咖啡对您的大脑有益吗？

内容

• 咖啡中的有效成分
• 咖啡如何影响大脑？
• 咖啡因如何促进大脑功能
• 咖啡因与记忆
• 咖啡和疲劳/疲倦
• 咖啡可能会降低阿尔茨海默氏病和痴呆症的风险
• 咖啡和帕金森氏病
• 你应该喝咖啡吗？

咖啡是一种广泛流行的饮料。

过去曾对其进行过不公正的妖魔化，但实际上非常健康。

实际上，咖啡是西方饮食中抗氧化剂的主要来源（1、2）。

它还具有许多健康益处，包括降低2型糖尿病和肝病的风险（3，4）。

但是咖啡对大脑也有好处吗？让我们找出答案。

咖啡中的有效成分

咖啡是一种非常健康的饮料。它包含数百种生物活性化合物，可为其带来强大的健康益处。

这些化合物中的许多都是抗氧化剂，可抵抗细胞中自由基引起的损害。

以下是咖啡中最重要的活性成分（5）：

• 咖啡因： 咖啡因是咖啡中的主要活性成分，可刺激中枢神经系统。它是全世界最常用的精神活性物质（6）。
• 绿原酸（CGA）： 这些多酚抗氧化剂可能有益于某些生物途径，例如血糖代谢和高血压，两者均与与年龄有关的智力下降的风险有关（7，8）。
• Cafestol和kahweol： 存在于咖啡的天然油中，在未经过滤的咖啡中发现了大量的这些化合物。它们可能对肝脏有益并可以预防癌症，但是高摄入量可能会升高LDL胆固醇（9、10、11）。
• Trigonelline： 这种生物碱化合物在高温下不稳定，在烘烤过程中会形成烟酸，也称为烟酸（维生素B3）。 Trigonelline还可以通过抑制细菌生长来帮助预防蛀牙（12）。

