如何吃无麸质饮食

作者: Mark Sanchez

创建日期: 6 一月 2021

更新日期: 27 六月 2025

内容

无麸质饮食主要是对那些没有麸质耐受性并且不能消化这种蛋白质的人所必需的，就像那些患有乳糜泻或对麸质敏感的人一样，食用这种蛋白质会导致腹泻，疼痛和腹胀。

无麸质饮食有时用于减肥，因为从饮食中消除了各种食物，例如面包，饼干或蛋糕，例如，因为它们含有麸质，从而降低了摄入的热量，有利于减肥饮食中的体重减轻。。

但是对于腹腔病人，消除面筋需要仔细阅读所有食品标签，甚至是药物或口红的成分。因为即使在这些产品中摄入最小量的面筋，也可能引发严重的炎症过程。在这些情况下，可以选择天然无麸质且营养丰富的高粱粉。看到它的好处，并学习如何使用这种面粉。

无麸质饮食菜单难以掌握，因为许多日常食用的食物被淘汰了。下面是一个示例。

为了在饮食上有更多选择，并消耗所有对人体重要的营养素，有必要在无营养饮食的指导下，由专业营养师陪伴。这里有一些提示：

要查找菜单中要包含的其他食物，请参阅：无麸质食物。

要创建自己的菜单，可以遵循此表中的一些示例：

食物种类	你可以吃	不能吃
汤类	肉和/或蔬菜。	面条，罐头和工业化。
肉和其他蛋白质	新鲜的肉，家禽，海鲜，鱼，瑞士奶酪，奶油奶酪，切达干酪，巴马干酪，鸡蛋，干白豆或豌豆。	肉制品，加工食品，加面粉或干酪的蛋奶酥。
马铃薯和马铃薯替代品	马铃薯，地瓜，山药和大米。	马铃薯奶油和工业化马铃薯制品。
蔬菜	所有新鲜或罐装蔬菜。	奶油蔬菜准备用面粉和加工过的蔬菜。
面包	所有用米粉，玉米淀粉，木薯或大豆制成的面包	用小麦，黑麦，大麦，燕麦，麦麸，小麦胚芽或麦芽制成的所有面包。各种饼干。
谷物	大米，普通玉米和甜米	零食与谷物，小麦粉，葡萄干，燕麦片，小麦胚芽，玉米谷物或添加麦芽的谷物。
脂肪类	黄油，人造黄油，油和动物脂肪。	制备和工业化的面霜和调味料。
水果	所有新鲜，冷冻，罐头或干果。	用小麦，黑麦，燕麦或大麦制成的水果。
甜品	用玉米，大米或木薯制成的自制馅饼，饼干，蛋糕和布丁。明胶，蛋白甜饼，牛奶布丁和水果冰淇淋。	所有工业化的糖果和甜点。
牛奶	新鲜，干燥，蒸发，浓缩和甜或酸奶油。	麦芽牛奶和工业化酸奶。
饮料	水，咖啡，茶，果汁或柠檬水。	水果粉，可可粉，啤酒，杜松子酒，威士忌和某些速溶咖啡。

但是，始终建议遵循营养师的饮食习惯，特别是对于腹腔疾病患者。一个很好的替代品是荞麦，在这里学习如何使用它。

无麸质食谱主要是不含面粉，黑麦或燕麦的蛋糕，饼干或面包的食谱，因为这些都是含有麸质的谷物。

以下是无麸质饼干配方的示例：

原料

准备方式

将榛子，糖，蜂蜜，橄榄油和米浆放入搅拌机中，直到获得均匀的奶油为止。将面粉混合在碗中，然后倒入奶油。用手制作球，将球压成圆盘状，放在衬有羊皮纸的托盘上。在180-200ºC下烘烤30分钟。

除了不耐受外，面筋还会引起腹胀和腹胀，因此请参阅：