花生酱会变质吗？

内容

• 花生酱能持续多久？
• 如何判断它是否变坏
• 如何正确储存花生酱
• 底线

花生酱因其丰富的口味和奶油质地而广受欢迎。

它也是重要营养素的重要来源，例如维生素，矿物质和健康脂肪。

因为它具有相对较长的保存期限，所以许多人想知道花生酱是否变质。

本文介绍了花生酱通常可持续使用多长时间，如何判断它是否变质以及如何正确存储它。

花生酱能持续多久？

与其他酱相比，花生酱通常具有较长的保质期。

这是因为花生酱脂肪含量高且水分含量相对较低，这为细菌的生长提供了不利条件（1）。

还有其他关键因素会影响花生酱的保质期。

对于初学者而言，其制造方式在其保质期内发挥着重要作用。

大多数商业花生酱使用稳定剂（例如氢化植物油或棕榈油）以及防腐剂（例如苯甲酸钠）来帮助延长其保质期（2、3）。

添加稳定剂有助于防止油分离并改善质地和外观，而防腐剂（包括苯甲酸钠）有助于抵抗微生物的生长。

由于添加了稳定剂和防腐剂，如果未打开，商用花生酱可能在食品储藏室中保存6-24个月，或者在打开后保存2-3个月。将其放入冰箱可以延长其保质期（4）。

另一方面，标记为天然花生酱的产品必须包含至少90％的花生。它们的保质期较短，因为它们通常缺乏防腐剂和稳定剂。但是，某些天然花生酱可能包含稳定剂以防止油分离。

通常，不带稳定剂的天然花生酱可以在未打开的食品储藏室中持续数月，或者在打开后最多可以储藏一个月。但是，它们在未打开的冰箱中可能会长达一年，或者在打开后的冰箱中会持续3-4个月（4）。

许多仅包含花生和盐的天然花生酱产品会在“打开后冷藏”以保持新鲜度。

由于添加了不同的成分，天然花生酱的保质期可能因品牌而异，因此，请务必检查包装上的最佳日期，这一点很重要。

花生酱粉是一种新的替代品，它是通过压制烤花生中的大多数天然油并将坚果磨成粉末制成的。大多数标签指出，它们可以在未打开的情况下持续10-12个月，或者在打开后的4-6个月内。

但是，如果未打开花生粉，则粉末状花生酱的保存期限可能会比列出的最佳日期更长。这是因为它的脂肪比普通花生酱少，这意味着它不易与氧气发生反应。

在食品储藏室中，商用花生酱可能会在未打开的情况下持续6-24个月，或者在打开后的2-3个月内。天然花生酱可能会在未打开的情况下持续数月，或者在打开后的长达一个月之内。将花生酱放入冰箱可以延长其保质期。

如何判断它是否变坏

大多数包装的花生酱在容器上印有有效期（也称为最佳日期），表明产品可以保持新鲜的时间。

但是，这些标签不是强制性的，也不能确保产品的安全。这意味着您的花生酱可能仍可以放心食用，超过其最佳食用期限（5）。

判断花生酱是否变质的最好方法是凭视觉和嗅觉。

新鲜的花生酱天然柔软且呈乳脂状，劣质的花生酱则可能具有硬而干的质地。与通常的浅棕褐色相比，它也可能具有深棕色外观。

此外，如果闻起来更尖锐，肥皂味或苦味，则可能已经变质了。

此外，如果您的花生酱尝起来有点酸而不是坚果味，那么它也可能变质了。

请记住，天然花生酱的油分离是正常的，因为它们可能缺少稳定剂成分。这并不是花生酱变坏的迹象。

判断粉状花生酱是否变质可能更困难，但是气味，质地和味道的变化是好的指标。

变质的花生酱可能会出现类似质地变干变硬的迹象。香气变化，包括香气损失；和更酸或更苦的味道。

如何正确储存花生酱

为了确保您的花生酱能持续更长的时间，请务必妥善存放。

尽管不需要冷藏，但低温可以确保其持续更长的时间。如果您不想冷藏花生酱，请将其放在凉爽，阴暗的地方，例如食品储藏室。

始终盖紧花生酱罐也很重要。花生酱暴露在空气中的时间过长可能会使其腐烂得更快。

此外，使用花生酱时，请确保使用清洁的器具。用过的或肮脏的器皿可能通过交叉污染引入有害细菌，从而加剧腐败。

花生酱粉也应储存在阴凉，干燥，黑暗的地方，如食品储藏室。如果将粉末状的花生酱与水混合制成奶油花生酱，则可以将其在冰箱中密封的容器中最多保存48小时。

将花生酱储存在凉爽，黑暗的地方，如食品储藏室或冰箱，是理想的选择。确保使用干净的器具处理花生酱，以防止交叉污染，并紧密合上广口瓶以限制暴露在空气中。

底线

花生酱通常具有较长的保质期。

在食品储藏室中，商用花生酱可能会在未打开的情况下持续6-24个月，或者在打开后的2-3个月内。天然花生酱缺乏防腐剂，未开封可能会持续数月，开封后可能长达一个月。

但是，由于添加了稳定剂，某些品牌的天然花生酱可能会持续更长的时间，因此重要的是要检查最佳保存日期。

花生酱粉最好存放在凉爽，黑暗，干燥的地方，例如食品储藏室，最好的保存日期是可以保存12个月。但是，它的使用寿命可能比这更长，因为它具有使其变酸的可能性较小。

正确使用和储存以及冷藏，可以大大延长任何类型的花生酱的保质期。

您的花生酱变质的迹象包括质地变干变硬。香气变化，包括香气损失；和更酸或更苦的味道。