肾脏不好应避免的17种食物

内容

• 饮食和肾脏疾病
• 1.深色苏打
• 2.鳄梨
• 3.罐头食品
• 4.全麦面包
• 5.糙米
• 6.香蕉
• 7.乳制品
• 8.橘子和橙汁
• 9.加工肉
• 10.泡菜，橄榄和美味
• 11.杏子
• 12.土豆和地瓜
• 13.西红柿
• 14.包装，即食和预制餐
• 15.瑞士甜菜，菠菜和甜菜绿
• 16.日期，葡萄干和梅子
• 17.椒盐脆饼，薯条和饼干
• 底线

您的肾脏是豆状的器官，具有许多重要功能。

他们负责过滤血液，清除尿液中的废物，产生激素，平衡矿物质并维持体液平衡。

肾脏疾病有许多危险因素。最常见的是无法控制的糖尿病和高血压。

酗酒，心脏病，丙型肝炎病毒和HIV感染也是原因（1）。

当肾脏受损且无法正常运行时，体内会积聚液体，血液中会积聚废物。

但是，避免或限制饮食中的某些食物可能有助于减少血液中废物的积累，改善肾脏功能并防止进一步的损害（2）。

饮食和肾脏疾病

饮食限制因肾脏疾病的阶段而异。

例如，处于慢性肾脏疾病早期阶段的人的饮食限制与患有晚期肾脏疾病或肾脏衰竭的人的饮食限制不同。

那些需要透析的终末期肾脏疾病患者也将有不同的饮食限制。透析是一种去除多余水分并过滤废物的处理方式。

大多数患有晚期或晚期肾脏疾病的人将需要遵循对肾脏有益的饮食，以避免血液中某些化学物质或营养物质的积累。

在患有慢性肾脏疾病的患者中，肾脏无法充分去除过量的钠，钾或磷。结果，他们更有可能升高这些矿物质的血液水平。

肾脏友好饮食或肾脏饮食通常涉及将钠和钾限制为每天2,000 mg，将磷限制为每天800–1,000 mg。

受损的肾脏也可能难以过滤蛋白质代谢的废物。因此，患有慢性肾脏疾病的1-4期患者可能需要限制饮食中的蛋白质含量（3）。

但是，那些患有终末期肾脏疾病的透析患者的蛋白质需求量增加（4）。

这是肾脏饮食中应避免食用的17种食物。

1.深色苏打

苏打水除了提供卡路里和糖分外，还含有含磷的添加剂，尤其是深色苏打水。

许多食品和饮料制造商在加工过程中都添加了磷，以增强风味，延长保质期并防止变色。

与天然，动物或植物基的磷相比，您的身体吸收的磷更多（5）。

与天然磷不同，添加剂形式的磷不与蛋白质结合。而是以盐的形式发现，并且可以被肠道高度吸收（6）。

添加剂磷通常可以在产品的成分表中找到。但是，食品制造商无需列出确切数量 食品标签上添加的磷的含量。

尽管添加的磷含量取决于苏打的类型，但据信大多数深色苏打在200毫升中含量为50-100毫克（7）。

因此，在肾脏饮食中应避免汽水，尤其是深色汽水。

肾脏饮食中应避免深色苏打水，因为它们所含磷的添加形式很容易被人体吸收。

2.鳄梨

鳄梨经常因其多种营养品质而受到吹捧，包括有益心脏健康的脂肪，纤维和抗氧化剂。

虽然鳄梨通常是饮食中的健康补充，但患有肾脏疾病的人可能需要避免食用。

这是因为鳄梨是钾的非常丰富的来源。一碗（150克）鳄梨可提供727毫克的钾（8）。

这是中等香蕉提供的钾含量的两倍。

因此，在肾脏饮食中应避免鳄梨，包括鳄梨调味酱，尤其是当您被告知要注意钾的摄入量时。

由于鳄梨含钾量高，应避免在肾脏饮食中食用鳄梨。一杯鳄梨可提供2000 mg钾限制量的近37％。

