食物可以当药吗？所有你必须知道的

内容

• 食物如何滋养和保护身体
• 维生素和矿物质
• 有益植物化合物
• 纤维
• 蛋白质和健康脂肪
• 健康的饮食可以降低疾病风险
• 不健康的食物选择会增加疾病风险
• 营养饮食可预防疾病
• 食物可以治疗疾病吗？
• 许多其他因素会影响您的健康和疾病风险
• 食物不应用作药物的替代品
• 提防虚假广告
• 具有强大药用价值的食物
• 底线

您选择吃什么对您的整体健康有深远影响。

研究表明，饮食习惯会影响疾病风险。虽然某些食物可能会触发慢性健康状况，但其他食物则具有很强的药用和防护特性。

因此，许多人认为食物就是药物。

但是，单靠饮食不能也不应该在所有情况下代替药物。尽管可以通过饮食和生活方式的改变来预防，治疗甚至治愈许多疾病，但许多其他疾病却不能。

本文介绍了食物的药用效果，包括应该和不应该将哪些食物用于治疗。

食物如何滋养和保护身体

食物中的许多营养素可促进健康并保护您的身体免受疾病侵害。

吃完整而营养丰富的食物很重要，因为它们独特的物质可以协同工作，以产生无法通过服用补充剂复制的效果。

维生素和矿物质

尽管您的身体只需要少量的维生素和矿物质，但它们对您的健康至关重要。

但是，西方饮食（加工食品含量高而新鲜食品等全食品含量低）通常缺乏维生素和矿物质。此类缺陷会大大增加您患病的风险（1）。

例如，维生素C，维生素D和叶酸的摄入不足会分别伤害您的心脏，引起免疫功能障碍和增加罹患某些癌症的风险（2，3，4）。

有益植物化合物

营养食品，包括蔬菜，水果，豆类和谷物，拥有许多有益的化合物，例如抗氧化剂。

抗氧化剂可保护细胞免受可能导致疾病的损害（5）。

实际上，研究表明，饮食中富含多酚抗氧化剂的人患抑郁症，糖尿病，痴呆症和心脏病的机率较低（6、7、8、9）。

纤维

纤维是健康饮食的重要组成部分。它不仅促进适当的消化和消除，还可以将有益细菌喂入肠道（10）。

因此，蔬菜，豆类，谷物和水果等高纤维食物有助于预防疾病，减少炎症并增强免疫系统（11）。

另一方面，低纤维饮食会增加患结肠癌和中风等疾病的风险（12、13、14、15）。

蛋白质和健康脂肪

整个营养食品中的蛋白质和脂肪在您的体内起着各种关键作用。

氨基酸-蛋白质的基础-有助于免疫功能，肌肉合成，新陈代谢和生长，而脂肪则提供燃料并帮助吸收营养（16、17）。

Omega-3脂肪酸存在于脂肪鱼等食物中，有助于调节炎症，并与改善心脏和免疫健康有关（18）。

健康的饮食可以降低疾病风险

值得注意的是，营养食品可以降低患病的风险-而高度加工的食品则相反。

不健康的食物选择会增加疾病风险

高含糖饮料，快餐和精制谷物的不健康饮食是导致心脏病，糖尿病和肥胖症等疾病的主要原因。

这些加工食品会损害您的肠道细菌，并促进胰岛素抵抗，慢性炎症和总体疾病风险（19）。

一项针对100,000多人的研究发现，超加工食品摄入量每增加10％，癌症风险就会增加12％（20）。

此外，一项关于全球死亡率和疾病的研究表明，2017年，不良饮食可能导致1,100万人死亡和2.55亿残疾调整生命年（DALYs）（21）。

DALY衡量疾病负担，其中一个单位代表一年的完全健康损失（22）。

营养饮食可预防疾病

另一方面，研究表明，富含植物性食物且加工产品含量低的饮食可以增强您的健康。

例如，富含健康脂肪，全谷物和蔬菜的地中海饮食与降低患心脏病，神经退行性疾病，糖尿病，某些癌症和肥胖症的风险有关（23、24、25）。

