你可以吃咖啡豆吗？所有你必须知道的

内容

• 基本安全
• 潜在利益
• 极好的抗氧化剂来源
• 容易吸收的咖啡因来源
• 其他潜在利益
• 潜在风险
• 胃灼热和胃部不适
• 泻药作用
• 睡眠障碍
• 其他潜在的副作用
• 您可以安全地吃多少？
• 底线

咖啡豆是咖啡果的种子，通常被称为咖啡樱桃。

这些豆状种子通常经过干燥，烘烤和酿造以制成咖啡。

由于喝咖啡与许多健康益处相关，例如降低2型糖尿病和肝病的风险，您可能想知道吃咖啡豆是否具有相同的效果。

咀嚼咖啡豆，尤其是用巧克力覆盖的咖啡豆，是获取咖啡因的一种越来越流行的方法。

本文介绍了食用咖啡豆的潜在好处和风险。

基本安全

咖啡豆已经被食用了数百年以上。

人们认为，在咖啡发展为饮料之前，通常将其豆子与动物脂肪混合并食用以提高能量水平（1）。

咖啡豆提供的营养与一杯乔相同，但形式更浓缩。

由于普通咖啡经过过滤并用水稀释，因此整个豆中仅会得到一部分咖啡因和其他物质。

更重要的是，吃咖啡豆而不是喝饮料可能会导致咖啡因通过口腔的吸收更快（2、3）。

当整粒豆一起食用时，咖啡的有益作用和消极作用都会被放大。

因此，最好适度地吃咖啡豆。

也就是说，生咖啡豆（生豆）吃起来不太舒服。它们有苦味，木质味，很难咀嚼。烘焙过的咖啡豆略软。

涂有巧克力的烘焙过的咖啡豆通常作为零食出售，很容易在当地商店中找到。

摘要 咖啡豆可以安全食用。但是，建议您适度食用咖啡豆，因为它们的营养成分要比液态咖啡更集中。

潜在利益

尽管许多研究已经检验了咖啡作为饮料的益处，但很少有人探讨食用咖啡豆的作用。

然而，食用豆类可能会提供与喝饮料相同的好处。这是零食咖啡豆的一些潜在好处。

极好的抗氧化剂来源

咖啡豆中富含强大的抗氧化剂，其中最丰富的是绿原酸，这是一种促进健康的多酚（4）。

研究表明，绿原酸可以降低您患糖尿病的风险并抵抗炎症。一些试验表明它也可能具有抗癌特性（5、6、7、8）。

咖啡豆中的绿原酸含量取决于咖啡豆的类型和烘焙方法（9）。

实际上，尽管咖啡豆仍被认为是最好的饮食来源之一，但焙烧可导致绿原酸损失50-95％（10）。

容易吸收的咖啡因来源

咖啡因是一种天然兴奋剂，可用于多种食品和饮料，包括咖啡和茶。

平均而言，八种咖啡豆提供的咖啡因量相当于一杯咖啡。

您的身体从全咖啡豆中吸收咖啡因的速度要快于从液态咖啡中吸收咖啡因的速度（2、3）。

咖啡因会影响您的大脑和中枢神经系统，从而带来许多好处。例如，这种物质可以增强精力，机敏性，情绪，记忆力和表现力（11、12、13）。

一项研究发现，喝2杯含200毫克咖啡因的咖啡（相当于大约17粒咖啡豆）与减少30分钟的午睡时间一样有效，可减少驾驶错误（14）。

在另一项研究中，拍摄60毫克咖啡因（约1杯意式浓缩咖啡或5粒咖啡豆）可改善满足感，情绪和注意力（15）。

咖啡因通过抑制腺苷激素而起作用，腺苷会引起嗜睡和疲倦（16）。

这种化学物质还可以通过促进新陈代谢来改善运动表现和减轻体重（17、18）。

其他潜在利益

观察性研究已将咖啡与多种健康益处相关联，包括降低以下风险（19、20、21、22、23、24、25、26）：

• 因各种原因死亡
• 心脏病和中风
• 某些癌症
• 肝脏疾病，包括非酒精性脂肪肝，肝纤维化和肝硬化
• 2型糖尿病
• 脑部疾病，例如抑郁症，阿尔茨海默氏病和帕金森氏病