3.罐头食品

通常购买罐头食品，例如汤，蔬菜和豆类，因为它们的成本低廉且方便。

但是，大多数罐头食品都含有大量的钠，因为添加了盐作为防腐剂会延长其保质期（9）。

由于罐头食品中含有大量的钠，因此通常建议肾病患者避免或限制食用。

通常选择钠含量较低的品种或标有“不加盐”的品种。

此外，根据产品的不同，沥干和冲洗罐头食品（例如罐头豆和金枪鱼）可使钠含量降低33–80％（10）。

罐头食品中的钠含量通常很高。避免，限制或购买低钠品种最有可能减少您的总体钠消耗。

4.全麦面包

选择合适的面包会使患有肾脏疾病的人感到困惑。

通常，对于健康个体，通常建议将全麦面包推荐给精制白面粉面包。

全麦面包可能是一种更有营养的选择，主要是由于其较高的纤维含量。但是，对于患有肾脏疾病的个体，通常建议在全麦品种中使用白面包。

这是因为其磷和钾的含量。面包中的麸皮和粗粮越多，磷和钾的含量就越高。

例如，一份1盎司（30克）的全麦面包包含约57毫克的磷和69毫克的钾。相比之下，白面包仅含28 mg的磷和钾（11，12）。

请注意，大多数面包和面包产品，无论是白色小麦还是全麦，都含有相对较高的钠（13）。

最好比较各种面包的营养标签，如有可能，选择较低的钠含量，并监控份量。

通常建议在肾脏饮食中将白面包推荐用于全麦面包，因为它的磷和钾含量较低。所有面包都含有钠，因此最好比较食物标签并选择较低的钠品种。

5.糙米

像全麦面包一样，糙米是一种全谷物，其钾和磷含量高于白米。

一杯煮熟的糙米含有150毫克的磷和154毫克钾，而一杯煮熟的白米仅含有69毫克的磷和54毫克的钾（14、15）。

您可能可以使糙米适合肾脏饮食，但前提是必须控制糙米的摄入量并与其他食物保持平衡，以避免每天摄入过多的钾和磷。

小麦，荞麦，大麦米和蒸粗麦粉是营养丰富的低磷谷物，可以很好地替代糙米。

糙米中的磷和钾含量很高，可能需要控制饮食或限制肾脏饮食。白米饭，碾碎干小麦，荞麦和蒸粗麦粉都是不错的选择。

6.香蕉

香蕉因钾含量高而闻名。

虽然它们的钠含量自然较低，但1根中香蕉可提供422 mg的钾（16）。

如果香蕉是日常必需品，则可能难以将每日钾摄入量保持在2,000 mg。

不幸的是，许多其他热带水果的钾含量也很高。

但是，菠萝所含的钾要比其他热带水果少得多，可以作为一种更合适，更美味的替代品（17）。

香蕉是钾的丰富来源，可能需要限制肾脏饮食。菠萝是一种对肾脏有益的水果，因为它所含的钾比其他某些热带水果少得多。

7.乳制品

乳制品富含各种维生素和营养素。

它们还是磷和钾的天然来源，也是蛋白质的良好来源。

例如，每杯1杯（240毫升）全脂牛奶可提供222毫克的磷和349毫克的钾（18）。

然而，与其他富含磷的食物一起食用过多的乳制品，可能会损害肾脏疾病患者的骨骼健康。

这听起来可能令人惊讶，因为通常建议牛奶和乳制品来增强骨骼和肌肉健康。

但是，当肾脏受损时，过多的磷消耗会导致血液中磷的积累，从而从骨骼中吸收钙。随着时间的流逝，这会使骨头变薄，变弱，并增加骨折或骨折的风险（19）。

乳制品的蛋白质含量也很高。一杯（240毫升）全脂牛奶可提供约8克蛋白质（18）。

限制乳制品摄入量以避免血液中蛋白质废物的积累可能很重要。

