什么是散养鸡肉？

内容

• 什么是散养鸡？
• 其他鸡肉选择
• 传统与自由放养的鸡
• 哪里可以买到散养鸡
• 底线

根据美国农业部（USDA）的数据，每个美国人每年大约吃94磅鸡肉（1）。

预计未来几年鸡肉的消费量将会增长，随之而来的是消费者对鸡肉生长条件的意识也随之提高（2）。

当购买鸡肉时，您可能想知道标签“自由放养”的含义。

本文讨论了什么是散养鸡，它与传统饲养的鸡相比如何以及在哪里可以找到它。

什么是散养鸡？

当您在杂货店看到散养鸡时，如果您认为这只鸡可以在绿草如茵的牧场上放牧就很有意义。然而，并非总是如此。

根据美国农业部的数据，标有“自由放养”的鸡必须能够进入室外（3）。

但是，该法规并未指定室外区域的大小或鸡只必须进入室外的时间。结果，鸡只可以每天挤进一个很小的室外空间，而且仍然可以使用自由放养标签。

对于室外空间的类型也没有要求。这意味着鸡只可以吃一小块土或碎石，而不能吃草。

此外，根据动物福利研究所（Animal Welfare Institute）的报告，美国农业部（USDA）不会对设施进行审核以检查室外空间。实际上，该报告发现很少需要证据来支持户外访问的要求（2、4）。

但是，这并不意味着所有散养鸡都是骗局。实际上，许多农民确实使鸡有足够的机会进入草皮的室外区域。

因此，在购买散养鸡时，重要的是研究鸡的来源，以确认提供的户外活动的类型和数量。

根据USDA，自由放养的鸡必须能够进入户外。但是，目前尚无规定室外空间质量或鸡每天应使用多长时间的法规。

其他鸡肉选择

除了自由放养之外，还可以在鸡肉产品上添加其他标签，以告知消费者如何饲养鸡肉：

• 经认证的人道自由射程。 该标签要求每只鸟类至少有2平方英尺（约0.2平方米）的室外空间用于放牧。在天气允许的情况下，鸡每天必须至少在户外放置6个小时（5、6）。
• 经认证的人道牧场饲养。 每只鸡必须拥有至少108平方英尺（10平方米）的土地才能漫游和放牧。大部分时间都花在户外，但是母鸡必须有一个庇护所（5）。
• 有机。 除了全年无休的户外活动，运动区和睡觉的庇护所外，母鸡不能用抗生素治疗，必须喂有机饲料（7）。

尽管有时价格会更高一些，但是如果您担心要购买的鸡肉是如何饲养的，则可能需要选择带有这三个标签之一的产品。

经认证的人道自由放养和牧场饲养以及有机标签对户外活动有更严格的规定。如果您担心要购买的鸡肉是如何饲养的，那么它们可能是一个更好的选择。

传统与自由放养的鸡

从理论上讲，与常规饲养的鸡相比，饲养散养鸡对鸡和消费者都更好。

传统上饲养的鸡被关在里面，经常被关在笼子里而无法进入户外，并且通常以富含维生素和矿物质的谷物饮食为食（8、9）。

一项对400只鸡的研究发现，在280天后，散养母鸡的步行，羽毛状况，有益肠道细菌和肉质得分均比传统母鸡好得多（9）。

另一项研究发现，与常规禽类的肉相比，散养鸡的肉脂肪含量显着降低，而蛋白质，铁和锌的含量显着提高（10）。

但是，必须注意的是，在两项研究中，自由放养组都可以不受限制地进入户外。此外，在第二项研究中，室外区域有供母鸡放牧的草。

这意味着，由于USDA并未规定所需的户外活动类型或数量，因此这些营养益处可能并不适用于所有标有自由放养的鸡肉产品。

事实证明，无限制的户外出入可以改善鸡的福利和营养含量，但是由于USDA目前并未规定所需的户外出入类型，因此这些好处可能并不适用于所有散养鸡。

哪里可以买到散养鸡

为了避免误导自由放养的标签，最好的选择是直接从本地或区域性农民那里购买自由放养的鸡，无论是在农场本身还是在农民的市场上。

您也许还可以在当地的肉店里找到当地的散养鸡。

寻找人道自由放养鸡的另一个地方是在自然发芽的商店，例如豆芽农贸市场或全食超市。根据您的居住地，您当地的杂货店也可能会携带它们。

寻找散养鸡的最佳选择是在当地的农贸市场，肉店或专业食品杂货店（如Whole Foods或Sprouts）。根据您所在地区的不同，您可能还会在大型杂货店找到它。

底线

尽管您可能会想到，但是鸡肉产品的自由放行标签可能会产生误导，因为目前尚无任何有关“室外通道”必须包括的规定。

不过，有些农民确实为他们的鸡提供了通往草地户外区域的有意义的通道。在这些情况下，不仅鸡肉可能更健康，而且它们的肉中脂肪含量较低，蛋白质和锌等营养成分也较高。

如果您担心鸡肉的饲养方法，最好从当地的农场购买散养鸡，或者寻找带有人道认证放养印章的产品。

另外，如果您有能力多花一些钱，则可以选择有机或经认证的牧场饲养的鸡肉。