一个人外出就餐一周如何让我成为一个更好的人

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十年前，当我上大学时，基本上没有朋友（#coolkid），独自外出就餐很常见。我会拿一本杂志，平静地享用我的汤和沙拉，支付我的账单，然后相当满意地离开。

但在我 20 多岁的某个时候，我意识到我是多么重视公共用餐。与新老朋友分享美食、美酒和回忆是一种非常强大的力量。另外，我通常会超额预订，我们都需要吃饭，那么为什么不加倍努力并在早午餐、午餐或晚餐时联系呢？

然而，上述分享经历可能对你的腰围不太友好：发表在期刊上的研究 公共图书馆一号 报告称，我们往往受到同伴的影响比我们预期的要大。翻译：如果我的马拉松训练伙伴点一份薯条代替沙拉，我更有可能这样做。

“当一个人外出就餐时，一切都与你有关。与家人或朋友外出就餐时，你的选择往往会模仿你周围的人。在大多数情况下，这意味着单独用餐往往更健康，因为你的订单、部分消费、和选择的饮料数量不受其他任何人的影响，”爱荷华州得梅因的独立营养顾问 Erin Thole-Summers 说。 （另见：如何外出就餐并仍然减肥）

考虑到这一点，我开始了一个为期一周的任务：选择一张桌子，每天至少一次，持续一周。 （没有书。没有电话。没有分心。）这是我从社会实验中学到的东西。

第一天

地点： 一个酒吧。

学过的知识： 不要保释。

为了以一种轻松的方式开始工作，我计划在与朋友的欢乐时光后独自在酒吧点晚餐。我的计划是享受一杯酒和交谈，然后给我的朋友一个拥抱，坐下来点一份主菜。够简单了吧？

我是这么想的，直到我的朋友们离开的时候。我坐下来，环顾四周，发现其他桌子上要么是一对约会的情侣，要么是一群朋友在喝一瓶（或两瓶）桃红葡萄酒。

那一刻，我变得超级自觉。令人惊讶的是，对于这位自信的单身女士，我也变得有些焦虑。可能是因为服务器认为我的朋友已经离开，我已经准备好安顿下来，试图给我带来支票。但更有可能的是，我觉得有点被遗弃，有点孤独，有点在聚光灯下，因为我是该机构中唯一的独食者。

但为什么？我当然不是一个人，嗯， 独自的.根据美国人口普查，单人家庭的数量正在猛增。从 1970 年到 2012 年，独居的单身人数从所有家庭的 17% 增加到 27%。

中期信用卡搜索，我想到了我是如何向我的编辑推销这个实验的人。当我自己买房子时，我想我有多么强大。我想起去年冬天分手后的壁花阶段后，第一次穿上我标志性的亮片裤时，我感到多么自由。

我深吸一口气，把信用卡整齐地塞回钱包，点了当天的特价菜。当令人惊叹的烤鲑鱼到达我宽敞的餐桌时，我没有后悔。

第 2 天

地点： 人满为患的健康热点。

学过的知识： 你可能会交到一个新朋友。

忙碌了一天的工作后的第二天晚上，我在一家熙熙攘攘的餐厅停下来，我一直想尝试几个月。由于它倾向于划线，我感觉很糟糕，拖着其他人和我一起挤到柜台点菜，然后等待桌子打开。然而，独自用餐意味着我除了自己没有耽误任何人。

对我来说幸运的是，在我下订单后不久，一张桌子上有两个旋转后的用餐者清理干净，我溜进了他们的两个顶层。我的美味一半健康（希腊沙拉）一半不太好吃（烤薯条）到了。不久之后，一个陌生人也是如此。 “嘿，介意我加入你吗？”

除了一句“很高兴认识你！”之外，我们没有过多交谈。和“嘿，谢谢你让我加入你”，因为他戴着耳机，但桌子对面有另一个人让我感觉不那么孤单。这一定就是为什么一家日本咖啡馆​​让单独用餐的人用填充动物河马坐下的原因。对真的。

第 3 天

地点： 别致的法式小酒馆。

学过的知识： 娱乐可以来自手机之外的其他东西。

我没有在下班回家的路上在超市抢外卖沙拉，而是决定在附近闲逛，直到我觉得自己被一家餐馆吸引住了。当我听到从黑暗而舒适的法国小酒馆中传出的重击低音和鼓声时，我就知道那是我想要降落的地方。

在实验的这一点上，我更愿意要求“一张桌子，请”而不是“只有一张！”

我不明白为什么我们的社会对单独用餐有如此负面的联系，直到我偶然发现了一篇由 纽约时报 专栏作家马克·比特曼。 “从第一天起，我们就学会了在别人的陪伴下吃饭，我们很快发现，在学校独自吃饭的孩子是没有人一起吃饭的孩子。在社交上，独自吃饭并不是我们的标志。实力，但缺乏社会地位，”他说。