牛奶替代品（如未浓缩的米浆和杏仁奶）的钾，磷和蛋白质含量要比牛奶低得多，因此在肾脏饮食中它们可以很好地替代牛奶。

乳制品含有大量的磷，钾和蛋白质，应限制在肾脏饮食中使用。尽管牛奶中的钙含量很高，但其磷含量可能会削弱肾脏疾病患者的骨骼。

8.橘子和橙汁

虽然可以说橙子和橙汁中的维生素C含量最为人所知，但它们也是钾的丰富来源。

一个大橘子（184克）提供333毫克钾。此外，1杯（240 mL）橙汁（20，21）中含有473 mg钾。

鉴于其钾含量，可能需要避免肾脏饮食中的橙子和橙汁或将其限制在肾脏饮食中。

葡萄，苹果和蔓越莓，以及它们各自的汁液，都是钾和橙子的好替代品，因为它们的钾含量较低。

橙子和橙汁钾含量很高，应限制肾脏饮食。尝试使用葡萄，苹果，蔓越莓或其果汁。

9.加工肉

加工肉长期以来与慢性疾病有关，由于其防腐剂含量，通常被认为不健康（22、23、24、25）。

加工肉是盐腌，干燥，腌制或罐装的肉。

一些示例包括热狗，培根，意大利辣香肠，生涩的香肠。

加工肉通常包含大量盐，主要是为了改善味道和保留风味。

因此，如果饮食中加工的肉类丰富，则可能难以将每日钠摄入量控制在2000毫克以下。

此外，加工肉富含蛋白质。

如果您被告知要监测蛋白质的摄入量，那么出于这一原因，限制加工的肉类也很重要。

加工肉富含盐和蛋白质，应在肾脏饮食中适量食用。

10.泡菜，橄榄和美味

腌制，腌制的橄榄和美味都是腌制或腌制食品的例子。

通常，在固化或酸洗过程中会添加大量盐。

例如，一个腌制矛可以包含300毫克以上的钠。同样，在2汤匙甜咸味中也含有244毫克钠（26，27）。

经过加工的橄榄也经过腌制和发酵，以减少苦味，因此往往也咸。五个腌制的绿橄榄提供约195 mg的钠，这仅占一小部分就占每日摄入量的很大一部分（28）。

许多杂货店都减少了咸菜，橄榄和调味品的钠含量，而钠含量低于传统品种。

但是，即使减少钠含量的选择，钠含量仍然很高，因此您仍然需要注意自己的份量。

酱菜，加工的橄榄和美味的钠含量很高，应限制肾脏饮食。

11.杏子

杏子富含维生素C，维生素A和纤维。

它们的钾含量也很高。一杯新鲜的杏子可提供427毫克的钾（29）。

此外，钾含量甚至更多地集中在杏干中。

一杯杏干可提供1,500毫克以上的钾（30）。

这意味着仅1杯杏干即可提供2,000 mg低钾限制量的75％。

肾脏饮食最好避免食用杏子，最重要的是避免食用杏干。

杏子是高钾食物，在肾脏饮食中应避免食用。他们每1杯生食提供400毫克以上的剂量，每1杯干食提供1,500毫克以上的剂量。

12.土豆和地瓜

土豆和红薯是富含钾的蔬菜。

仅一个中等大小的烤马铃薯（156克）含有610毫克的钾，而一个中等大小的烘烤的红薯（114克）含有541毫克的钾（31、32）。

幸运的是，可以浸泡或浸出一些高钾食物，包括土豆和甘薯，以减少钾含量。

将土豆切成薄片，煮沸至少10分钟可将钾含量降低约50％（33）。

事实证明，烹煮前在水中浸泡至少4小时的马铃薯比未烹煮前未浸泡的马铃薯具有更低的钾含量（34）。

这种方法称为“钾浸出”或“双重蒸煮法”。

尽管双重烹煮的马铃薯会降低钾含量，但重要的是要记住，这种方法并不能消除其钾含量。

