食物过敏测试
内容
什么是食物过敏测试？
食物过敏是一种疾病，它会导致您的免疫系统将通常无害的食物视为危险的病毒、细菌或其他传染媒介。免疫系统对食物过敏的反应范围从轻微的皮疹到腹痛，再到称为过敏性休克的危及生命的并发症。
食物过敏在儿童中比成人更常见，在美国约有 5% 的儿童受到影响。许多孩子随着年龄的增长不再过敏。几乎 90% 的食物过敏都是由以下食物引起的：
- 牛奶
- 大豆
- 小麦
- 蛋
- 树坚果（包括杏仁、核桃、山核桃和腰果）
- 鱼
- 贝类
- 花生
对于某些人来说，即使是最少量的引起过敏的食物也会引发危及生命的症状。在上面列出的食物中，花生、坚果、贝类和鱼类通常会引起最严重的过敏反应。
食物过敏测试可以确定您或您的孩子是否有食物过敏。如果怀疑食物过敏，您的初级保健提供者或您孩子的提供者可能会将您转介给过敏症专科医生。过敏症专科医生是专门诊断和治疗过敏症和哮喘的医生。
其他名称：IgE 试验、口服激发试验
它是干什么用的？
食物过敏测试用于确定您或您的孩子是否对特定食物过敏。它还可用于确定您是否有真正的过敏症，或者是否对食物敏感。
食物敏感性，也称为食物不耐受，经常与食物过敏相混淆。这两种情况可能有相似的症状，但并发症可能非常不同。
食物过敏是一种免疫系统反应，可以影响全身器官。它会导致危险的健康状况。食物敏感性通常不那么严重。如果您对食物敏感，您的身体就无法正确消化某种食物，或者某种食物会干扰您的消化系统。食物敏感的症状主要限于消化问题，如腹痛、恶心、胀气和腹泻。
常见的食物敏感性包括：
- 乳糖，一种存在于乳制品中的糖。它可能与牛奶过敏混淆。
- 味精，一种存在于许多食物中的添加剂
- 麸质，一种存在于小麦、大麦和其他谷物中的蛋白质。它有时与小麦过敏相混淆。麸质敏感性和小麦过敏也不同于乳糜泻。在乳糜泻中，当您吃麸质时，您的免疫系统会损害您的小肠。一些消化系统症状可能相似，但乳糜泻不是食物敏感性或食物过敏。
为什么我需要食物过敏测试？
如果您有某些风险因素和/或症状，您或您的孩子可能需要进行食物过敏测试。
食物过敏的危险因素包括：
- 食物过敏家族史
- 其他食物过敏
- 其他类型的过敏症，例如花粉症或湿疹
- 哮喘
食物过敏的症状通常会影响身体的以下一个或多个部位：
- 皮肤。 皮肤症状包括荨麻疹、刺痛、瘙痒和发红。对于食物过敏的婴儿，第一个症状通常是皮疹。
- 消化系统。 症状包括腹痛、口腔中的金属味和舌头肿胀和/或瘙痒。
- 呼吸系统 （包括您的肺、鼻子和喉咙）。症状包括咳嗽、喘息、鼻塞、呼吸困难和胸闷。
过敏性休克是一种严重的过敏反应，会影响整个身体。症状可能包括上面列出的那些，以及：
- 舌头、嘴唇和/或喉咙迅速肿胀
- 气道收紧和呼吸困难
- 快脉冲
- 头晕
- 皮肤苍白
- 感觉昏昏沉沉
症状可能在某人接触过敏物质后几秒钟内发生。如果没有快速的医疗，过敏性休克可能是致命的。如果怀疑过敏性休克，您应该立即拨打 911。
如果您或您的孩子有发生过敏性休克的风险，您的过敏症专科医生可能会开出一种您可以在紧急情况下使用的小型设备。该装置称为自动注射器，可输送一定剂量的肾上腺素，这是一种减缓过敏反应的药物。使用该设备后，您仍需要获得医疗帮助。
食物过敏测试期间会发生什么？
测试可能从您的过敏症专家进行体检并询问您的症状开始。之后，他或她将执行以下一项或多项测试：
- 口试。 在此测试期间，您的过敏症专科医生会给您或您的孩子少量怀疑引起过敏的食物。食物可以装在胶囊中或通过注射给药。您将受到密切关注，看看是否有过敏反应。如果出现反应，您的过敏专科医生会立即提供治疗。
- 消除饮食。 这用于查找导致过敏的特定食物。您将首先从您的孩子或您的饮食中消除所有可疑食物。然后，您将一次一次地将食物添加回饮食中，以寻找过敏反应。消除饮食无法显示您的反应是由于食物过敏还是食物敏感性引起的。不建议任何有严重过敏反应风险的人使用消除饮食。
- 皮肤点刺试验。 在此测试期间，您的过敏症专科医生或其他提供者会将少量可疑食物放在您的前臂或背部皮肤上。然后他或她会用针刺破皮肤，让少量食物进入皮肤下方。如果您在注射部位出现红色、发痒的肿块，通常意味着您对食物过敏。
- 验血。 该测试检查血液中称为 IgE 抗体的物质。当您接触致敏物质时，免疫系统会产生 IgE 抗体。在验血期间，医疗保健专业人员将使用小针头从您手臂的静脉中抽取血样。插入针头后，少量血液会被收集到试管或小瓶中。当针进出时，您可能会感到有点刺痛。这通常需要不到五分钟。
我需要为考试做任何准备吗？
您不需要为食物过敏测试做任何特殊准备。
测试有任何风险吗？
口服激发试验可引起严重的过敏反应。这就是为什么此测试仅在过敏症专家的密切监督下进行。
在排除饮食期间，您可能会出现过敏反应。您应该与您的过敏症专科医生讨论如何管理潜在的反应。
皮肤点刺试验会刺激皮肤。如果您的皮肤在测试后发痒或受到刺激，您的过敏症专科医生可能会开药来缓解症状。在极少数情况下，皮肤测试会引起严重的反应。因此，该测试也必须在过敏症专科医生的密切监督下进行。
验血的风险很小。您可能会在插入针头的地方有轻微的疼痛或瘀伤，但大多数症状会很快消失。
结果是什么意思？
如果结果显示您或您的孩子对食物过敏，则治疗方法是避免该食物。
食物过敏无法治愈，但从饮食中去除食物可以防止过敏反应。
避免引起过敏的食物可能需要仔细阅读包装商品上的标签。这也意味着您需要向为您或您的孩子准备或提供食物的任何人解释过敏。这包括服务员、保姆、教师和自助餐厅工作人员等人。但即使您很小心，您或您的孩子也可能会意外接触到这些食物。
如果您或您的孩子有发生严重过敏反应的风险，您的过敏症专科医生会开出一种肾上腺素装置，您可以在意外接触食物时使用。您将学习如何将设备注射到您或您孩子的大腿中。
如果您对结果和/或如何处理过敏并发症有疑问，请咨询您的过敏症专科医生。
了解有关实验室测试、参考范围和理解结果的更多信息。
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