姜黄的健康益处

内容

• 什么是姜黄？
• 姜黄香料的健康益处
• 如何使用姜黄
• 审查

芥末和咖喱粉有什么共同点？它们的黄色色调来自姜黄。您可能已经看到这种超级食品香料出现在姜黄粉蛋白奶昔和炒菜中，但实际上姜黄除了烹饪之外还有更多用途。

什么是姜黄？

这种黄金香料来自 姜黄 或者 姜黄 植物，原产于南亚。大胆的香料来自生长在土壤下的根状部分，称为根茎。将根茎煮沸并干燥制成姜黄粉，姜黄粉单独出售，也加入许多咖喱粉混合物中。您还可以在一些专业杂货店找到新鲜版本。

姜黄香料的健康益处

一茶匙姜黄粉仅含有 9 卡路里热量，但这种金色香料因其抗炎分子而真正成为明星，其中包括一种叫做姜黄素的分子。发表在《营养与癌症》上的一项研究表明，姜黄粉中含有约 3.14% 的姜黄素. ’姜黄和姜黄素是香料中最活跃的成分，已成为数千项研究的主题，”纽约市营养师 Maribeth Evezich 硕士、RD 和 MBA 说。“这项研究表明，姜黄素具有强大的抗氧化剂和抗炎特性以及抗病毒、抗菌、抗真菌和免疫调节活性。”您每天最多可以受益于一茶匙。

姜黄素也可能具有清除动脉的作用。在台湾的一项研究中，每天食用姜黄素提取物的人在短短 12 周内显着降低了坏胆固醇 (LDL) 水平。其他研究发表于 调查性眼科和视觉科学 将咖喱与眼睛健康联系起来说，经常食用咖喱的人不太可能患有高度近视，这是一种会导致视力丧失的眼部疾病。

肠胃有问题？姜黄香料可能会有所帮助。在发表在《 英国营养杂志, 姜黄素减少了炎症性肠病患者肠道的炎症。更重要的是，姜黄粉可以作为一种天然的止痛药，因为一项来自泰国的研究发现姜黄素提取物与布洛芬一样可以缓解骨关节炎患者的疼痛。

如何使用姜黄

使用姜黄的第一种也是最简单的方法是用它来烹饪：Evezich 建议，在烘烤前将姜黄粉撒在花椰菜等蔬菜上。将香料煨入汤中或将其加入用于煮米饭或扁豆的水中。在冰沙和果汁中加入姜黄粉，或与炒鸡蛋或豆腐一起炒。 Evezich 说，如果你更喜欢（并且能找到）新鲜的根，可以用磨碎的汤匙代替一茶匙干的。她补充说，为了最大限度地发挥姜黄的益处，请将其与脂肪（如椰子油）结合使用。这有助于将香料均匀地分配到您的菜肴中。添加黑胡椒以获得更多风味和力量。调味料可以促进身体对姜黄素的吸收

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然而，姜黄的功效并不止于消化。你甚至可以用它来护肤。请参阅：Jourdan Dunn 用于减少粉刺和黑眼圈的 DIY 姜黄面膜

想要更多姜黄用途吗？这是在几乎所有餐点中添加姜黄的方法。然后，您可以尝试姜黄冰沙或姜黄香料拿铁。

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