双煮土豆中仍然可以存在相当数量的钾，因此最好进行部分控制以控制钾含量。

土豆和地瓜是高钾蔬菜。煮土豆或再煮土豆可以减少钾含量约50％。

13.西红柿

西红柿是另一种高钾水果，可能不符合肾脏饮食指南。

它们可以生吃或炖煮，通常用来做调味料。

仅1杯番茄酱就可以包含900毫克以上的钾（35）。

不幸的是，对于那些接受肾脏饮食的人来说，西红柿常被用于许多菜肴中。

选择钾含量较低的替代品很大程度上取决于口味。但是，将番茄酱换成烤红辣椒酱可以同样美味，每份可提供更少的钾。

西红柿是另一种高钾水果，应该限制肾脏饮食。

14.包装，即食和预制餐

加工食品可能是饮食中钠的主要成分。

在这些食物中，包装，即食和预制餐通常是加工最重的食品，因此含有最多的钠。

例如冷冻比萨饼，可微波餐和方便面。

如果您定期食用高度加工的食物，则很难将钠的摄入量维持在每天2,000 mg。

大量加工的食物不仅含有大量的钠，而且通常也缺乏营养（36）。

包装的，即食和预制的餐食是经过高度加工的食品，可能含有大量的钠而缺乏营养。最好将这些食物限制在肾脏饮食中。

15.瑞士甜菜，菠菜和甜菜绿

瑞士甜菜，菠菜和甜菜绿是绿叶蔬菜，其中含有大量的各种营养物质和矿物质，包括钾。

当生吃时，每杯钾的含量在140-290毫克之间变化（37、38、39）。

当煮熟时，多叶蔬菜收缩至较小的份量，但钾含量保持不变。

例如，半杯生菠菜在煮熟时将收缩至约1汤匙。因此，吃一半煮熟的菠菜比一半煮熟的菠菜含有更多的钾。

瑞士生菜，菠菜和甜菜绿比煮熟的绿油更可避免钾过多。

但是，请适度摄入这些食物，因为它们的草酸盐含量也很高，对敏感的人而言，它们会增加患肾结石的风险。肾结石可能进一步损害肾脏组织并降低肾功能。

绿叶蔬菜如瑞士甜菜，菠菜和甜菜绿富含钾，尤其是煮熟时。尽管煮熟时它们的份量变小，但它们的钾含量保持不变。

16.日期，葡萄干和梅子

枣，葡萄干和梅子是常见的干果。

水果干燥后，其所有营养物质都将被浓缩，包括钾。

例如，1杯李子提供1,274 mg的钾，几乎是1杯李子中的李子中钾含量的5倍（40，41）。

此外，只有4个日期提供668毫克钾（42）。

由于这些常见的干果中钾含量很高，因此在肾脏饮食中最好不要食用它们，以确保您的钾水平保持良好。

水果干燥时营养物质会浓缩。因此，干果（包括枣，李子和葡萄干）的钾含量非常高，在肾脏饮食中应避免食用。

17.椒盐脆饼，薯条和饼干

即食小吃食品（例如椒盐脆饼，薯条和饼干）往往缺乏营养，且盐分相对较高。

另外，食用这些食物的建议比例大小很容易，通常会导致盐摄入量超出预期。

而且，如果薯条是用土豆制成的，它们还将含有大量的钾。

椒盐脆饼，木片和饼干容易大量食用，并且往往含有大量的盐。另外，由土豆制成的木片可提供大量的钾。

底线

如果您患有肾脏疾病，减少钾，磷和钠的摄入量可能是控制该疾病的重要方面。

上面列出的高钠，高钾和高磷食品很可能是最好的限制或避免方法。

饮食限制和养分摄入建议会因肾脏损害的严重程度而异。

接受肾脏饮食似乎令人生畏，有时会有些限制。但是，与您的医疗保健提供者和肾脏营养师合作可以帮助您设计针对您个人需求的肾脏饮食。