山羊奶酪在怀孕期间安全吗？

内容

• 某些类型的山羊奶酪对孕妇不安全
• 怀孕期间可能安全食用的山羊奶酪类型
• 母乳喂养期间山羊奶酪安全吗？
• 底线

孕妇可以通过食用某些食物而受益，但应避免食用其他食物。但是，有益食品和有害食品之间的界线并不总是很清楚。

例如，某些食物在某些条件下可能可以安全食用，而在其他条件下则不安全。

山羊奶酪就是其中一种。

本文介绍了在怀孕期间哪种山羊奶酪是安全的，以及应避免使用哪种山羊奶酪。

某些类型的山羊奶酪对孕妇不安全

由于存在食物中毒的危险，某些品种的山羊奶酪被认为在怀孕期间不安全食用。

孕妇特别容易食物中毒。例如，它们可能比由李氏杆菌引起的食源性李斯特菌病高10-20倍。 李斯特菌 单核细胞增生 细菌，而不是一般人群（1、2）。

李斯特氏菌病在很大程度上只会引起母亲的轻度发烧和流感样症状，但可能导致婴儿患脑膜炎，血液感染或死亡（1）。

由未经巴氏消毒的原始羊奶制成的软奶酪具有更高的细菌污染风险。所有表面熟化的山羊奶酪也是如此（2）。

表面熟化（也称为霉菌熟化）的山羊奶酪很容易被其柔软的白色外皮识别，这与Brie和Camembert奶酪上的相似。

美国食品药品监督管理局（FDA）估计，受污染的原奶酪和表面熟化的软奶酪的可能性是50-160倍 李斯特菌 比巴氏杀菌奶酪要贵得多，这会大大增加您在怀孕期间发生李斯特菌病的风险（3）。

孕妇应避免使用表面熟化或由未经巴氏灭菌的未经处理的山羊奶制成的软山羊奶酪，因为这会增加李斯特菌病的风险。

怀孕期间可能安全食用的山羊奶酪类型

由于食物中毒的风险要低得多，因此通常认为几种山羊奶酪在怀孕期间可以安全食用。

但是，细菌污染的机会仍然很小（2）。

所有相同的安全类型包括：

• 巴氏杀菌山羊奶酪。 巴氏杀菌是一种用于杀死牛奶中自然存在的细菌，酵母和霉菌的过程。除表面熟化的奶酪外，所有巴氏消毒的山羊奶酪在怀孕期间都可以安全食用（4）。
• 硬山羊奶酪。 硬质奶酪的水分含量低，这使得有害细菌难以繁殖。大多数保健专业人员都认为巴氏消毒和未巴氏消毒的硬质奶酪在怀孕期间都可以安全食用（2、5）。

您可以通过外观将硬山羊奶酪与软山羊奶酪区分开。用手指按时，硬质干酪不会缩进，而软质干酪会缩进。您可以通过查看标签来判断是否对奶酪进行了巴氏消毒。

请记住，烹饪会杀死有害细菌，包括 李斯特菌。 因此，通常可以安全地食用含有山羊奶酪的酱汁或蛋art，或上面放有比萨饼的比萨。

根据疾病控制中心（CDC）的要求，您只需要确保将干酪彻底煮熟，直到其内部温度达到165°F（74°C）（6）。

用巴氏消毒的牛奶制成的软山羊奶酪以及所有硬山羊奶酪通常对孕妇来说是安全的，只要它们不经过表面熟化即可。

母乳喂养期间山羊奶酪安全吗？

分娩后，妇女通常可以开始享受怀孕期间必须限制的许多食物。

这也适用于所有类型的山羊奶酪。

实际上，除了咖啡因，酒精和高汞鱼类外，妇女在母乳喂养期间通常应限制食用的食物很少（6、7、8、9、10）。

也就是说，您的饮食会影响母乳的成分和风味。如果您发现宝宝在喂奶后不久一直生病或大惊小怪，请考虑与您的医疗保健提供者交谈。

牛奶蛋白过敏或CMPA是生命的第一年中最常见的食物过敏（11）。

母乳喂养时山羊奶被认为可以安全食用。通常，母乳喂养的妇女仅需限制少量食物。

底线

虽然某些类型的山羊奶酪在怀孕期间可以安全食用，但其他类型的奶酪会增加食物中毒的风险。

硬质奶酪和未经过表面熟化的巴氏灭菌奶酪通常是安全的，但您应避免使用未经巴氏灭菌的山羊奶制成的软奶酪。

由于彻底烹饪会杀死有害细菌，因此酱汁，蛋t或披萨中的山羊奶酪可能是安全的。