当我把烤鸡肉和甜菜沙拉和山羊奶酪吐司一起挖出来时，我感觉非常强壮；我感到很满意。我微笑着决定用一杯法国桃红葡萄酒犒劳自己，直到乐队完成他们的演出。

事实证明，Thole 赞同这种策略。 “一个人外出就餐的好处是，一旦你适应了它，你就可以让它成为一种体验，而不是匆忙下单。我敦促我的客户花时间吃饭，为一天减压，并允许饱腹感提示激活，”她说。 “如果你愿意，可以喝一杯酒。慢慢喝，细细品味这一刻。”

第 4 天

地点： 一个漂亮的早午餐咖啡馆。

学过的知识： 当你一个人的时候，你可以选择时间、地点和节奏。

在和朋友们度过一个深夜之后来到星期六，我不想早起，我也不是马上就饿了。我没有在早午餐时急于与我的好朋友见面，而是睡在里面并以悠闲的步伐做好准备。上午 11 点左右，我手里拿着一杯冷饮，漫步到我最喜欢的阳光冲刷的早午餐地点，离我住的地方只有几个街区。

捣碎的豌豆、吐司和意大利熏火腿主菜让我一直吃到晚饭——并且让我在下午晚些时候进行铁杆划船和壶铃锻炼。比可能让我在几个小时后爆喝布洛芬的豪饮早午餐要好得多。

第 5 天

地点： 我最喜欢的社区从农场到餐桌的餐厅。

学过的知识： 奶酪盘不是禁区，但在点餐前先检查一下你的胃。你 真的 想要它？

这 最后的 当我在周日晚上计划在 über 当地餐馆停留时，我将目光投向了均衡的鸡肉主菜。 （“瘦肉块富含蛋白质，有助于增强肌肉，让我们保持更长时间的饱腹感，有助于维持体重，并抑制对含糖甜点的渴望，”Thole 说。）但不知何故，我和我的朋友最终吞食一个熟食拼盘，也是。不知道它是如何落在我们的桌子上的......

那个模仿研究不是开玩笑。我越是有时间思考这个问题并将其与单独用餐体验进行比较，我就越意识到我经常被诱惑吃额外的开胃菜、鸡尾酒或甜点，因为我的同桌想要再来一轮。展望未来，我将做一个字面上的直觉检查 - 如果我已经吃饱了，我对下一轮保释感到零后悔。

第 6 天

地点： 嘈杂的墨西哥小酒馆。

学过的知识： 当你集中注意力时，一切都会变得更好吃。

当我们外出就餐时，我们多久真正了解一下我们周围的声学和环境？除非有什么东西“关闭”，比如太大声的音乐或丑陋的艺术，我们往往会有点不经意。周一我在一家墨西哥餐厅停下来吃几个烤鱼炸玉米饼作为午餐之前，我与 Thole 交谈并受到启发去关注。

“独自用餐可以是一种独一无二的体验。没有其他人在你的餐桌旁，更容易了解你的用餐氛围：笑声、服务员、香气，最重要的是，味道，”她说.

下订单后，我立即将所有五种感官都置于高度戒备状态，并欣赏了热辣法加它的交响乐，服务员和一些老顾客的微笑，以及一张桌子上调味好的辣酱玉米饼馅的令人垂涎的气味。

当我的炸玉米饼到达时，我挖了进去，比以往任何时候都更满意地离开了餐厅。 （万岁，不要把整篮薯条都吃掉！）“放慢脚步享受外出就餐的各个方面，特别是在坐下来的餐厅，也会减慢你对食物的消费，”托尔补充道。 “这意味着你的身体可以适当地代谢，你的饱腹感可以提醒你何时真正吃饱了。如果一切按计划进行，这意味着你离开餐厅时不会感到身体不适！”

第 7 天

地点： 30 美元一盘的目的地。

学过的知识： 你不需要等待某人让它成为一个特殊的场合。 你 是特殊的场合。

在我挑战的最后一天，当我回顾前六天时，我开始怀疑是什么让我花了这么长时间才独自完成。在某个时候，我开始将餐厅体验保存为只有当我与朋友争吵或与我约会时才“赚取”的款待。其他时候，我会在家里吃一份外卖沙拉或做一些基本的东西，比如鸡蛋和吐司。

“独自用餐通常意味着选择方便而不是营养丰富的食物。从忙碌或紧张的一天过来，手头有两种选择：1. 从头开始​​，做一顿健康的饭，或 2。去快餐店或倒一碗麦片，大多数单身人士会选择速食，”托尔说。

因此，为了庆祝我的成功实验，我追随了许多 OpenTable 用户的脚步（现在聚会人数增长最快），只在镇上最好的约会夜总会之一为自己和我自己预订了一个座位。

当我用最后一口牛排喝完最后一口酒时，我拿出手机，打开我的日历，预定了每月一次的单独晚餐郊游。事实证明，我做了一个很好的晚餐约会。

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