干净的酮和脏的酮有什么区别？

内容

• 酮饮食如何运作
• Clean Keto vs. Dirty Keto-以及它为什么重要
• 吃：清洁生酮食物
• 跳过：肮脏的酮食品
• 在尝试 Keto 之前需要了解什么
• 审查

是的，黄油、培根和奶酪是一些高脂肪食物，您实际上可以在酮饮食中食用，而酮饮食是该国当下的饮食宠儿。听起来好得令人难以置信，对吧？ （吉莉安·迈克尔斯当然是这么认为的。）

嗯，有点像。原来，有一个 对 方式和一个 错误的 酮饮食的方法 - 专家开始称之为“干净”和“肮脏”的酮。这是您需要了解的内容。

酮饮食如何运作

如果您不熟悉生酮饮食，这里是 DL：通常，您的身体大部分燃料来自葡萄糖（碳水化合物中的一种糖分子）。然而，生酮饮食是低碳水化合物和高脂肪的饮食——65% 到 75% 的卡路里来自脂肪，20% 来自蛋白质，5% 来自碳水化合物——它会让你的身体进入酮症，在这个过程中脂肪燃烧产生能量而不是葡萄糖。 （吃超低碳水化合物需要几天时间才能进入这种状态。）

Kettlebell Kitchen 的营养治疗师 Kim Perez 说：“生酮饮食之所以如此受欢迎，是因为它可以快速减脂。” （看看生酮饮食如何在短短 17 天内改变了 Jen Widerstrom 的身体。）

然而 来源 佩雷斯说，当你试图通过生酮饮食减肥时，你吃的脂肪不一定重要——如果你仍然处于生酮状态，它可能仍然“有效”。例如，培根芝士汉堡脂肪和蛋白质含量高，碳水化合物含量低，因此它们不会破坏您身体的酮症状态。这意味着 技术上 它们符合酮饮食参数，你仍然可以减肥。 （尽管在这一点上，众所周知，汉堡肯定不是健康食品。）

“目前的研究并没有告诉我们吃如此高脂肪饮食的长期影响，”注册营养师和 Arivale 教练 Jaclyn Shusterman, R.D.N., C.D., C.N.S.C. 说。 （尽管最初的研究表明，从长远来看，生酮饮食并不健康。）“如果你遵循生酮饮食，要记住的一件重要事情是，遵循这种饮食有更健康和不太健康的方法，“ 她说。

“做酮 对 方式，你应该始终支持你的健康，”佩雷斯说。“在某个时候，你会为你吃的那些食物买单。”输入：干净和肮脏的酮之间的区别。

Clean Keto vs. Dirty Keto-以及它为什么重要

清洁酮 就像生酮饮食的清洁版。它侧重于纤维含量高、净碳水化合物含量低的未加工的完整食品，但仍富含其他营养素，例如鳄梨、绿色蔬菜、椰子油和酥油，乔什·艾克斯 (Josh Axe) 说，DNM，CNS，DC，他是使用这种饮食已经 13 年了，并在他的书中提到了“脏酮” 生酮饮食.

肮脏的酮，另一方面，遵循生酮饮食并遵守其碳水化合物限制，而实际上并未避开不健康的食物。 “肮脏的酮方法包括大量的肉、黄油、培根和预制/包装的方便食品，”佩雷斯说。这还包括看似健康的东西，如蛋白质棒、奶昔和其他声称无糖和低碳水化合物的零食。这些食品的制作并没有考虑到健康，因为“当任何饮食变得流行时，公司都会试图通过制造 [适合饮食] 的加工食品从中获利，”佩雷斯说。 （相关：为什么一位营养师讨厌生酮饮食）

“当人们开始节食时，他们倾向于倾向于不健康的部分或问这样一个问题：'我能摆脱什么？'”Axe 说。 “前几天我在网上看到了一种叫做‘终极酮食谱’的东西，它采用传统奶酪，用黄油煎炸，然后在中间放培根。”

作为酮饮食的长期倡导者，他说脏酮的流行令人担忧：“我不希望人们 只是 减肥;我希望人们痊愈，”他说。“遵循生酮饮食的原则可以在很多方面治愈酮症。”研究已经研究了遵循严格的生酮饮食来帮助控制多囊卵巢之间可能存在的联系综合征 (PCOS)、癫痫和其他神经系统疾病。

