什么是沙砾，它们健康吗？

内容

• 什么是沙砾？
• 沙粒的营养成分
• gr渣的健康益处
• 包装各种抗氧化剂
• 天然无麸质
• 可以预防退行性眼疾
• 可能有助于对抗贫血
• 沙粒的缺点
• 更健康的准备沙粒的方法
• 蜂蜜和浆果早餐粗粒
• 健康的虾和沙粒
• 底线

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粗砂是一种在美国南部广泛食用的流行菜肴。

它们是由干磨的玉米制成的（玉米），以各种液体（包括水，牛奶或肉汤）烹饪，直到混合物达到浓稠，奶油状，粥状的稠度。

尽管粗砂非常受欢迎，但许多人都怀疑它们是否对您有好处。

本文介绍了沙粒，包括它们的营养，益处以及它们是否健康。

什么是沙砾？

粗砂是一种流行的南美菜，是用粉碎或磨碎的玉米制成的。

它们最常用作早餐或配菜，通常由多种玉米制成，这些玉米称为dent玉米，具有较软的淀粉状内核（1）。

压碎的玉米颗粒通常在热水，牛奶或肉汤中烹饪，直到达到类似于粥的稠密而乳脂状的稠度。

粗粒通常与可口的成分搭配，例如黄油，糖，糖浆，奶酪和肉类，例如培根，虾和cat鱼。

您可以购买多种沙砾，包括：

• 石头地面。 这些是用完整的干燥玉米粒制成的，然后在磨机中粗磨。这种类型的食品很难在杂货店中找到，因为它的保质期短并且需要30-60分钟的时间在炉子上烹饪（2）。
• 霍米尼 它们由浸泡在碱溶液中的玉米粒制成，以软化坚韧的果皮（外壳或外壳）。将果皮冲洗干净，然后除去，玉米粒经过进一步加工以制成碎玉米粒。
• 快速而定期。 这些类型经过加工，包括去除果皮和胚芽（营养丰富的胚），因此它们的保质期更长。常规版本为中型，而快速型为精细型（2）。
• 瞬间。 这种预煮过的脱水版本已经去除了果皮和胚芽。它们在杂货店中广泛使用。

粗粒沙司是一种用磨碎的干玉米制成的南美洲流行菜肴。通常在牛奶，水或肉汤中煮熟，直到达到浓稠的奶油稠度为止。

沙粒的营养成分

沙粒包含多种维生素，矿物质和抗氧化剂。

一杯（257克）煮熟的普通粗砂可提供以下营养素（4）：

• 卡路里： 182
• 蛋白： 4克
• 脂肪： 1克
• 碳水化合物： 38克
• 纤维： 2克
• 叶酸： 参考每日摄入量（RDI）的25％
• 硫胺素： RDI的18％
• 烟酸： RDI的13％
• 核黄素： RDI的12％
• 铁： RDI的8％
• 维生素B6： RDI的7％
• 镁： RDI的5％
• 锌： RDI的4％
• 磷： RDI的4％

