能意味着放弃某些营养
• 学习如何做出健康的选择
• 7个省钱的健康饮食秘诀
• 1.批量购买
• 2.增加品种
• 3.购买冷冻
• 4.购买罐头
• 5.购买干碳水化合物
• 6.接通果岭
• 7.正确存放食物可以延长食物寿命
• 带走

作为营养师，我已经听到“清洁饮食”一词了一段时间。这个短语在整个营养和健康领域都得到了使用。

从根本上讲，清洁饮食旨在帮助个人消除食物中的“杂质”，例如染料和添加剂，同时着重于食用更多的“整体食物”或天然食物。清洁饮食要求仅使用有机食品和未经加工的食物完全从头开始烹饪食物。

通常，服务对象会把这个概念带给我，作为排毒或重新开始饮食甚至减轻体重的一种方式。尽管这句话可以帮助我的客户重新考虑他们的健康状况，并促使他们迈向更健康的生活方式，但它也有可能使人深感沮丧。

特别适合住在食物荒地的客户。

什么是美食沙漠？

疾病控制与预防中心（CDC）将食物沙漠定义为缺乏获取允许多种饮食的食物的区域，例如：

• 负担得起的水果
• 蔬菜
• 全谷类
• 乳业

这些地区的人们住在距离超市不到一英里远的地方，几乎没有交通工具。

美国卫生与公共服务部（HHS）报告说，有超过2300万美国人（包括650万儿童）生活在全国的食物荒漠中。 HHS估计，2008年，超过4,900万人获得充足食物的机会有限，并经历了粮食不安全状况。

自1990年代以来，贫困与粮食供应之间存在着众所周知的联系。然而，《约翰·霍普金斯杂志》（John Hopkins Magazine）2014年的一份报告指出，当考察贫困率相似的社区时，非洲裔美国人和西班牙裔居民区的超市通常较少，而街角商店则缺乏新鲜食品。

社会要求人们吃“干净”的压力会使这些人感到被打败

对于那些生活在食物荒漠中的人来说，弄清楚如何养家糊口是一项艰巨的任务。 “清洁饮食”的概念只会加剧这种压力。与清洁饮食有关的大部分压力源于推动这些“完全清洁”生活方式的媒体和博客作者。

通常，这种叙述是与在某些食品上具有道德价值的词语搭配使用的。例如，有机食品“健康”，加工食品“不好”。

虽然推行“清洁”饮食和使某些食物道德化的想法可能是在激发而不是劝阻，但它常常使我的客户因无法负担这种生活方式而感到沮丧和内。

清洁饮食带来的压力可能意味着放弃某些营养

如前所述，吃“干净的”，“有机的”或“整个”的压力会引起巨大的压力。它还可能导致某些食物的限制-通常是那些为我们提供最多营养的食物。

对于生活在粮食荒漠中而无法获得有机或新鲜农产品的人们而言，通常会遇到两难境地：要么吃非有机，冷冻或罐头的水果和蔬菜，要么完全不吃。

通常，由于这些压力不是“干净”的选择，他们会跳过农产品。

但是，跳过水果和蔬菜会导致水果和蔬菜中缺少必需的营养成分。但是现实是，这些维生素和矿物质的重要性远远超过了使食物“清洁”或“有机”的任何要求。

学习如何做出健康的选择

除了帮助我的客户摆脱某些食物是“好”而其他食物是“坏”的观念之外，我还与他们谈论总是从头开始做饭的压力。

自己烹饪食物本身就可以使食物“更清洁”，因为他们知道其中的内容，但并不总是现实的。

作为他们的营养师，我反而努力教会他们确保他们及其家人的饮食至关重要。此外，如果他们生活在沙漠中，并且附近没有超市可以购物，那么重要的是要知道如何随时随地做出健康的选择。

