果糖是你没有减肥的原因吗？

内容

• 审查

果糖吓坏了！新研究表明，果糖——一种存在于水果和其他食物中的糖——可能对你的健康和腰围特别不利。但是，现在不要将体重问题归咎于蓝莓或橙子。

首先是研究：伊利诺伊大学厄巴纳香槟分校的研究人员给老鼠喂食一种饮食，其中 18% 的卡路里来自果糖。 （这个百分比大致是美国孩子平均饮食中的含量。）

与饮食中含有 18% 葡萄糖（食物中发现的另一种单糖）的小鼠相比，食用果糖的小鼠体重增加更多，活动量减少，10 周后身体和肝脏脂肪更多。尽管研究中的所有老鼠都摄入了相同数量的卡路里，但唯一的区别是它们消耗了哪种类型的糖。 )

因此，基本上，这项研究表明，即使您没有暴饮暴食，果糖也会导致体重增加和健康问题。 （是的，这是一项动物研究。但研究人员使用老鼠是因为它们的小身体像我们人体一样分解食物。）

这可能令人担忧，因为您会在许多水果、一些根茎类蔬菜和其他天然食物中发现甜味成分。该大学营养学副教授 Manabu Nakamura 博士说，它也是人造甜味剂的主要成分，包括食糖和高果糖玉米糖浆（从面包到烧烤酱，各种食物中都含有这种成分）伊利诺伊州厄巴纳香槟分校。

虽然 Nakamura 没有参与这项最新的小鼠研究，但他对果糖和其他简单碳水化合物进行了大量研究。 “果糖主要由肝脏代谢，而另一种糖，葡萄糖，可以被我们体内的任何器官利用，”他解释说。

这就是不好的原因：当您摄入大量果糖时，您不堪重负的肝脏会将其分解为葡萄糖和脂肪，Nakamura 说。他解释说，这不仅会导致体重增加，而且分解过程还会扰乱血液中的胰岛素和甘油三酯水平，从而可能增加患糖尿病或心脏病的风险。

幸运的是，水果中的果糖不是问题。 “整个水果中的果糖完全没有健康问题，”中村说。不仅农产品中的果糖含量相当低，而且许多类型水果中的纤维也会减慢您身体对糖的消化，从而使您的肝脏免于大量的甜食。根茎类蔬菜和大多数其他天然食物来源中的果糖也是如此。

然而，吞咽含有食糖或高果糖玉米糖浆的零食或饮料可能是一个问题。德雷塞尔大学综合营养与表现中心主任 Nyree Dardarian 医学博士说，这些含有高浓度果糖，会迅速涌入您的肝脏。 “苏打水是果糖消费的最大贡献者，”她说。

Dardarian 说，果汁还含有大量的果糖和卡路里，并且不提供整个水果中减缓消化的纤维。但与软饮料不同的是，您可以从 100% 的果汁中获得大量健康的维生素和营养素。

虽然她建议完全减少饮食中的所有含糖饮料，但 Dardarian 建议每天将喝果汁的习惯保持在 8 盎司 100% 纯果汁。 （为什么是 100% 纯的？很多饮料都含有一点果汁，辅以糖或高果糖玉米糖浆。这些对你来说和苏打水一样糟糕。）

底线：大剂量的浓缩果糖似乎对您的健康和腰围来说是个坏消息。但是，如果您正在食用水果或蔬菜等健康的果糖来源，则无需担心，Dardarian 说。 （如果你真的担心你的糖摄入量，试试低糖饮食的味道试运行。）

审查