gr渣最令人印象深刻的是它们的铁含量很高，这对红血球的生产至关重要。它们还包含许多B族维生素，例如叶酸和硫胺素，以及痕量的钾，泛酸，钙和维生素E（）。

但是，普通谷物所含的维生素和矿物质（如钙，维生素A和C）要比全玉米粒制成的石磨品种少（4）。

那是因为它们经历了几个加工阶段，从而去除了玉米的营养部分，例如果皮和胚芽（2）。

渣提供多种营养，尤其是铁和B族维生素含量很高。石磨品种营养丰富，因为它们没有去除果皮和胚芽。

gr渣的健康益处

由于粗粮营养丰富，因此食用粗粮可能会带来一些令人印象深刻的健康益处。

包装各种抗氧化剂

抗氧化剂是保护您的细胞免受自由基损害的物质。

自由基是一种高反应性分子，可以与您的细胞相互作用并引起与慢性病有关的损害，包括心脏病和某些癌症（）。

粗砂含有强大的抗氧化剂-包括叶黄素，玉米黄质，咖啡酸，4-OH苯甲酸和丁香酸-与强大的健康益处有关（）。

例如，人体研究表明，抗氧化剂叶黄素和玉米黄质可以预防诸如白内障之类的退化性眼疾，并可以保护皮肤免受日晒伤害（“”）。

天然无麸质

面筋是在小麦，大麦，斯佩尔特和黑麦等谷物中发现的蛋白质家族。

大多数人可以吃面筋类食品而不会产生不良影响。但是，患有腹腔疾病或非芹菜麸质敏感性的人可能会出现副作用，例如腹胀，腹泻，便秘，胃痛和疲劳（，）。

粗粒天然不含麸质，这意味着它们是必须避免使用此类蛋白质的人的合适碳水化合物替代品。

但是，如果您患有乳糜泻或非芹菜麸质敏感性，请阅读标签以警告麸质污染。一些制造商在与面筋产品相同的设施中加工玉米。

可以预防退行性眼疾

沙粒含有叶黄素和玉米黄质-对眼睛健康重要的抗氧化剂。

两者都以高浓度存在于视网膜内部-眼睛将光转换为大脑可以理解的信号的部分（）。

多项人类研究将叶黄素和玉米黄质的摄入量较高与眼睛退化性疾病（如白内障和年龄相关性黄斑变性（AMD））的风险降低联系起来。

此外，这些抗氧化剂可以保护您的眼睛免受潜在有害蓝光的伤害（）。

蓝光可以抑制褪黑激素的产生，从而使您的身体了解白天的情况。褪黑激素是一种激素，可以帮助您的身体放松，从而使您进入深度睡眠。

但是，过多的蓝光曝光会损坏角膜-眼睛的最外层（）。

可能有助于对抗贫血

贫血是指您的肌肉和组织没有得到足够的氧气以无法正常工作的一种状况。症状包括疲劳，皮肤苍白和呼吸急促（）。

贫血的常见原因是缺铁。没有铁，您的身体将无法产生足够的血红蛋白-一种有助于红细胞携带氧气的物质（）。

沙粒可能有助于预防铁缺乏性贫血。它们是植物铁的重要来源，一杯（257克）可提供大约8％的RDI（4）。

叶酸缺乏也会引起贫血，因为叶酸有助于人体制造红血球。 its粉中装有叶酸-每杯（257克）提供25％的RDI（4，）。

沙粒可能有助于对抗贫血并预防多种退行性眼疾。它们也天然不含麸质，是抗氧化剂的良好来源。

沙粒的缺点

粗砂虽然可以提供一些令人印象深刻的潜在好处，但也有一些缺点。

首先，通过去除玉米粒果皮（外皮）和胚芽（胚）的工艺制成了广泛可用的品种-例如快速，常规或即食。这样就只剩下胚乳，即淀粉成分（2）。

果皮和胚芽富含营养，所以速食，常规或即食品种不包含您期望的所有由全玉米粒制成的石头地面版本所需要的营养成分（2）。

例如，加工后的沙粒含有比整个玉米粒少的纤维，因为它们是由玉米制成的，除去了果皮。果皮是纤维的主要来源。

纤维是一种不可消化的碳水化合物，与改善健康，降低胆固醇，增加饱腹感和减轻体重等健康益处有关。

石磨版本是一种更有营养的选择，但在杂货店中很难找到它们，尤其是如果您居住在美国南部以外。

沙砾的另一个缺点是，它们通常是由高热量成分制成或与之配合使用，例如牛奶，黄油，奶酪，糖浆，培根和炸cat鱼。

长时间食用富含卡路里的食物会导致体重增加和与肥胖有关的健康问题，例如随着时间的流逝而引起的心脏病（，）。

快速，规则和即食的沙粒比石磨品种的营养少。此外，它们通常与高热量成分搭配使用，如果经常食用，可能会导致体重增加。

更健康的准备沙粒的方法

虽然粗粒通常与富含卡路里的成分搭配使用，但您可以采用许多更健康的方式来准备它们。

这里有一些技巧可以使您的沙粒更健康：

• 少用奶酪和黄油。
• 使用特级初榨橄榄油代替黄油。
• 添加更多的蔬菜。
• 加入新鲜水果代替糖或甜糖浆。
• 少喝牛奶，多喝水或高汤。

这是一些健康的砂砾食谱，您可以在家中尝试。

蜂蜜和浆果早餐粗粒

这种蜂蜜加糖的食谱使您可以选择冬季温暖的早餐。

份：4

• 1杯（240克）干石磨粉
• 2杯（470毫升）全脂牛奶
• 1杯（235毫升）水
• 1/4茶匙盐
• 1汤匙（15克）无盐黄油
• 2汤匙（40毫升）蜂蜜
• 1/2杯（75克）新鲜浆果
• 1汤匙（8克）南瓜子

1. 在一个大锅中，加入牛奶，水，盐和粗砂。将混合物煮沸。
2. 加入蜂蜜和黄油。将热量降低至小火，然后煮20–30分钟，或直至变稠并呈奶油状。
3. 从火上移开，将钢包放入盛碗中。服务温暖，再配上新鲜浆果和南瓜籽。

健康的虾和沙粒

这道健康的海鲜菜美味可口，但热量低。

份：4

• 1杯（240克）干石磨粉
• 2杯（470毫升）水
• 2杯（470毫升）鸡汤
• 切达干酪1/2杯（60克），切碎
• 1杯（150克）切碎的洋葱
• 2茶匙切碎的大蒜
• 4汤匙（60毫升）柠檬汁
• 1茶匙盐
• 1/2茶匙黑胡椒粉
• 1茶匙辣椒粉
• 3汤匙（45克）无盐黄油或3汤匙（45毫升）橄榄油
• 1磅（450克）生虾，去皮去皮
• 可选：葱切成薄片，用于装饰

1. 在一个大锅中，加水，肉汤，盐，胡椒粉和粗粒。煮滚。
2. 加入黄油或油。将热量降低至小火，然后煮20–30分钟，或直至变稠并呈奶油状。
3. 从火上移开，加入奶酪，然后充分搅拌。
4. 冲洗虾，拍干，然后煎至变粉红色。加入洋葱，柠檬汁，大蒜和辣椒粉，炒3分钟。
5. 将the子dle入盛饭的碗中。将虾捞起放在汤匙上，加热即可。上面配以葱或欧芹等新鲜香草，并与蔬菜（例如西葫芦）搭配食用，可以使您的饮食更加健康。

有许多简单的方法可以使砂粒更健康。尝试按照上述提示操作，或使用提供的健康食谱之一。

底线

粗粮是南美的主食，由玉米粉，干玉米制成，尤其富含铁和B族维生素。

磨碎的石材比起快速，常规或即食类型，需要的加工更少，因此营养更丰富。

尽管gr子相当健康，但通常会搭配高热量成分。这些可能包括牛奶，奶酪，糖浆，糖，培根和其他油炸或加工肉类。

选择低热量的健康替代品，例如新鲜水果，代替糖和糖浆，或使用更多的水和肉汤代替全脂牛奶，是减少卡路里的简单方法。

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