但是，一杯咖啡中这些物质的含量可能会有所不同。

它们取决于许多因素，包括咖啡豆的类型，如何烘焙咖啡豆以及您喝多少（13、14）。

底线： 咖啡是一种令人难以置信的健康饮料，里面充满了数百种生物活性化合物，包括咖啡因，绿原酸，松柏油碱，cafestol和kahweol。

咖啡如何影响大脑？

咖啡因以多种方式影响中枢神经系统。

然而，据认为主要是由于咖啡因与腺苷受体相互作用的结果所致（15）。

腺苷是大脑中促进睡眠的神经递质。大脑中的神经元具有腺苷可以附着的特定受体。当它与那些受体结合时，它抑制了神经元着火的趋势。这减慢了神经活动。

腺苷通常在白天累积，最终使您在入睡时昏昏欲睡（16、17）。

咖啡因和腺苷具有相似的分子结构。因此，当咖啡因存在于大脑中时，它会与腺苷竞争结合相同的受体。

但是，咖啡因不会像腺苷那样​​减慢神经元的放电。相反，它 防止 腺苷使您减速。

咖啡因可促进中枢神经系统刺激，使您感到机敏。

底线： 咖啡因是咖啡增强大脑功能的关键原因。这种兴奋剂可以阻断腺苷，腺苷是大脑中的一种抑制性神经递质，使您昏昏欲睡。

咖啡因如何促进大脑功能

研究表明，咖啡因可在短期内增强大脑功能（18）。

这主要是因为它阻止腺苷与其受体结合。

但是咖啡因还通过促进其他神经递质的释放来刺激中枢神经系统，包括去甲肾上腺素，多巴胺和血清素（19）。

咖啡因可以改善大脑功能的各个方面，包括（18，20，21）：

• 心情。
• 反应时间。
• 警觉。
• 注意。
• 学习。
• 一般的心理功能。

话虽如此，随着时间的流逝，您可能会对咖啡因产生耐受性。这意味着您需要消耗比以前更多的咖啡才能获得相同的效果（22）。

底线： 咖啡因可导致多种神经递质发生变化，从而改善情绪，反应时间，学习和警觉性。

咖啡因与记忆

咖啡和咖啡因也可能会影响您的记忆力，但是对此的研究还很复杂。

一些研究发现咖啡因可以增强短期记忆（23）。

其他研究报告对记忆没有影响，甚至发现咖啡因会损害记忆任务的表现（24、25、26）。

研究人员仍在争论咖啡因对长期记忆的影响（27）。

但是，一项小型研究发现，学习后服用咖啡因可改善长期记忆（28）。

在研究了一系列图像后，当受试者食用了咖啡因片剂时，他们在24小时后识别这些图像的能力得到了增强。

与安慰剂组相比，咖啡因似乎也使这些记忆更容易被遗忘。

底线： 尽管一些研究发现咖啡因可以改善短期记忆，但其他研究则没有效果。对长期记忆的影响需要进一步研究。

咖啡和疲劳/疲倦

人们喝咖啡的主要原因是要感到精力充沛和清醒，因此研究表明咖啡因可以抑制疲劳感也就不足为奇了（18）。

但是，能量提升只会持续一定的时间，然后才开始消失。然后，您可能会觉得需要另一个杯子。

只是要确保不要在下午或傍晚食用大量的咖啡因，因为它可能会破坏您晚上的睡眠（29）。

如果喝咖啡会降低您的睡眠质量，那么可能会产生相反的效果，并损害您的整体大脑功能。

底线： 人们经常使用咖啡来消除疲劳和疲倦。但是，如果在一天中晚些时候进食，可能会降低睡眠质量，从而使您感到更疲倦。

咖啡可能会降低阿尔茨海默氏病和痴呆症的风险

阿尔茨海默氏病是全世界痴呆的最常见原因。通常启动缓慢，但随着时间的推移会变得更加严重。

老年痴呆症会导致记忆力下降，以及思维和行为问题。当前没有已知的治疗方法。

有趣的是，与饮食相关的因素可能会影响您患阿尔茨海默氏病和其他形式的痴呆症的风险。

观察性研究发现，经常喝适量咖啡与罹患阿尔茨海默氏症的风险降低了65％（30，31，32，33，34）。

但是，咖啡和咖啡因的保护作用尚未通过随机对照试验证实。

底线： 定期食用适量的咖啡与降低阿尔茨海默氏病的风险有关。但是，需要更高质量的研究来证实这些发现。

咖啡和帕金森氏病

帕金森氏病是中枢神经系统的慢性疾病（35）。

它的特征是大脑中分泌多巴胺的神经细胞死亡，对肌肉运动很重要（36）。

帕金森氏症主要影响运动，通常包括震颤。目前尚无该病的治疗方法，因此预防尤为重要。

有趣的是，研究表明咖啡可能有助于预防这种疾病（37、38、39）。

一项大型回顾研究报告说，每天喝三杯咖啡的人患帕金森氏病的风险降低29％。喝五杯似乎并没有增加多少好处，表明多喝不一定更好（40）。

咖啡中的咖啡因似乎是负责这些保护作用的活性成分（41、42）。

底线： 食用适量的咖啡可以预防帕金森氏病。这种作用归因于咖啡因。

你应该喝咖啡吗？

适量饮用咖啡对您的大脑非常有益。

在短期内，它可以改善情绪，警惕性，学习和反应时间。长期使用可能会预防脑部疾病，例如老年痴呆症和帕金森氏症。

尽管这些研究中的许多研究都是观察性的（意味着它们无法证明因果关系），但它们强烈暗示咖啡对您的大脑有益。

但是，节制是关键。过量摄入咖啡因会引起焦虑，不安，心和睡眠问题（29）。

有些人对咖啡因敏感，而另一些人则每天可以喝很多杯而没有任何副作用。话虽如此，有些人绝对需要限制其咖啡因的摄入，包括儿童，青少年和孕妇（43、44）。

对于可以忍受的人，咖啡可以为大脑提供许多令人印象深刻的好处。

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