冰冻的酸奶：低热量的健康甜点？

内容

• 什么是冷冻酸奶及其制作方法？
• 冷冻酸奶中的营养
• 冷冻酸奶的健康益处
• 它可以包含良好的细菌
• 它可能含有较低水平的乳糖
• 它可以提供有益于骨骼健康的营养
• 它的热量可以低于普通冰淇淋
• 冷冻酸奶和普通酸奶一样健康吗？
• 比冰淇淋更健康吗？
• 如何选择健康的冷冻酸奶
• 注意你的部分
• 选择健康的浇头
• 寻找没有加糖的品种
• 避免无脂肪的品种
• 寻找现场文化
• 让自己在家
• 带回家的消息

冷冻酸奶是一种甜点，通常可以作为一种健康的替代冰淇淋而得到推广。然而，不仅普通的酸奶已经进入了冰箱。

实际上，它的营养成分与普通酸奶不同。

本文是对冷冻酸奶的详细介绍，探讨了其营养成分和对健康的影响，特别是作为冰淇淋的替代品。

什么是冷冻酸奶及其制作方法？

冷冻酸奶是用酸奶制成的流行甜点。它具有乳脂状的质地和甜咸的味道。

冷冻酸奶与冰淇淋非常相似，但主要区别在于它是用牛奶而不是奶油制成的。

另外，像冰淇淋一样，它通常以杯形或圆锥形出售，带有多种浇头选项，例如水果，饼干和巧克力片。

您可以在商店购买冷冻酸奶或在家自制。有时，它还可以用作冰沙等饮料中的成分，或在甜点中替代冰淇淋。

不同品牌的成分可能略有不同，但主要成分是：

• 牛奶： 这可以是液态奶或奶粉。奶粉在成分列表中被称为“牛奶固体”。
• 酸奶文化： 这些是“好”细菌，例如 保加利亚乳杆菌 和 嗜热链球菌.
• 糖： 大多数公司使用普通食用糖，但是一些品牌使用替代的甜味剂，例如龙舌兰花蜜。

许多冷冻酸奶还包含调味剂和稳定剂等成分，以改善其口味和质地。

为了制造冷冻酸奶，制造商将牛奶和糖混合在一起。他们对混合物进行巴氏消毒，将其加热到高温以杀死任何有害细菌。

然后加入酸奶培养物，并在冷冻之前将混合物静置最多四个小时。

底线： 冷冻酸奶是用牛奶，酸奶培养物和糖制成的冷冻甜点。它具有奶油般的质地和浓郁的味道。

冷冻酸奶中的营养

冷冻酸奶的营养成分可能会有所不同，具体取决于酸奶混合物中使用的牛奶，甜味剂和调味剂的类型。

例如，用脱脂牛奶制得的冷冻酸奶的脂肪含量要比用全脂牛奶制得的酸奶低（1）。

此外，您选择的浇头会在最终产品中添加额外的卡路里，脂肪和糖。

以下是3.5盎司（100克）常规全脂冰冻酸奶和3.5盎司脱脂冰冻酸奶中的营养成分，没有馅料或调味料（2、3）：

	普通冷冻酸奶	脱脂酸奶
卡路里	127	112
脂肪	4克	0克
蛋白	3克	4克
碳水化合物	22克	23克
纤维	0克	0克
钙	RDI的10％	RDI的10％
维生素A	RDI的6％	RDI的0％
铁	RDI的3％	RDI的0％
维生素C	RDI的1％	RDI的0％

