食物成瘾是真的吗？

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• 食物成瘾理论
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您听过或说出过多少次这样的话：“我对 [在这里插入最喜欢的食物] 上瘾了”？当然，这可能是你真正的方式感觉 有时当你强迫性地喝掉一品脱冰淇淋时，但你真的上瘾，还是有其他东西在起作用？

食物成瘾的概念很有趣，可以理解为什么这么多人会坚持这个想法——它为经常感到无法解释、有时甚至是彻头彻尾的可耻的饮食行为提供了解释。但是你真的可以对食物上瘾吗？

食物成瘾理论

食物成瘾的支持者表示，食物和其他成瘾物质之间存在显着的相似之处。食物和药物对大脑的影响相似；它们都激活大脑的奖赏系统，释放引起愉悦的神经递质多巴胺；对进食的预期可以激活与药物滥用相似的大脑区域。 （DYK，暴饮暴食实际上可以重新连接你的大脑。）

但是，我对这个想法有很多问题。

首先，大多数关于食物成瘾的引人注目的研究都是在动物身上进行的。动物研究指出高脂肪和高糖食物的结合会导致类似成瘾的现象，但对人类的有限研究显示出相互矛盾的证据。另外，上次我检查过，人类与老鼠不同，所以你应该始终怀疑将动物研究的结果转化为人类。

食物成瘾理论也未能确定具有这些成瘾作用的特定营养素或食物。对食物成瘾的研究指向更广泛的食物类别，例如“高度加工”的食物，或高脂肪和高糖的食物，但要验证这一点，您需要知道是什么，特别是这些食物中的什么导致了这种情况人们的反应，更不用说为什么只有一些人受到影响。

更重要的是，与药物不同，食物对于生存至关重要。因此，很难量化它的使用和误用，并确定从使用它作为适当的燃料到成瘾或滥用的明确过渡。另外，作为一名营养师，我坚信食物是有益的。任何增加生存和愉悦的行为都是人类的本能。 （想想：美食和性爱。）这些和其他令人愉悦的活动，比如听音乐，也可以释放大脑中的多巴胺，但你并没有真正听到有人谈论对 Spotify 上瘾。

有没有想过为什么那个甜甜圈在“作弊日”的味道要好 10 倍？节食和限制某些食物实际上会增加食物的享乐（愉悦）价值。没错：研究表明，大脑中的奖励中心实际上在对以前禁止食用的食物做出反应时会更加活跃。 （更多证据：为什么限制性饮食不起作用）

这也可以在食物成瘾研究中看到。与连续获得这些美味食物的大鼠相比，间歇性获得高度可口食物的大鼠在行为和神经方面的反应不同。这些研究表明，食物本身不是罪魁祸首，而是与食物的关系 这需要关注和治愈。从围绕食物的匮乏和稀缺心态转变为丰富和允许的心态可能是解决方案。 （相关：什么是“重新喂食”日，您需要吗？）

底线？ 感觉就像你沉迷于咸薯条、甜巧克力和咸味通心粉和奶酪是 一件非常真实的事情。证据表明你对这些选择没有自制力，可能不是。 [对不起。]

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