动物和人体研究还表明，绿咖啡豆提取物可以降低血脂水平已经很高的人的血压（27、28、29）。

但是，请记住，这些好处是基于观察性研究的，而不是严格的对照试验。因此，需要更多的研究才能得出可靠的结论。

摘要 咖啡豆是抗氧化剂和咖啡因的集中来源。它们具有抗炎特性，可以预防某些疾病并增强精力和情绪。

潜在风险

虽然节制地吃咖啡豆是完全健康的，但吃太多可能会引起问题。另外，有些人对豆子中的物质敏感，这可能会导致不良的副作用。

胃灼热和胃部不适

咖啡豆中的某些化合物可能会使某些人胃部不适。

这是因为咖啡豆中存在的咖啡因和称为儿茶酚的其他化合物已显示出增加胃酸的作用（30，31）。

这会导致胃灼热，这是一种令人不舒服的状况，在这种状况下，胃酸会把食道推回去。

它还可能引起腹胀，恶心和胃部不适（32、33）。

一些研究指出，高剂量的绿色咖啡豆提取物的使用会导致胃部敏感的人出现腹泻和胃部不适（34）。

如果您患有胃灼热或其他胃部疾病，则可能要避免或限制咖啡和咖啡豆的摄入量。

泻药作用

在某些人中喝咖啡表现出通便的作用（35）。

咖啡因似乎不是罪魁祸首，因为还发现低咖啡因的咖啡会增加排便（36）。

尽管很少见，但即使是小剂量的含咖啡因的咖啡也可能引起腹泻（33）。

患有肠病的人，例如炎症性肠病（IBD）或肠易激综合症（IBS），应谨慎食用咖啡豆。

睡眠障碍

虽然咖啡豆中的咖啡因可以为您提供急需的能量提升，但它也可能导致睡眠问题，尤其是对咖啡因敏感的人（37）。

研究表明，对咖啡因敏感或摄入过多的人更容易陷入摔倒和入睡的风险，这可能会导致白天的疲惫（38）。

咖啡因的影响在食用后可持续长达9.5小时（39）。

如果您的睡眠受到咖啡因的影响，请减少白天的摄入量-并避免完全接近就寝时间。

其他潜在的副作用

咖啡因摄入过多与其他令人不快且潜在危险的副作用有关，包括：

• 焦虑症状加重，例如心pit，恶心和压力感（40，41）
• 戒断症状-包括头痛，焦虑，疲倦，震颤和注意力不集中-如果突然戒咖啡（42，43）
• 怀孕问题的风险增加，例如流产，低出生体重和早产（44，45，46）

如果您对咖啡因敏感，焦虑不安或怀孕，则最好限制或避免食用咖啡豆。

同样，如果您遇到戒断症状，​​请尝试逐渐减少咖啡因的摄入量。

摘要 吃太多的咖啡豆可能会引起各种各样的负面影响，例如胃灼热，胃部不适，肠蠕动增加，睡眠问题，焦虑和怀孕并发症。

您可以安全地吃多少？

您可以安全食用的咖啡豆数量降至咖啡因的安全水平。

尽管对咖啡因的耐受性各不相同，但对于成年人来说，单剂量最高200毫克和每天最高400毫克的使用量（约4杯过滤咖啡）被认为是安全的。除此之外，还可能对您的健康造成负面影响（47）。

当前尚无足够的数据来确定儿童和青少年的安全咖啡因水平，他们可能对其作用更敏感。

咖啡豆中咖啡因的含量根据大小，张力和烘焙时间而异。

例如，罗布斯塔咖啡豆的咖啡因含量通常是阿拉比卡咖啡豆的两倍。

平均而言，覆有巧克力的咖啡豆每粒豆包含约12毫克咖啡因-包括巧克力中的咖啡因（48）。

这意味着成年人可以吃掉约33种巧克力覆盖的咖啡豆，而不会超过咖啡因的建议安全含量。但是，这些零食也可能含有过多的卡路里，大量的脂肪和额外的糖分-因此最好限制摄入量。

此外，如果您从其他食物，饮料或补品中摄入咖啡因，则可能要适度食用咖啡豆，以免产生任何不良的副作用。

摘要 咖啡豆中的咖啡因含量取决于烘焙方法和咖啡豆类型。虽然您可以吃很多东西而不会超过安全的咖啡因含量限制，但零食品种经常被巧克力所覆盖，如果过量食用，可能不健康。

底线

咖啡豆可以安全食用，但不应过量食用。

它们富含抗氧化剂和咖啡因，可以增加能量并降低某些疾病的风险。但是，太多可能会导致不良的副作用。巧克力覆盖的品种还可能含有过多的卡路里，糖和脂肪。

就是说，适量食用时，咖啡豆可以是一种安全健康的方法来修复咖啡因。