例如，如果我的客户住在快餐店或比萨饼店附近，那么我会让他们带这些地方的菜单。我们将重点介绍他们可以做出的所有出色选择，而不会增加罪恶感或耻辱感。

其中一些选择可以包括：

• 选择水果而不是薯条
• 没有面包的汉堡
• 玛格丽特披萨而不是肉重的披萨

7个省钱的健康饮食秘诀

说实话。仅仅因为某人不住在沙漠中并不意味着他们有能力“吃干净”。就是说，重要的是要确保在日常饮食中添加各种口味，因为这对滋养身体很重要。

此外，学习如何使这些水果和蔬菜持久耐用也同样重要，特别是对于预算紧张的人们。

这里有一些技巧可以帮助您入门：

1.批量购买

批量购买可能是省钱的好方法。您几乎可以批量购买任何水果和蔬菜，尤其是在购买冷冻或罐装食品时。

购买大块的水果和蔬菜可以让您预先计划要吃的健康零食，以供本周工作，同时还可以延长薪水。

我也倾向于批量购买蛋白质，然后在回家时将其冷冻。这使我在任何一天始终可以选择多种蛋白质。

2.增加品种

我来自一个每天吃米饭和豆类的西班牙裔家庭。因此，每当我尝试让父母尝试新事物时，这都是一场挣扎。他们习惯了我们的文化食品，有时不敢尝试新事物。

但是新事物可能会很好！改变饮食不仅可以使事情变得令人兴奋，而且是与食物保持健康关系的一部分。

您可以通过以下几种方法执行此操作：

• 通过水果和蔬菜（例如菠菜，洋葱和黑莓）添加色彩。
• 通过切换烹饪方式来增加质感。如果您通常油炸食物，请尝试蒸或烘烤。
• 不要害怕购买正在出售的外观不同的蔬菜。做一点实验！

3.购买冷冻

与普遍的看法相反，冷冻的水果和蔬菜是健康的。

实际上，所有被冷冻的农产品一经采摘便会立即进行冷冻。这意味着它们的成熟度最高，因此您可以从中获取最多的营养。

需要注意的是，有时我们的产品可能走得很远才能进入我们的市场，以至于它们会失去风味和营养，因此购买冷冻食品可以避免这种情况。

无论水果和蔬菜的形式如何，添加水果和蔬菜都是健康的关键，因为它们为我们提供了必需的营养素。

以下是一些搭配不同冷冻水果和蔬菜的餐点：

• 冷冻草莓，蓝莓或覆盆子的早晨果汁
• 早餐煎蛋卷配冷冻菠菜，西兰花或辣椒
• 隔夜燕麦与冷冻蓝莓或覆盆子
• 意面配冷冻豌豆，辣椒，西兰花或菠菜

4.购买罐头

就像冷冻的水果罐头和蔬菜在成熟时达到加工状态一样。

购买水果和蔬菜罐头时，请确保寻找水或天然果汁中的食物。您还需要购买钠含量较低的罐头食品。

所有这三个因素将为您提供更健康的选择。将它们排干后也可以冲洗。这有助于减少罐装过程中添加的钠和糖的量。

尝试以下菜式：

• 玉米罐头，青豆或豌豆沙拉
• 芒果或桃子罐头谷物
• 菠萝罐头，芒果或桃子的冰沙
• 砂锅菜用玉米罐头，青豆，土豆或豌豆

5.购买干碳水化合物

与碳水化合物保持良好关系是健康生活方式的关键。碳水化合物约占我们日常热量需求的一半。做出良好，健康的选择将有助于消除周围的一些压力。

此外，买它们干可以吃顿饭。尝试在饮食中添加这些碳水化合物：

• 干豆，例如黑豆，斑豆和利马豆
• 干果，例如葡萄干，杏子和香蕉片
• 义大利面（例如义大利面，通心粉或义大利面）

6.接通果岭

通常，当我们考虑主要的沙拉成分时，就会考虑生菜，特别是长叶莴苣。是时候混合起来了！

吃不同类型的蔬菜可以为您提供各种健康所需的营养。另外，您不会对沙拉感到无聊。

幸运的是，沙拉，主菜和配菜中还可以添加许多其他美味和营养丰富的蔬菜。它们可以为您的菜肴增加大量的风味和营养。

以下是一些入门指南（请记住，它们也可以被冷冻或罐装）：

• 抱子甘蓝
• 卷心菜
• 芝麻菜
• 菠菜

7.正确存放食物可以延长食物寿命

储存食物与确保您购买各种（如果可能）大量购买一样重要。您想确保购买的东西不会变质，然后再食用。

营养与营养学研究院等机构提供了大量有关如何存储食物的资源。

另外，这里有几点要记住：

产生的食物应冷藏：

• 苹果
• 哈密​​瓜
• 李子
• 猕猴桃
• 甘露
• 菜花
• 黄瓜
• 生菜
• 西兰花
• 抱子甘蓝

产生不冷藏：

• 桃子
• 西瓜
• 番茄
• 香蕉
• 油桃

存放在阴凉，干燥的干燥柜中：

• 土豆
• 大蒜
• 洋葱

带走

请记住，您必须做对自己和家人有用的事情。清洁饮食可能并不适合每个人，或者出于多种原因，您可能会感到不舒服。还行吧。

相反，重视人们的饮食，幸福和健康，并开始思考某些趋势如何影响我们众多人口。

Dalina Soto，MA，RD，LDN是位于费城的Nutritiously Yours的创始人和双语注册营养师。 Dalina拥有宾州州立大学的营养科学学士学位，并在Immaculata大学完成了硕士和饮食实习。在她的整个职业生涯中，Dalina在费城社区工作，帮助客户节食饮食并保持健康饮食。在Instagram上关注她。