摆脱蛋黄酱的健康土豆沙拉食谱

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啊，土豆沙拉。这是夏季烧烤的必备品，但许多传统食谱对您的饮食来说是禁忌。为什么？因为它们含有大量的蛋黄酱——它可以相当快地增加卡路里和脂肪。 （仅供参考，一杯普通蛋黄酱含有 1,496 卡路里、165 克脂肪和 26 克动脉阻塞饱和脂肪！）

但是您不必避免这道美味佳肴——只需使用这些技巧来帮助制作更健康、更美味的土豆沙拉。 （当你在做的时候，做出这些健康美味的 10 道沙拉配菜之一，让凉拌卷心菜相形见绌。）

土豆： 要做土豆沙拉，你需要关键的原料——土豆。您可以使用多种类型，包括传统的赤褐色或育空黄金、红皮土豆或紫色土豆。你也可以用红薯走更甜的路线。要填充更多纤维，请保留皮肤 - 除了育空黄金（皮肤会变硬，所以最好事先剥皮）。

土豆是一种含淀粉的蔬菜，这意味着它们确实比其他不含淀粉的蔬菜（如西兰花和花椰菜）提供更多的卡路里。如果您想同时减少卡路里并增加风味，您可以用欧洲防风草或花椰菜等低卡路里蔬菜代替部分土豆。

插件： 如果你用五颜六色的蔬菜来增加土豆沙拉，你就不需要那么多土豆了。传统的土豆沙拉需要青豆和豌豆，但您可以添加任何您喜欢或应季的东西，如萝卜、胡萝卜、红色或黄色甜椒和西兰花。新鲜香草还可以增加风味和颜色，此外它们还含有少量维生素和矿物质。如果您选择添加高热量成分，如培根和奶酪，那也没关系，但要尽量少吃。高脂肪成分可以带来大量风味，因此您只需要很少量。

敷料： 基于蛋黄酱的调味品在传统的土豆沙拉中很常见。大多数食谱都需要大量的蛋黄酱（比如一杯），这会淹没新鲜蔬菜的美味。你可以做的第一件事是减少卡路里吗？敷料量减半。然后，通过使用 50:50 的脱脂原味希腊酸奶和淡蛋黄酱的组合进一步减少卡路里。然而，基于蛋黄酱的敷料并不是您唯一的选择。您可以使用香醋、香蒜酱、芝麻酱或亚洲风味的调味料来调味您的土豆沙拉。尤其是香醋，比奶油调料含有更少的卡路里。给沙拉调味时，每份应加两汤匙。 （试试这 10 种自制沙拉酱中的一种，比商店买的毛毛雨更美味。）

尝试的食谱： 这里有五个可以帮助您入门的食谱。一旦掌握了窍门，您就可以按照自己喜欢的方式开始创建自己的。

烤红薯苹果沙拉

这种土豆沙拉使用红薯和少许羊奶来增加风味。它涂有淡淡的香醋，可以覆盖但不会淹没沙拉。

希腊土豆沙拉

烤红薯沙拉

热土豆沙拉配培根和黄油酱

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