由于食谱的差异，请始终检查标签以确保冷冻酸奶中含有什么。

底线： 冷冻酸奶的脂肪和蛋白质含量低，但糖含量却很高。脂肪和糖的含量取决于牛奶中脂肪的含量。

冷冻酸奶的健康益处

与其他冷冻甜品相比，冷冻酸奶可能对健康有益。

与冰淇淋等甜点相比，它可以包含有益的营养物质和细菌，更低的乳糖含量和更少的卡路里。

它可以包含良好的细菌

像普通酸奶一样，一些冷冻酸奶也含有益生菌。

益生菌是活细菌，也被称为“好细菌”。当食用时，它们可以对您的健康产生有益的影响（4、5）。

但是，冷冻酸奶中细菌的益处取决于它们在生产过程中能否存活。

如果您的冷冻酸奶在添加好细菌后经过巴氏消毒，那么它们将被杀死。

也有人提出，冷冻过程可以减少有益细菌的数量。但是，一些研究表明情况并非如此，因此冻结可能不是问题（6、7、8）。

要查看您的冷冻酸奶是否包含益生菌，请检查标签上是否有“活的培养物”声明。

它可能含有较低水平的乳糖

如果您患有乳糖不耐症，则食用乳制品会引起消化问题，例如腹胀，气体和疼痛（9）。

然而，大多数乳糖不耐症的人可以忍受少量的乳制品，特别是如果其中含有益生菌（10）。

这是因为益生菌分解了一些乳糖，减少了每份的量。

由于某些冷冻酸奶含有益生菌，因此乳糖不耐症的人可能可以食用它们而没有任何消化问题。

但是，需要注意的是，并非所有品种都包含活细菌，因此它们可能没有相同的益处（11）。

它可以提供有益于骨骼健康的营养

冷冻酸奶还含有与骨骼健康相关的合理数量的某些营养素，例如钙和蛋白质（12）。

但是，尽管有这种潜在的好处，但值得注意的是，您也可以从普通酸奶中获取这些营养成分。

它的热量可以低于普通冰淇淋

如果您想减少卡路里，冷冻酸奶的卡路里比普通冰淇淋要低（2、13）。

但是，请务必注意您的份量和浇头选择。如果不小心，它们很容易增加卡路里。

底线： 冷冻酸奶可能比冰激凌含有有益的益生菌，较低的乳糖水平，营养以促进骨骼健康，并且卡路里更少。

冷冻酸奶和普通酸奶一样健康吗？

酸奶可以是健康，美味的饮食。

但是，与大多数普通的普通酸奶不同，冷冻酸奶通常含有大量的糖分（3，14）。

实际上，糖是制造过程中最重要的成分之一。

在酸奶冷冻之前向酸奶中添加糖可防止形成大的冰晶，并确保冷冻酸奶保持类似于冰淇淋的乳脂状质地。它还使味道更易被接受，因此它既甜又浓，而不是酸。

但是，冷冻酸奶比普通加糖酸奶还可以含有更多的糖（2、15）。

如果您正在寻找最健康的酸奶，请选择普通的普通酸奶。这将为您带来所有健康益处，而无需添加糖。

底线： 普通的普通酸奶具有冷冻酸奶的所有优点，而无需添加糖。

比冰淇淋更健康吗？

人们选择冷冻酸奶的原因之一是因为它被认为比冰淇淋更健康。

两种产品之间的主要区别是冷冻酸奶是用牛奶而不是奶油制成的。这意味着冰淇淋包含更多的脂肪（2、16）。

但是，必须注意的是，制造商通常会用糖来弥补脂肪的不足。因此要当心-冷冻酸奶中所含的糖比冰淇淋多得多。

冷冻酸奶的脱脂版本尤其如此，因为后者往往含有更多的糖。

结合大份量和各种高糖浇头选择，这意味着冷冻酸奶比冰激凌蛋卷最终拥有更多的卡路里和糖分。

因此，尽管名字听起来很健康，但冷冻酸奶和冰淇淋一样是甜点。两者都不比另一种更好，并且两者之间都可以偶尔享受。

底线： 冰淇淋比冷冻酸奶含有更多的脂肪。但是，冷冻酸奶可以包含大量糖，这意味着它应该被当作甜点。

如何选择健康的冷冻酸奶

为了使您的冷冻酸奶尽可能健康，请尝试以下操作：

注意你的部分

尽管是一种甜品，但冷冻酸奶通常比冰淇淋的份量要大得多。

为了控制自己的分量，请坚持大约半杯，大约相当于棒球的大小。

如果是自助服务，您还可以尝试将水果装满杯子，并在上面放少量冷冻酸奶。

选择健康的浇头

为了使您的甜点更健康，可以像新鲜水果一样浇头。

糖果，水果糖浆，饼干和巧克力片等其他浇头可以增加糖分含量，而无需添加任何纤维或营养素。

如果您确实想要比水果更放心的浇头，请尝试黑巧克力或坚果，它们都含有较少的糖，并带有一些有益的营养成分（17）。

寻找没有加糖的品种

一些冷冻酸奶是用人造甜味剂而不是糖制成的。

如果您想控制卡路里摄入量，请考虑尝试一下。

避免无脂肪的品种

与低脂或普通脂肪品种相比，无脂脂肪品种含有更多的糖分。

摄入过量的糖分会导致健康状况不佳，因此最好坚持低脂或全脂的冷冻酸奶（18）。

寻找现场文化

由于其潜在的健康益处，含有活益生菌培养物的冷冻酸奶是最佳选择。

要选择包含它们的品种，请在营养标签上查找“活的活跃文化”一词。

让自己在家

在家自制冷冻酸奶可以让您更好地控制甜点中的成分和卡路里。

在线上有很多简单的食谱，例如本本和本本。

一些人喜欢使用希腊酸奶作为基础，因为它的蛋白质含量较高（19）。

底线： 为了使您的冷冻酸奶更健康，请检查部分并避免使用无脂版本。如果可以的话，请尝试在家制作。

带回家的消息

冷冻酸奶通常大量食用，并且糖含量较高。

像其他甜点一样，偶尔吃点零食也可以，但不要误以为这是健康食品。