专家同意：糖可能像可卡因一样令人上瘾

内容

• 什么是上瘾？
• 什么是加糖？

我们会在假期或在学校里做得很好的工作中奖励孩子。在经历了特别紧张的一天或庆祝生日或取得特殊成就之后，我们会为此奖励自己。

我们在咖啡中添加糖，将其烘烤成我们最喜欢的食物，然后在早餐中加糖。我们喜欢甜食。我们渴望它。但是我们沉迷于此吗？

越来越多的研究表明，过量的糖可能像某些街头毒品一样令人上瘾，并且对大脑有类似的作用。

儿童上的健康和保健专家艾伦·格林尼博士（Alan Greene）说：“成瘾是一个很强的词。”他着有《抚养婴儿绿色》和《喂养婴儿绿色》等书。

“在医学上，我们使用“成瘾”来描述一种悲剧性的情况，即人们的大脑化学性质发生了变化，迫使他们尽管有有害后果也重复了某种物质或活动。这与随意使用“成瘾”（“我沉迷于“权力游戏”！””）大不相同。”

格林认为，越来越多的证据表明，过多的糖分会导致真正的成瘾。

什么是上瘾？

吃糖会在我们体内释放阿片类药物和多巴胺。这是糖和成瘾行为之间的联系。

多巴胺是一种神经递质，是与成瘾行为相关的“奖励回路”的关键部分。当某种行为导致多巴胺的过量释放时，您会感到很高兴“高”，倾向于重新体验，因此重复该行为。

随着您越来越重复这种行为，您的大脑会进行调整以释放更少的多巴胺。感觉与以前一样“高”的唯一方法是重复增加行为的次数和频率。这被称为滥用药物。

健康简单生活的创始人卡西·比约克（Cassie Bjork）指出，糖比可卡因更容易上瘾。

“糖激活了我们大脑中的阿片受体并影响了奖励中心，尽管体重增加，头痛，荷尔蒙失调等负面影响，但糖皮质激素会导致强迫行为。”

Bjork补充说：“每次我们吃甜食时，我们都会增强这些神经通路，导致大脑变得越来越难于渴望糖分，从而像任何其他药物一样建立了耐受性。”

确实，对康涅狄格大学老鼠的研究表明，奥利奥饼干比可卡因能激活老鼠大脑中枢更多的神经元（就像人类一样，老鼠会先吃掉馅料）。

普林斯顿大学（Princeton）于2008年进行的一项研究发现，老鼠可能变得越来越依赖糖，并且这种依赖可能与成瘾的几个方面有关：渴望，暴食和戒断。

法国的研究人员认为，糖和非法药物之间的随意联系不仅会引起头条新闻。不仅有道理，而且他们还确定食用糖后大脑所获得的奖励比可卡因的作用“更具奖励和吸引力”。

格林承认：“关于奥利奥比可卡因上瘾的新闻报道可能被夸大了，但我们不应该掉以轻糖的力量一次又一次地引诱我们，夺走我们的健康。”

他补充说：“医疗成瘾改变了大脑的化学性质，导致发烧，渴望，戒断症状和过敏。”

糖比苯丙胺或酒精更普遍，更易获得并且在社会上可以接受，因此很难避免。

但是，无论糖是否比可卡因更容易上瘾，研究人员和营养学家都认为糖具有上瘾的性质，我们需要减少糖的摄入。

营养品专业营养师战略总监，医学博士，RD博士安迪·贝拉蒂（Andy Bellatti）说：“毒品的比喻总是很艰难，因为与毒品不同，食物是生存所必需的。”

“也就是说，有研究表明糖可以模拟我们用一些休闲药物看到的方式来刺激大脑的奖励处理中心。”

贝拉蒂补充说：“在某些具有某些倾向的个体中，这可能表现为对含糖食品的依赖。”

什么是加糖？

自1989年以来，世界卫生组织（WHO）一直在提醒人们将“游离糖”的摄入量减少至每日卡路里的10％以下。该组织表示，这样做可以降低变得肥胖或超重或患牙齿的风险。衰变。

“游离糖”包括蜂蜜和果汁中天然存在的糖，以及添加到食品和饮料中的糖。在食品标签上，添加的糖包括葡萄糖，玉米糖浆，红糖，右旋糖，麦芽糖和蔗糖等词，以及许多其他词。

2015年，世卫组织进一步建议将每日的自由糖摄入量减少到卡路里的5％以下，约6茶匙。在美国，添加糖占普通人每天卡路里摄入量的14％。

其中大部分来自饮料，包括能量饮料，酒精饮料，苏打水，果汁饮料以及加糖的咖啡和茶。

其他常见的来源是小吃。这些不仅仅包括明显的东西，例如核仁巧克力饼，饼干，甜甜圈和冰淇淋。您还可以在面包，色拉调料，格兰诺拉麦片和什至无脂酸奶中找到大量添加的糖。

实际上，一项调查发现，格兰诺拉麦片，谷物和加糖饮料中有95％以上是高热量甜味剂，最常见的形式是玉米糖浆，高粱和蔗糖。

疾病预防与健康促进办公室的《 2015-2020年饮食指南》建议将添加的糖的消耗减少到每天卡路里的10％以下。

为了帮助消费者，美国食品药品监督管理局（FDA）开发了一个新的食品标签，其中单独列出了添加的糖，制造商必须使用添加的糖（尽管一些较小的制造商必须在2021年前遵守）。

“您需要食物才能生存，而我认为认为自己能够完全'戒掉'糖是不现实的，”马萨诸塞州RD的博客作者，健康教练，Delish Knowledge创始人Alex Caspero说。

“问题在于我们不是要享受如此浓缩的糖。

“在自然界中，甘蔗和水果中发现糖被纤维包围。它自然地放在一个容器中，该容器产生较短的血糖反应并有助于充盈。今天的糖精炼了。”

卡斯珀罗补充说：“好消息是，我们可以调整味蕾以减少糖的摄入。减少糖分，特别是浓缩糖分，不仅限制了糖分的摄入量，而且使甜度较低的食物看起来更甜。”