而且，是的，你应该关心，即使你正在通过生酮饮食的“肮脏”版本减肥。

“减肥的最大基础是健康，”佩雷斯说。 “如果你有任何炎症，如果你的肠道不平衡，如果你的荷尔蒙失调，如果你的血糖下降——所有这些都会使减肥变得更加困难，并且保持减肥更加困难。 ”

吃：清洁生酮食物

单饱和脂肪： Axe 博士建议保持营养丰富的健康脂肪，如鳄梨、椰子油、酥油和坚果黄油等单饱和脂肪。 Shusterman 说用橄榄油、鳄梨油或核桃油烹饪会提供比黄油更健康的脂肪，尽管它们都是对酮类友好的。

高纤维蔬菜： 许多蔬菜的纤维含量很高，这使得它们的净碳水化合物非常低。 “西兰花、花椰菜、羽衣甘蓝、长叶莴苣和芦笋等食物几乎都是纯纤维，因此您可以随意食用，”Axe 博士建议道。要将蔬菜与脂肪搭配在一起，可以用黄油烘烤，用椰子油炒，或者蒸着吃，与guac 或芝麻酱一起食用。 （相关：这项关于碳水化合物和纤维的研究会让你重新思考你的酮饮食）

清洁补水： Axe 说，多喝水、凉茶和绿色蔬菜汁。当你开始生酮饮食时，水合作用很重要，因为你从饮食中减少了大量的糖和钠。

吃彩虹： 一旦你找到一些对你有用的酮餐，你可能很想重复它们。然而，重要的是要食用具有多种颜色的农产品，以确保您获得多种维生素和矿物质，佩雷斯说。 （更多关于这里：为什么你应该吃所有颜色的农产品）

跳过：肮脏的酮食品

预包装和加工的酮类减肥食品： 仅仅因为一些加工食品和零食的包装声称对酮友好，并不意味着吃它们是个好主意。 “人造食品充满了化学物质，它们会破坏你的肠道细菌，甚至会影响你的大脑，”佩雷斯说。她特别说要避免人为的无糖食物，比如巧克力蛋白棒（通常用糖醇加糖）。 “如果你想吃点东西，最好吃一块高比例的黑巧克力，”她说。

全脂乳制品： Shusterman 说，过度使用高脂乳制品（例如：全脂奶酪）会导致饮食中饱和脂肪含量极高，这会使人们面临患心血管疾病的风险。 “如果您选择的大多数食物都经过高度加工或富含饱和脂肪，那么您的饮食可能总体上是不健康的，”舒斯特曼说。

加工肉和红肉： Shusterman 还鼓励限制加工和红肉（如香肠、培根和牛肉），以支持加工较少、更瘦的选择，如鱼​​和家禽。 “鱼和鲑鱼一样，提供 omega-3 脂肪酸，这是我们饮食中必不可少的脂肪，也是蛋白质的重要​​来源，”舒斯特曼说。如果您打算吃红肉，Axe 建议您只购买草饲和有机肉类。 “当奶牛用谷物喂养时，它们富含 omega-6 脂肪，这会引起炎症，”他说。 （这里有更多关于 omega-3 和 omega-6 脂肪酸的信息。）

在尝试 Keto 之前需要了解什么

尽管酮饮食受到的赞扬和批评一样多，但在尝试之前您可能需要三思而后行。首先，舒斯特曼说，活跃的女性可能会发现低碳水化合物饮食会影响她们的表现和能量水平。

舒斯特曼警告说：“众所周知，大脑对能量的首选是碳水化合物，而碳水化合物在生酮饮食中极为有限，因此有些人可能会感到头晕目眩或感觉不太好。” （这只是酮饮食的缺点之一。）

在服用生酮后将碳水化合物重新纳入饮食时，您还需要小心。 Shusterman 说，她的一些客户发现在服用生酮后恢复均衡饮食很有挑战性。她指出，与注册营养师合作有助于成功过渡。 （参见：如何安全有效地摆脱生酮饮食）

佩雷斯说“实验很重要”，但强调进行研究的重要性——不仅仅是尝试饮食，因为它很流行。 “如果它对你不起作用，它对你也不起作用。如果它起作用了？很好，”她说。 “每个人都是如此不同，所以有时需要四处玩耍。”

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