可以预防疾病的其他饮食方式包括植物性，全食性和古饮食（26、27）。

实际上，某些饮食可以逆转某些状况。

例如，已经发现以植物为基础的饮食可以逆转冠状动脉疾病，而低碳水化合物的生活方式可能有助于消除某些人的2型糖尿病（28、29）。

此外，与典型的西方饮食相比，像地中海饮食这样的营养饮食方式可以改善自我报告的生活质量，并降低抑郁症的发生率，甚至可以延长您的寿命（30、31、32）。

这些发现证明，健壮的饮食确实可以起到预防作用。

食物可以治疗疾病吗？

尽管某些饮食选择可以预防或增加您的疾病风险，但并非仅通过饮食就可以预防或治疗所有疾病。

许多其他因素会影响您的健康和疾病风险

疾病风险相当复杂。尽管不良的饮食可能导致疾病或导致疾病，但还需要考虑许多其他因素。

遗传，压力，污染，年龄，感染，职业危害和生活方式的选择（例如缺乏运动，吸烟和饮酒）也会产生影响（33、34、35、36）。

食物无法弥补不良的生活方式选择，遗传因素或与疾病发展相关的其他因素。

食物不应用作药物的替代品

尽管转变为更健康的饮食习惯确实可以预防疾病，但至关重要的是要了解食物不能也不应该代替药物。

医学的发展是为了挽救生命和治疗疾病。尽管可能处方过多或用作解决饮食和生活方式问题的简便方法，但它通常无价之宝。

由于康复不仅仅取决于饮食或生活方式，因此选择放弃可能挽救生命的医学疗法，而仅关注饮食可能是危险的甚至是致命的。

提防虚假广告

尽管科学证据表明食物可以改善各种健康状况，但通过极端节食，补充营养或其他方法治愈或治疗疾病的传闻常常是错误的。

例如，宣传治疗癌症或其他严重疾病的饮食通常不受研究支持，而且通常价格过高。

避免使用化学疗法等传统疗法来替代饮食，未经证实的饮食会加剧疾病或导致死亡（37，38，39）。

具有强大药用价值的食物

过渡到以全食为基础的饮食可以无数种方式改善您的健康。具有特别强大功效的食品包括：

• 浆果。 大量研究发现，浆果中的营养成分和植物成分可抵抗疾病。实际上，富含浆果的饮食可以预防慢性病，包括某些癌症（40）。
• 十字花科蔬菜。 十字花科蔬菜（例如西兰花和羽衣甘蓝）包含多种抗氧化剂。这些蔬菜的高摄入量可能会降低患心脏病的风险并延长寿命（41）。
• 肥鱼。 鲑鱼，沙丁鱼和其他脂肪鱼类因其高水平的omega-3脂肪酸而抗击炎症（42）。
• 蘑菇。 蘑菇中的化合物（包括舞茸和灵芝）已被证明可以增强您的免疫系统，心脏和大脑（43）。
• 香料。 姜黄，姜，肉桂和其他香料中都掺有有益的植物化合物。例如，研究表明姜黄有助于治疗关节炎和代谢综合征（44、45）。
• 草药。 欧芹，牛至，迷迭香和鼠尾草之类的草药不仅可以为菜肴提供天然风味，而且还拥有许多促进健康的化合物（44）。
• 绿茶。 绿茶因其令人印象深刻的益处而进行了深入研究，其中包括减少炎症和降低疾病风险（46）。

坚果，种子，鳄梨，橄榄油，蜂蜜，海藻和发酵食品只是许多其他具有药用特性的食品中的一部分（47、48、49、50、51、52）。

简单地过渡到富含水果和蔬菜等全食品的饮食是获得食品药用价值的最简单方法。

底线

食物不仅仅为您提供燃料。根据您的饮食习惯，它可能促进或恶化健康。

富含营养的全食物饮食已被证明可以预防许多慢性疾病，并可能有助于治疗某些疾病，例如2型糖尿病。

尽管显然营养饮食是长寿，健康生活的最重要因素之一，但请记住，您不应该依靠食物代替传统药物。