Nutella真的会致癌吗？

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目前，互联网集体对 Nutella 感到恐慌。你为什么问？因为 Nutella 含有棕榈油，这是一种有争议的精制植物油，最近受到了很多关注，但效果不佳。

去年 5 月，欧洲食品安全局发布了一份报告，称发现棕榈油中含有高水平的缩水甘油脂肪酸酯 (GE)，这可能会致癌或致癌。 GE 以及报告认为具有潜在危害的其他物质是在炼油过程中由于暴露于极端高温而产生的。众所周知，精制食品通常不是最健康的选择，但可能致癌物质的产生尤其令人担忧。 （相关：6种你永远不应该吃的“健康”成分）

最近，制造 Nutella 的公司 Ferrero 为其使用棕榈油辩护。 “在没有棕榈油的情况下生产 Nutella 会生产出真正产品的劣质替代品，这将是一种倒退，”一位公司代表告诉 路透社.

你应该担心吗？ “棕榈油中发现的污染物导致潜在健康并发症的风险极低，”乔治梅森大学营养与食品研究系教授泰勒华莱士博士说。 “这门科学非常新兴，这就是为什么目前没有权威科学机构（如 FDA）建议不要食用棕榈油。”

此外，费列罗声称他们不会将油加热到足以产生这些致癌物质的程度。呼。 （但顺便说一句，如果您愿意，您仍然可以制作自己的榛子酱。）

但请记住，棕榈油的饱和脂肪含量很高，因此最好适量食用。其他通常含有棕榈油的食物是花生酱、冰淇淋和包装面包。 “营养科学界一致认为，饱和脂肪应适量食用，每天摄入的卡路里量应限制在 10% 以下，”华莱士说。

因此，也许不要一次吃掉一整罐，但也不要时不时地吃一点 Nutella 可丽饼。华莱士说：“棕榈油绝对不是要削减的首要任务。”华莱士说：“与棕榈油相比，过度消费、不锻炼以及由此产生的肥胖与不良健康结果之间的联系要强得多，而且已经得到证实。”

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